Gulle, ronde en exotische Sauvignon Gris uit de kustregio van Chili
Druiven: 100% Sauvignon Gris
Terroir: San Antonio: Koele kustregio in Chili met een bijzonder terroir van rode klei, vulkanisch materiaal en kalksteen. Bovendien een zeer droge regio rijk aan graniet en leisteen.
Lagering: 50% van de wijn 7 maanden op Franse eik
Kleur: strogeel
Aroma: kruidige en florale toetsen. Exotische neus met aroma van citrus en pompelmoes
Smaak: ronde smaak van meloen, witte peper en een lichte houttoets. Lange verfrissende finish
Aan tafel: bij asperges, vette vis en (Thaise) curry en limoen
Een heerlijke florale en frisse Argentijnse witte wijn van de Torrontes druif uit de Calchaqui vallei, Salta, Argentinië
Druiven: 85% Torrontés – 15% Riesling
Terroir: Calchaqui, Salta, Argentinië
Gelegen in het hart van Cafayate woestijn. De wijngaarden liggen op 1700 meter hoogte.
Regio gekenmerkt door een rots/zanderig terroir. Droog klimaat met heel veel zon en felle koele nachten. Wat voor de druiven een uitdaging is. Wijnen met heel veel fraicheur
Lagering: 100% op inox stalen vaten
Kleur: licht goud
Aroma: Mix van citrus, pompelmoes, groene appel en jasmijn
Smaak: Aanstekelijke frisse aanzet, sprankelend op de tong en een fruitige afdronk
Aan tafel: Lekker als aperitief, bij asperges, salades en Aziatische gerechten
Druiven: 100% Chardonnay
Terroir: San Antonio: Koele kustregio in Chili met een bijzonder terroir van rode klei, vulkanisch materiaal en kalksteen. Bovendien een zeer droge regio rijk aan graniet en leisteen. De wijnen van Matetic zijn organisch en biodynamisch
Lagering: 70% van de wijn 10 maanden sur lie in Franse eik
Kleur: lichtgeel met gouden reflecties
Aroma: delicate, ronde geuren van tropisch fruit en een lichte karamel toets
Smaak: soepele en verfijnde start, rond als room en heerlijk fruitig en fris. Een kruidige minerale finish
Aan tafel: de begeleider bij hartige vegetarische gerechten, rijpe romige kazen en vettige vis
Aantrekkelijke en verleidelijke Chileense Sauvignon Blanc uit de koele kust van Casablanca
Druiven: 100% Sauvignon Blanc
Terroir: Casablanca: koele kustregio in Chili met een maritiem klimaat. Kwarts, graniet en klei typeren de bodem, dit zorgt voor een vegetatieve expressie.
Lagering: 7 maanden sur lie op inox
Kleur: lichtgeel
Aroma: complex geurend naar citrus, passievrucht, bloesems, mango met grassige tonen
Smaak: rijpe start, expressief fruitig palet van groene appel en tropisch fruit. Verfrissende aciditeit en knisperend einde
Aan tafel: heerlijke bij schaal en schelpdieren, salades en asperges
Druiven: 40% Cabernet Sauvignon - 35% Carmenere - 25% Syrah
Terroir: Aconcagua Andes, Chili situeert zich 100 km verwijderd van Santiago. Wordt omringd door bergen van circa 1500 meter hoogte. Heeft een mediterraan klimaat en kent weinig regenval tijdens groeiseizoen, de koele nachten zorgen voor een optimale rijping van de druiven.
Lagering: 14 maanden op 50% Franse eik en 50% Amerikaanse eik
Kleur: Intens rood met tinten van violet
Aroma: Rode fruitaroma's, specerijen, rook- en bostoetsen
Smaak: Rijpe start, elegantie van fruittonen en kruidige toetsen. Zachte tannines en mineraliteit zorgen voor een verleidelijke afdronk
Aan tafel: Aanrader bij gerookt varkensvlees in mosterdsaus
Druiven: 40% Grenache Noir - 30 Syrah - 10% Mourvedre - 20% Tempranillo
Terroir: Colchagua vallei situeert zich ten zuiden van de Rapel valley. Kent veel zonuren, weinig regen en wordt 's nachts afgekoeld door het Andesgebergte aan de ene kant en de Stille Ocean aan de andere kant. Bodem bestaat uit klei, leem, kalksteen. Regio wordt geïrrigeerd door smeltwater van de Andes.
Lagering: 15 maanden op derde reeks Franse eik
Kleur: dieprood
Aroma: floraal parfum en geurend naar kersen, kruiden en leder
Smaak: rijpe en rijke aanzet, fruitig en sappig mondgevoel, elegante tannines zorgen voor een lange ronde finish
Aan tafel: bij gegrild vlees en gekruide gegrilde groenten
Vrijwel zeker de enig gin gedistilleerd in het Zwarte Woud door een dame, genaamd Iris Krader. De meer dan 20 botanische producten zoals wilde sleedoorn, rozenblaadjes, lavendel, rozemarijn en bramen groeien op de eigen boomgaarden van de Scholerhof-distilleerderij. Ze worden manueel verzameld, gedroogd en verpletterd door distilleerder Iris zelf. De Iris Dry Gin verrast tonen van weelderige bloemen en citrus. Bij het proeven ervaart u een sterke, droge en zachte gin.
