Druiven: 50% Tempranillo - 20% Syrah - 25% Grenache Noir - 5% Mourvedre
Terroir: Colchagua vallei situeert zich ten zuiden van de Rapel valley. Kent veel zonuren, weinig regen en wordt 's nachts afgekoeld door het Andesgebergte aan de ene kant en de Stille Ocean aan de andere kant. Bodem bestaat uit klei, leem, kalksteen. Regio wordt geïrrigeerd door smeltwater van de Andes.
Lagering: 12 maanden op derde reeks Franse eik
Kleur: dieprood
Aroma: floraal parfum en geurend naar kersen, kruiden en leder
Smaak: rijpe en rijke aanzet, fruitig en sappig mondgevoel, elegante tannines zorgen voor een lange ronde finish
Aan tafel: bij gegrild vlees en gekruide gegrilde groenten
Stoere Syrah met een rijk aroma aan rijp fruit en kruidige nuances. Verleidelijk sappig en pittig
Druiven: 91% Syrah - 6% Cabernet Franc - 1.5% Petit Verdot - 1.5% Grenache Noir
Terroir: Colchagua vallei situeert zich ten zuiden van de Rapel valley. Kent veel zonuren, weinig regen en wordt 's nachts afgekoeld door het Andesgebergte aan de ene kant en de Stille Ocean aan de andere kant. Bodem bestaat uit klei, leem, kalksteen. Regio wordt geïrrigeerd door smeltwater van de Andes.
Lagering: 15 maanden op 20% nieuwe en 80% gebruikte Franse eik
Kleur: roodpaars
Aroma: een verfijnde mix van rijp fruit zoals pruimen en donkere bessen, kruidige nuances en een subtiel gerookt accent
Smaak: verleidelijke sappige start, kruidig op de tong en een zacht pittige finale
Aan tafel: gegrilde groenten en rood vlees, ook lekker languit op de sofa
Vrolijke en sappige wijn met een fruitig aroma van aardbei, frisse stekelbes en een elegante finish
Druiven: 45% Syrah - 30% Malbec - 18% Cabernet Sauvignon - 3% Grenache - 2% Tempranillo - 2% Petit Verdot
Terroir: Colchagua vallei situeert zich ten zuiden van de Rapel valley. Kent veel zonuren, weinig regen en wordt 's nachts afgekoeld door het Andesgebergte aan de ene kant en de Stille Ocean aan de andere kant. Bodem bestaat uit klei, leem, kalksteen. Regio wordt geïrrigeerd door smeltwater van de Andes.
Lagering: geen
Kleur: diep roodpaars
Aroma: we ruiken rood fruit vooral aardbei en stekelbes, verrassend speur je ook wat anijs
Smaak: zachte start, fruitig palet het frisse van de stekelbes op de tong, verfijnde elegante finish
Aan tafel: lekker bij (veggie) stoofpotjes
Verfijnde grassige Sauvignon Blanc met een fruitige expressie van citrus en ananas.
Druiven: 100% Sauvignon Blanc
Terroir: San Antonio: Koele kustregio in Chili met een bijzonder terroir van rode klei, vulkanisch materiaal en kalksteen. Bovendien een zeer droge regio rijk aan graniet en leisteen.
Lagering: 10% van de wijn enkele maanden battonage op Franse eik
Kleur: lichtgeel
Aroma: grassige neus met fruitige expressie van ananas en citrus
Smaak: zacht sappige aanzet, fruitig palet en een grassige, minerale finish
Aan tafel: als aperitief, bij frisse salades, zeevruchten en asperges
Matetic EQ Syrah – Sappige koelklimaat Syrah met finesse en kracht
De EQ Syrah van Matetic is een meesterlijke expressie van wat een koel klimaat in Chili te bieden heeft. Deze biodynamisch gecultiveerde wijn uit de San Antonio-vallei barst van elegantie, spanning en intensiteit. Rijk fruit, minerale frisheid en complexe kruidigheid maken dit een topwijn voor wie houdt van karaktervolle rode wijnen met een lange levensduur.
Wat proef je?