Uitzonderlijke exclusieve smaakvolle Blanc de Noirs Champagne Chopin
Druiven: 60% Pinot Noir - 40% Meunier
Terroir: Champagne: een typische niet zo diepe fossiele ondergrond met veel kalksteen bedekt met een dunne laag aarde. Noordelijk gelegen met invloeden van de Atlantische oceaan en het strenge continentaal klimaat vraagt veel energie voor de groei van de druiven. Met als gevolg een uiterste verfijning van aroma en een hoge zuurtegraad.
Lagering: 5 jaar gerijpt
Kleur: strogeel met groene reflecties
Aroma: we ruiken brioche, mirabellen honing en gesmolten boter, met toetsen van tropisch fruit en toffee
Smaak: verfrissend en gebalanceerd expressief. Mooie en verfijnd sprankelend. Kalkachtige en fruitige afdronk.
Aan tafel: Gegratineerde tong en Sint-Jacobsvruchten
Technische fiche
Soepele, zachte Argentijnse Colomé Estate Malbec met structuur en finesse
Druiven: 100% Malbec
Terroir: Calchaqui, Salta, Argentinië
Gelegen in het hart van Cafayate woestijn. De wijngaarden liggen op 1700 meter hoogte.
Regio gekenmerkt door een rots/zanderig terroir. Droog klimaat met heel veel zon en felle koele nachten. Wat voor de druiven een uitdaging is. Wijnen met heel veel fraicheur
Lagering: 15 maanden in Franse eik
Kleur: Donker robijn
Aroma: Geurend naar bramen en kersen, vergezeld met lichte nuances van peper, kruidnagel en viooltjes.
Smaak: Delicate aanzet, we smaken zwart fruit, vanille en kruidnagel, ronde tannines en verfijnde afdronk
Aan tafel: Puur om te genieten, lekker bij gegrilde groenten en vlees.
Druiven: 100% Syrah
Terroir: San Antonio: koele kustregio in Chili met een bijzonder terroir van rode klei, vulkanisch materiaal en kalksteen. Bovendien een zeer droge regio rijk aan graniet en leisteen. De wijnen van Matetic zijn organisch en biodynamisch
Lagering: 14 maanden 20% nieuwe Franse eik
Kleur: diep paarsrode kleur
Aroma: overweldig geurend naar kersen, bessen, cassis en violet, subtiele toetsen van zwarte peper, chocolade en specerijen
Smaak: intense start, strak verfrissend palet, ziltig mineraal op de tong en frisse finish
Aan tafel: te schenken bij diverse vleesgerechten, gerechten met geroosterde groenten
Stoere Argentijnse blend van Malbec en Cabernet Sauvignon
Druiven: 60% Malbec – 40% Cabernet Sauvignon
Terroir: Altamira en Gualtallari, Uco, Argentinië
Hoger gelegen terroir tussen 1100 en 1500 m. Een ietwat koelere en vochtiger regio in vergelijking met Mendoza. Een typerende zanderig leemachtige bodem.
Lagering: 10 maanden op Franse eik
Kleur: Intens dieprood
Aroma: Heerlijke mix van cassis, kersen, pruimen en specerijen
Smaak: Intense aanzet, gebalanceerd met een zacht kruidige afdronk
Aan tafel: Bij geitenkaas, rijpe kazen en chocolade
Technische Fiche
Jeugdige Spaanse rode Grenache met een speels fruitig palet en een sappige smaak
Druiven: 100% Garnacha Negra
Terroir: Terra Alta: continentaal klimaat met mediterraanse invloeden. Warme zomers met koude nachten zorgen voor een optimale rijping. De bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen en leem, en is goed gedraineerd
Lagering: 6 maanden op eik
Kleur: diep paarsrood
Aroma: intens geurend naar cassis, aardbei en bramen met een subtiele kruidige toets
Smaak: zachte start, verleidelijk krokant fruitig palet, elegante tannines zorgen voor een fijne finish
Aan tafel: bij gegrilde groenten en rood vlees
Druiven: 100% Syrah
Terroir: Casablanca: koele kustregio in Chili met een maritiem klimaat. Kwarts, graniet en klei typeren de bodem, dit zorgt voor een vegetatieve expressie.
Lagering: 60% van de wijn 11 maanden op Amerikaanse en Franse eik
Kleur: dieppaars
Aroma: fruitige neus van cassis, braambessen, witte peper en mokka
Smaak: fruitige, sappige wijn, krachtige smaak met zachte ronde tannines, en een kruidige finish
Aan tafel: bij gegrild vlees en gegrilde groenteschotel, en chocoladedesserts
Druiven: 35% Merlot - 50% Cabernet Sauvignon - 15% Pinot Noir
Terroir: Tikves, Povardarie: centrale wijnregio in Macedonië. De wijngaarden zijn gesitueerd in de brede, glooiende vallei langs de Vardar rivier. Zachte winters en hete zomers. De koele wind die van noord naar zuid blaast zorgt voor een perfecte rijping van de druiven.