Kleur: Diep paarsrood met levendige schakeringen.
Aroma: Intense geur van kersen, zwarte bessen en cassis, met florale accenten, subtiele toetsen van leder, zwarte peper en een hint van cacao.
Smaak: Rijke, gestructureerde aanzet met een zwoel fruitig palet, een zilte mineraliteit en een verfijnde, lange en kruidige afdronk.
Rijping & Terroir
Deze wijn rijpte 18 maanden op Franse eik, waarvan de helft nieuw. Het terroir in San Antonio – rijk aan graniet, kalksteen en vulkanisch gesteente – levert Syrah met natuurlijke frisheid, veel diepgang en aromatische complexiteit. De wijnen van Matetic zijn 100% biologisch en biodynamisch gecertificeerd.
Pairing
Prachtige match met gegrild lamsvlees, entrecote of wildgebraad. Ook verrassend lekker bij geroosterde aubergine, rode kool met kruidnagel of een linzenschotel met zwarte knoflook.
Een intense en levendige Syrah met klasse en terroir – voor de echte liefhebber van koelklimaatwijnen.
Matetic EQ Pinot Noir – Zwoel, kruidig en elegant uit koel Casablanca
Deze biodynamische Pinot Noir van Matetic is een verfijnde expressie van de koele Casablanca-vallei. Dankzij het maritieme klimaat en de bijzondere bodemstructuur van kwarts, graniet en klei ontwikkelt de wijn een uniek karakter: zwoel fruit, florale finesse en aardse diepgang komen perfect samen in het glas.
Wat proef je?
Kleur: Robijnrood met een heldere schittering.
Aroma: Rijke neus van rijp rood fruit, rozenblaadjes, en een subtiel kruidig accent.
Smaak: Pittige aanzet met tonen van kersen, aardbei en specerijen. De zachte textuur wordt ondersteund door fijne zuren, fluweelzachte tannines en aardse toetsen in de finale.
Rijping & Terroir
De wijn rijpte 14 maanden op Franse eik, wat bijdraagt aan de complexiteit zonder het fruit te overheersen. De Casablanca-vallei, met zijn koele zeebries en mineraalrijke bodem, biedt ideale omstandigheden voor verfijnde Pinot Noir. Zoals alle Matetic-wijnen is deze volledig biologisch en biodynamisch geproduceerd.
Pairing
Zeer geschikt bij kalfsoester, pasta met paddenstoelen, zachte kazen of gegrilde tonijn. Ook heerlijk met een risotto met truffel of een herfstsalade met geroosterde pompoen.
Een elegante, aardse Pinot Noir met levendige frisheid en kruidige finesse – een parel van de Chileense kust.
Matetic EQ Chardonnay – Ronde en levendige Chardonnay met een ziltige toets
Deze elegante Chardonnay uit de koele kustregio van San Antonio laat perfect zien wat Chileens terroir en biodynamische wijnbouw kunnen betekenen voor deze druif. De combinatie van rijping sur lie, deels in Franse eik, en het rijke, mineraalrijke terroir zorgt voor een wijn die zowel soepel en romig als fris en verfijnd is.
Wat proef je?
Kleur: Lichtgeel met gouden reflecties.
Aroma: Delicate geuren van tropisch fruit als ananas en perzik, aangevuld met een subtiele karameltoets en een vleugje brioche.
Smaak: Volle en ronde aanzet, met een romig mondgevoel. Het fruitige middenpalet gaat naadloos over in een ziltige, kruidige en minerale afdronk.
Rijping & Terroir
70% van de wijn rijpte 10 maanden sur lie op Franse eik. Het terroir – rode klei, vulkanisch gesteente, kalksteen en graniet – geeft de wijn zijn gelaagdheid en spanning. De nabijheid van de Stille Oceaan zorgt voor frisse zuren en een verfijnde textuur. Volledig biologisch en biodynamisch.
Pairing
Uitstekend bij romige kazen, gegrilde heilbot of zalm, maar ook bij hartige vegetarische gerechten zoals een preitaart, risotto met paddenstoelen of geroosterde bloemkool met citroenboter.
Een charmante Chardonnay met diepgang, frisheid én karakter – precies zoals je hem wilt.
Matetic EQ Sauvignon Blanc – Biodynamische frisheid met textuur en finesse
Deze expressieve Sauvignon Blanc uit de koele Casablanca-vallei is een schoolvoorbeeld van elegantie, spanning en terroir. De biodynamische aanpak van Matetic zorgt voor een wijn die zowel levendig als gestructureerd is, met een boeiende mix van tropisch fruit, florale finesse en minerale frisheid.
Wat proef je?
Kleur: Lichtgeel met groene reflecties.
Aroma: Heldere geur van tropisch fruit, citrusbloesem en een toets van limoen.
Smaak: Levendige, fruitige start met krokante zuren, fijne mineraliteit en een subtiel kruidige afdronk. De structuur is elegant en licht romig, met een verfrissend strak karakter.
Vinificatie & Terroir
Na een koude maceratie van 12 uur werden de druiven voorzichtig geperst onder volledig zuurstofvrije omstandigheden, om het aromatische potentieel maximaal te bewaren. De fermentatie verliep bij lage temperatuur in inox, maar ook deels in betonnen amphora’s (30%) en Franse eiken vaten (30%), wat bijdraagt aan de textuur, diepgang en subtiele mineraliteit. De wijn bleef 4 maanden op de fijne lie, wat zorgt voor extra complexiteit en mondgevoel.
Het terroir in Casablanca – met zijn combinatie van graniet, klei en kwarts – en de koele zeewind zorgen voor natuurlijke frisheid en spanning.
Pairing
Perfect bij oesters, ceviche, asperges of lichte groenteschotels met venkel of courgette. Ook heerlijk bij geitenkaas of tempura van groenten.
Een karaktervolle Sauvignon Blanc die spanning en subtiliteit prachtig weet te verenigen.
Matetic Corralillo Winemakers Blend – Krachtig en genuanceerd met Chileense diepgang
Deze biodynamische blend uit San Antonio combineert kracht met finesse. Cabernet Franc, Malbec, Syrah en een vleugje Petit Verdot zorgen samen voor een rijke, gelaagde wijn met zowel fruitige expressie als aardse intensiteit. Dankzij het unieke terroir en de zorgvuldige vinificatie levert deze wijn een evenwichtige en elegante ervaring.
Wat proef je?
Kleur: Dieprood met paarse schittering.
Aroma: Rijp rood fruit springt uit het glas, gevolgd door hints van cacao, viooltjes en een subtiele kruidigheid.
Smaak: Volle, complexe aanzet met smaken van pruimen, zwarte kers, cederhout en specerijen. De afdronk is lang, met aardse toetsen en een elegant drogend mondgevoel.
Rijping & Terroir
De blend rijpte 18 maanden op Franse eik, wat voor een evenwichtige integratie van hout en fruit zorgt. Het terroir in San Antonio – een van Chili’s meest expressieve koelklimaatregio’s – bestaat uit graniet, kalksteen en rode klei. De nabijheid van de Stille Oceaan zorgt voor verkoeling en frisse zuren, terwijl de droge omstandigheden zorgen voor concentratie en karakter. Zoals alle Matetic-wijnen is deze blend biologisch én biodynamisch.
Pairing
Een uitstekende begeleider van rijpe kazen, gegrild rundvlees of lamskoteletten. Ook verrassend goed bij kruidige vegetarische gerechten zoals auberginecurry of linzenstoofpot met rozemarijn.
Een stoere maar zachte blend die barst van karakter – een ware signature van Matetic.
Matetic Corralillo Pinot Noir – Elegant, floraal en verleidend fris
Deze biodynamische Pinot Noir uit de koele San Antonio-vallei is een schoolvoorbeeld van finesse en aromatische expressie. De frisse oceaanwind, de rijke minerale bodems en de zorgvuldige rijping op Franse eik zorgen voor een Pinot die tegelijk lichtvoetig, kruidig en sappig is – een ware verleider in het glas.
Wat proef je?
Kleur: Helder paarsrood met een levendige schittering.
Aroma: Opvallend florale neus met rozenblaadjes en viooltjes, die overgaat in rijpe kersen en bessen. Achtergrondtonen van specerijen geven extra gelaagdheid.
Smaak: Een elegante en zachte aanzet met verfijnde tannines. Het palet toont rijp rood fruit, zachte kruidigheid en een licht aardse ondertoon. De finale is fris, sappig en subtiel pittig.
Rijping & Terroir
De wijn rijpte 11 maanden op Franse eik, wat hem structuur en subtiliteit geeft zonder het fruit te overheersen. De wijngaarden van Matetic liggen in een uitzonderlijk terroir van rode klei, kalksteen en vulkanisch gesteente – perfect voor koelklimaatwijnen met elegantie en lengte. Zoals alle Matetic-wijnen is ook deze Pinot Noir volledig biologisch en biodynamisch.
Pairing
Perfect bij risotto met paddenstoelen, pasta met truffelolie of kruidige salades met geroosterde groenten. Ook heerlijk bij licht geroosterd gevogelte of een zachte geitenkaas.
Een verfijnde Pinot Noir die speelsheid en elegantie naadloos combineert.
Matetic Corralillo Riesling – Ziltig, mineraal en heerlijk aromatisch
Deze biodynamische Riesling uit de Casablanca-vallei toont zich fris, puur en expressief. De nabijheid van de oceaan, de graniet- en kleibodems, en het koele klimaat geven deze wijn zijn uitgesproken minerale karakter, terwijl abrikozenaroma’s en een subtiele petroleumtoets zorgen voor herkenbare Riesling-elegantie.
Wat proef je?
Kleur: Lichtgeel met een groene glans.
Aroma: Verleidelijk bouquet van rijpe abrikozen en limoen, met een subtiele petroleumnoot die zich verder ontwikkelt met de tijd.
Smaak: Fris en strak, met een zilte ondertoon en levendige zuren. De finale is delicaat fruitig, met een speelse, droge afdronk die lang blijft nazinderen.
Rijping & Terroir
De wijn rustte 3 maanden sur lie op inox, wat zorgt voor extra textuur en spanning. Het terroir in Casablanca – rijk aan kwarts en graniet – levert een Riesling op met uitgesproken fraîcheur, karakter en finesse. Zoals steeds bij Matetic: biologisch én biodynamisch gecertificeerd.
Pairing
Perfect bij oesters en schaal- of schelpdieren, maar ook verrassend goed bij citrusdesserts of gerechten met yuzu, gember of koriander. Een ideale wijn voor wie houdt van spanning en mineraliteit in het glas.
Een Riesling met oceaanenergie, perfecte precisie en verleidelijke diepgang.
Matetic Corralillo Gewürztraminer – Exotisch, floraal en strak gekruid
Deze expressieve Gewürztraminer uit de biodynamische wijngaarden van San Antonio verrast met een fijne spanning tussen aromatische rijkdom en frisheid. Dankzij het koele kustklimaat behoudt de wijn zijn elegantie, terwijl rozenblaadjes, gember en citrus hem een uitgesproken karakter geven.
Wat proef je?
Kleur: Helder lichtgeel met een groene glans.
Aroma: Uitbundige geur van rozenblaadjes, rijpe grapefruit en een vleugje verse gember, met een florale en kruidige ondertoon.
Smaak: Levendige, frisse aanzet met een exotisch middenpalet. De afdronk is strak en licht prikkelend, met kruidige toetsen die mooi in balans blijven.
Rijping & Terroir
De wijn rustte 1 maand sur lie op inox, wat hem een subtiele textuur meegeeft zonder aan frisheid in te boeten. De bodems van San Antonio – rijk aan kalksteen, rode klei en vulkanisch gesteente – zorgen voor een minerale basis die deze aromatische druif perfect onderbouwt. Volledig biologisch en biodynamisch geproduceerd, zoals alle Matetic-wijnen.
Pairing
Een natuurlijke match bij Aziatische gerechten met gember of curry, maar ook heerlijk bij gemarineerde zeevruchten, kokos-linzensalades of Thaise noedels met koriander.
Een Chileense Gewürztraminer die bewijst dat florale elegantie en kruidige spanning perfect hand in hand kunnen gaan.
Matetic Corralillo Chardonnay – Vol, tropisch en elegant mineraal
Deze biodynamische Chardonnay uit San Antonio belichaamt de gulheid van exotisch fruit gecombineerd met de frisheid en spanning van een koel kustklimaat. De rijping op eik en sur lie geeft hem romigheid en complexiteit, terwijl de minerale ondertoon zorgt voor verfijning en frisheid. Een gastronomische witte wijn met een onweerstaanbaar aroma en een prachtige balans.
Wat proef je?
Kleur: Strogeel met een gouden glans.
Aroma: Verleidelijke neus van papaya, ananas en citrus, afgerond met subtiele toetsen van vanille, brioche en een hint boter.
Smaak: Rijke, ronde textuur met sappige exotische fruittonen. Romig maar niet zwaar, met een frisse, minerale finale die het geheel mooi in balans houdt.
Rijping & Terroir
70% van de wijn rijpte 10 maanden sur lie op Franse eik, wat de wijn complexiteit en diepgang geeft zonder zijn frisheid te verliezen. Het terroir in San Antonio – met zijn mix van rode klei, vulkanisch gesteente en graniet – versterkt de expressie van fruit en mineraliteit. Zoals alle Matetic-wijnen is ook deze Chardonnay volledig biologisch en biodynamisch.
Pairing
Uitstekend bij vette vis in romige saus (zoals kabeljauw met beurre blanc), pasta met soja room of truffel, of bij rijpe, zachte kazen zoals brie of camembert.
Een Chardonnay die zowel liefhebbers van rijkdom als frisheid weet te verleiden – met respect voor natuur en terroir.
Matetic Corralillo Sauvignon Blanc – Strak, fris en tropisch verkwikkend
Deze expressieve Sauvignon Blanc uit het biodynamische Matetic-domein toont wat een koel klimaat en maritiem terroir kunnen doen voor deze druif. Rotsachtige bodems en oceaaninvloeden zorgen voor spanning en fraîcheur, terwijl tropisch fruit en kruidige tonen het glas vullen met levendigheid.
Wat proef je?
Kleur: Lichtgeel met groene reflecties.
Aroma: Stuivend fris met aroma’s van pompelmoes, passievrucht en een toets van limoen, ondersteund door minerale en kruidige nuances.
Smaak: Een evenwichtige en verfrissende start, sappig middenpalet met citrus en exotisch fruit, en een strak minerale, droge finale.
Rijping & Terroir
De wijn rijpte enkele maanden sur lie in inox vaten voor extra diepgang en textuur. Het terroir in San Antonio – met zijn rode klei, graniet en vulkanisch gesteente – zorgt voor karaktervolle, biodynamisch geproduceerde wijnen met aromatische spanning en elegantie.
Pairing
Ideaal als aperitief, of bij zeevruchten zoals coquilles, ceviche of oesters. Ook perfect bij frisse groentesalades, asperges of geitenkaas met kruiden.
Een Sauvignon Blanc met flair en precisie, die het beste van Chileense oceaanfrisheid in het glas brengt.
Gillmore Mariposa 2020 – Sappige Chileense blend met karakter en finesse
De Mariposa van Gillmore is een gelaagde blend van Cabernet Franc, Merlot en Syrah uit de Maule-vallei – een streek waar traditie en innovatie hand in hand gaan. Dankzij wijnranken van meer dan 50 jaar oud én een klimaat dat “dry farming” toelaat, ontstaat een wijn die zuiver, krachtig en aromatisch is, met een uitgesproken fris-fruitig karakter en een elegante kruidigheid.
Wat proef je?
Kleur: Helder rood met paarse schittering.
Aroma: Verleidelijke geur van rood fruit en zwarte bessen, met kruidige hints van peper, tijm en een vleugje leer.
Smaak: Strakke en frisse aanzet met sappige fruitexpressie, ondersteund door fijne zuren en een harmonieuze, zachte afdronk.
Rijping & Terroir
De wijn rijpt 12 maanden op Franse eik. De wijngaarden liggen in een uniek microklimaat dat enkel regen als irrigatie toelaat – wat zorgt voor geconcentreerde druiven en pure expressie.
Pairing
Uitstekend bij konijn met rozemarijn, kruidige risotto met paddenstoelen of een winterse stoofpot van seizoensgroenten. Ook verrassend bij geroosterde wortelgroenten of aubergine uit de oven met ras el hanout.
Een expressieve, levendige blend die traditie, terroir en elegantie naadloos samenbrengt.
Een sublieme en mooi strakke Vigno Carignan met een expressief aroma van rood fruit en verfijnde kruidige tonen.
Druiven: 100% Carignan
Terroir: Maule vallei: de grootste regio met traditie en innovatie. Een apart klimaat maakt dry farming mogelijk. Gillmore heeft enkel wijngaarden met wijnstokken van 50 jaar en ouder.
Lagering: 18 maanden in 20% nieuwe Franse eik
Kleur: diep kersenrood
Aroma: expressie van rood fruit, aardse toetsen, wat munt en laurier
Smaak: vlotte start, strak fruitig palet, verfijnde kruidige tonen en sappig einde
Aan tafel: combineer met lam, konijn en gerechten met curry
El Principal Memorias – Krachtige en elegante Chileense blend vol diepgang
Memorias is een expressieve rode wijn uit de Maipo-vallei, waarin El Principal zijn beste druivenrassen samenbrengt in een krachtige maar evenwichtige blend. De combinatie van Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot en Syrah levert een wijn met complexiteit, rijp fruit, finesse en een zwoele, lange finale.
Wat proef je?
Kleur: Diep rood met paarse reflecties.
Aroma: Intense geur van zwarte bessen, rijpe pruimen, leer en een subtiele kruidige toets.
Smaak: Volle en elegante aanzet, een smaakpalet van bramen, zwarte kers en cederhout, met zachte tannines en een lange, gelaagde afdronk.
Rijping & Terroir
De wijn rijpte 16 maanden op Franse eiken vaten, wat hem structuur en fluweelzachte complexiteit geeft. De Maipo-vallei, met haar warme mediterrane klimaat en frisse nachten dankzij de Andes, creëert de perfecte omstandigheden voor een wijn met zowel kracht als elegantie.
Pairing
Memorias komt perfect tot zijn recht bij gegrild rood vlees, wildgebraad, kruidige aubergineschotels of gewoon als meditatiewijn. Rijk, gelaagd en memorabel.
El Principal Calicanto – Chileense elegantie in een expressieve rode blend
Deze veelzijdige en verfijnde rode wijn uit de Maipo-vallei is een levendig samenspel van vijf druivenrassen, met Cabernet Sauvignon als fundament. Het resultaat is een energieke wijn met veel fruit, zachte tannines en een minerale structuur. Calicanto is genoemd naar de historische brug over de Mapocho-rivier en vormt een brug tussen traditie en moderniteit in de Chileense wijnbouw.
Wat proef je?
Kleur: Donker paars met een diepe glans.
Aroma: Een levendig boeket van zwarte bessen, pruimen en florale toetsen van viooltjes, afgewerkt met een vleugje kruiden.
Smaak: Sappige aanzet, expressief en fruitig, met smaken van zwarte bessen, chocolade en een subtiel mineraal accent. Gepolijste tannines zorgen voor een zachte en lange afdronk.
Rijping & Terroir
12 maanden rijping op Franse eiken vaten geven de wijn zijn verfijnde structuur en zachte afronding. De Maipo-vallei, met zijn droge zomers en koele nachten dankzij de nabijheid van het Andesgebergte, biedt ideale omstandigheden voor een gebalanceerde rijping van de druiven.
Pairing
Past uitstekend bij gegrild rundsvlees, lamskoteletjes of gekruide groenteschotels zoals geroosterde paprika of aubergine uit de oven.
Een toegankelijke maar tegelijk gelaagde rode wijn die charmeert met zijn frisheid, elegantie en Chileense karakter.
Clos de Luz Massal 1945 Carménère – Puur, verfijnd en kruidig zacht
Deze Carménère van oude wijnstokken uit 1945 weerspiegelt de essentie van de Almahue-vallei, de historische thuisbasis van deze druif. Dankzij het warme klimaat met koele nachten rijpen de druiven langzaam en intens, met behoud van hun frisheid. Een vleugje Syrah en een verfijnde rijping op verschillende Franse eiken vaten maken deze wijn bijzonder elegant en genuanceerd.
De wijn fermenteert op eigen gisten en ondergaat een natuurlijke stabilisatie tijdens de koude Chileense winter – volledig zonder chemische ingrepen.
Wat proef je?
Kleur: Diep robijnrood met paarse reflecties.
Aroma: Donker fruit zoals zwarte bes en pruim, met tonen van zwarte peper, florale hints en een toets bittere chocolade.
Smaak: Zachte, intense aanzet, kruidig en fluweelzacht, met een lange, verfijnde afdronk.
Rijping & Terroir
De wijn rijpt 12 maanden: 50% in grote Franse eiken vaten van 4.000 liter, 44% in barriques van 225 en 300 liter van verschillende leeftijden, en 6% in nieuwe 600 liter vaten van Sylvain. Deze evenwichtige houtopvoeding brengt elegantie en complexiteit, zonder het fruit te overschaduwen.
Pairing
Schitterend bij gemarineerde eend of een gegrilde entrecote. Ook een fijne match met aubergine met za’atar of een kruidige paprika-linzenstoof.
Een Carménère met natuurlijke elegantie, gelaagdheid en een eerlijke expressie van zijn herkomst.
Clos de Luz Massal 1945 Cabernet Sauvignon – Rijp, kruidig en klassiek evenwichtig
Deze expressieve Cabernet Sauvignon komt van oude massale wijnstokken uit 1945 in de Almahue-vallei. De combinatie van warm, droog weer en koele nachten zorgt voor een langzame rijping, wat resulteert in intense aroma’s, rijpe tannines en een harmonieuze structuur. De rijping in Franse vaten geeft de wijn extra diepte zonder aan energie in te boeten.
Wat proef je?
Kleur: Diep donkerpaars met een fluweelachtige glans.
Aroma: Levendige neus van rood fruit, met kruidige tonen van zwarte peper, een vleug bittere chocolade en subtiele houtnuances.
Smaak: Elegante aanzet, gevolgd door een fraai gebalanceerd palet van fruit en specerijen. De afdronk is rond, zacht en aanhoudend.
Rijping & Terroir
12 maanden rust op Franse eiken vaten brengen structuur en verfijning, terwijl de frisheid van het terroir behouden blijft.
Pairing
Ideaal bij gemarineerde eend met kruidige saus, gegrilde groenten zoals paprika of aubergine, of bij een stoofpot met linzen en gerookte tofu. Ook heerlijk bij lamsfilet of een stevige risotto met paddenstoelen.
Een Cabernet Sauvignon met geschiedenis en finesse – klassiek, krachtig en uitnodigend.
Casa Marin Litoral Pinot Noir – Rijk, hartig en verfijnd
Deze elegante Pinot Noir uit San Antonio, Chili, belichaamt de frisheid en diepgang van de koele kustregio. De combinatie van rode klei, vulkanisch gesteente en kalksteen zorgt voor een wijn met structuur, verfijning en een subtiele mineraliteit. De rijping van 14 maanden op Franse eiken vaten voegt complexiteit toe zonder het fruit te overheersen.
Wat proef je?
Kleur: Licht robijnrood met een heldere schittering.
Aroma: Een verfijnde geur met tonen van kersen, rode bessen en florale accenten van rozenblaadjes.
Smaak: Rijke, kruidige aanzet met een fruitig palet van rijp rood fruit en een elegante, lange afdronk.
Rijping
Deze Pinot Noir rijpt 14 maanden in gebruikte Franse eiken vaten, wat bijdraagt aan een subtiele complexiteit en een zijdezachte structuur.
Pairing
Heerlijk op zichzelf of in combinatie met stevige visgerechten zoals gegrilde tonijn of zalm. Ook een prachtige match met geitenkaas of verfijnde paddenstoelengerechten.
Een hartige en verfijnde Pinot Noir met een pure, Chileense elegantie!
Casa Marin Cipreses Sauvignon Blanc – Verfijnd, expressief en levendig
Deze karaktervolle Sauvignon Blanc uit San Antonio, Chili, staat bekend om zijn uitgesproken frisheid en levendige smaakprofiel. De invloed van de koele kustregio en het unieke terroir van rode klei, vulkanisch materiaal en kalksteen zorgt voor een wijn met een perfecte balans tussen fruit, zuren en een subtiele diepgang. De gedeeltelijke rijping in neutrale vaten voegt extra textuur en complexiteit toe.
Wat proef je?
Kleur: Lichtgeel met subtiele groene reflecties.
Aroma: Een expressieve geur met nuances van groene kruiden, rijpe citrus en sappige steenvruchten.
Smaak: Levendig en energiek, met tonen van nectarine, limoen en een verfijnde ziltige toets.
Rijping
Dertig procent van de wijn rijpt vier maanden in neutrale vaten, wat zorgt voor extra diepgang en structuur zonder de frisheid te overheersen.
Pairing
Heerlijk op zichzelf of in combinatie met frisse salades, zeevruchten en geitenkaas. Ook een uitstekende match met sushi of ceviche.
Een expressieve en verfijnde Sauvignon Blanc met een pure Chileense signatuur!
Casa Marin Estero Sauvignon Gris – Rijk, rond en exotisch
Deze bijzondere Sauvignon Gris uit San Antonio, Chili, biedt een rijke en aromatische interpretatie van dit zeldzame druivenras. De koele kustinvloeden en het terroir van rode klei, vulkanisch gesteente en kalksteen zorgen voor een wijn met structuur, diepgang en een levendige frisheid. De rijping op Franse eik voegt een subtiele complexiteit toe.
Wat proef je?
Kleur: Strogeel met een heldere glans.
Aroma: Een exotisch geurprofiel met kruidige en florale nuances, aangevuld met frisse tonen van citrus en pompelmoes.
Smaak: Rond en gelaagd met smaken van meloen, een subtiele hint van witte peper en een lichte houttoets. De lange, verfrissende afdronk zorgt voor elegantie en balans.
Rijping
De wijn rijpt zes maanden op Franse eiken vaten, wat zorgt voor extra diepgang en een verfijnde textuur zonder het frisse karakter te verliezen.
Pairing
Heerlijk bij asperges, vette vis zoals zalm of tonijn en kruidige Thaise curry’s met een vleugje limoen. Ook een uitstekende keuze bij romige sauzen of zeevruchten.
Een exotische en gulle Sauvignon Gris met een verfijnde Chileense expressie!
Familia Falasco Caoba Special Cuvée Red Blend – Robuust, krachtig en verfijnd
Deze indrukwekkende Argentijnse blend uit Mendoza combineert de kracht van Cabernet Sauvignon met de finesse van Merlot en de diepgang van Malbec, Petit Verdot, Syrah en Tannat. De hooggelegen wijngaarden in de Uco Valley profiteren van warme dagen en koele nachten, wat zorgt voor een intense concentratie en een wijn met veel karakter en structuur.
Wat proef je?
Kleur: Intens dieprood met een heldere violette schijn.
Aroma: Complex en gelaagd, met tonen van zoete specerijen, gedroogd fruit en vijgen, verweven met subtiele hints van vanille en cederhout.
Smaak: Robuust en klassiek, met een stevige body en perfect geïntegreerde tannines die zorgen voor een krachtige en evenwichtige afdronk.
Rijping
Deze blend rijpt twaalf maanden in 50% nieuwe eiken vaten, wat extra diepgang en complexiteit toevoegt zonder het fruit te overheersen.
Pairing
Een ideale teaser bij lamsvlees of wildgerechten. Ook heerlijk bij harde kazen en rijke, kruidige stoofpotten.
Een krachtige en klassieke Argentijnse blend met een intense smaakbeleving!