Lagering: enkele weken op inox vaten
Kleur: helder zalmroze met zilveren weerspiegeling
Aroma: bloemige geuren van rozen en fruitige aroma's van aardbeien en frambozen
Smaak: Sappige start met minerale licht fruitig palet, elegante frisse afdronk
Aan tafel: bij frisse salades en gerookte zalm
Druiven: 95% Carmenere - 5% Cabernet Sauvignon
Terroir: Aconcagua Andes, Chili situeert zich 100 km verwijderd van Santiago. Wordt omringd door bergen van circa 1500 meter hoogte. Heeft een mediterraan klimaat en kent weinig regenval tijdens groeiseizoen, de koele nachten zorgen voor een optimale rijping van de druiven.
Lagering: 12 maanden op 50% Franse eik en 50% Amerikaanse eik
Kleur: Intens rood met tinten van violet
Aroma: Aroma's van rood fruit, specerijen, rook- en bostoetsen
Smaak: Rijpe, zachte tannines geven een fluwelen textuur aan deze ronde en elegante Carmenere
Aan tafel: Aanrader bij gerookt varkensvlees in mosterdsaus
Een kruidige en krachtige Argentijnse Malbec met een aromatisch karakter uit de Calchaqui vallei, Salta
Druiven: 85% Malbec – 10% Cabernet Franc – 5% Tannat
Terroir: Calchaqui, Salta, Argentinië
Gelegen in het hart van Cafayate woestijn. De wijngaarden liggen op 1700 meter hoogte.
Regio gekenmerkt door een rots/zanderig terroir. Droog klimaat met heel veel zon en felle koele nachten. Wat voor de druiven een uitdaging is. Wijnen met heel veel fraicheur
Lagering: 12 maanden in Franse eik
Kleur: Donker robijn
Aroma: Kruidige aroma's, florale toetsen, chocolade en heel veel rijp fruit.
Smaak: Krachtige start, fruitig zacht palet en een lang pittig einde
Aan tafel: om zo te genieten, ook een perfecte begeleider bij harde kazen en gegrilde groenten en vlees
Druiven: 100% Chardonnay
Terroir: Aconcagua Andes, Chili situeert zich 100 km verwijderd van Santiago. Wordt omringd door bergen van circa 1500 meter hoogte. Heeft een mediterraan klimaat en kent weinig regenval tijdens groeiseizoen, de koele nachten zorgen voor een optimale rijping van de druiven.
Lagering: 8 maanden op 100% Franse eik
Kleur: Geel met goudtinten
Aroma: Aroma's van geroosterde hazelnoten en tropisch fruit
Smaak: Rijke, volumineuze aanzet met nadien een mooie mineraliteit die de wijn perfect in balans houdt
Aan tafel: Pasta met zalm, visgerechten in roomsauzen
Sprankelende en fruitige bubbels uit Spanje op traditionele wijze
Druiven: 60% Macabeo - 40% Parellada
Terroir: Penedes
Lagering: 12 maanden gerijpt op fles
Kleur: strogeel met groene reflecties
Aroma: Fruitige neus, wat citrus en groene appel en subtiele bisquit toets
Smaak: frisse start, fruitig en sprankelend op de tong door de fijne bubbels. Droge finish
Aan tafel: als aperitief, bij oesters en zeevruchten
Druiven: 100% Chardonnay
Terroir: Aconcagua Andes, Chili situeert zich 100 km verwijderd van Santiago. Wordt omringd door bergen van circa 1500 meter hoogte. Heeft een mediterraan klimaat en kent weinig regenval tijdens groeiseizoen, de koele nachten zorgen voor een optimale rijping van de druiven.
Lagering: 30% van de wijn enkele maanden op Franse eik
Kleur: strogeel
Aroma: een mix van tropisch fruit en vanille met minerale toetsen
Smaak: verfrissende aanzet, fruitig palet met een zachte licht minerale finish
Aan tafel: bij gerookte zalm en tonijn
Fraaie, uiterst aangename zachte Argentijnse Malbec met karakter
Druiven:100% Malbec
Terroir: Agrelo, Lujan De Cuyo, Argentinië
Agrelo ligt op 1000 met hoogte. De typerende zanderige klei- en leemachtige bodem geeft de wortels de kans zich diep te verspreiden. Ideaal voor de productie van goed gebalanceerde, zachte wijnen. De relatieve koele omstandigheden zorgen voor een langere en betere rijping
Lagering: 8 maanden op eik
Kleur: Dieprood
Aroma: Fraai aroma van rijp rood fruit, koffie, eikenhout en wat munt
Smaak: Evenwichtige maar krachtige aanzet, aromatisch met zachte tannines.
Aan tafel: Goede combi met rundvlees, wild en krachtige vegetarische gerechten.
Druiven: 85% Chardonnay - 15% Viognier
Terroir: Casablanca Chili: koele kustregio in Chili met een maritiem klimaat. Kwarts, graniet en klei typeren de bodem, dit zorgt voor een vegetatieve expressie.
Lagering: enkel Chardonnay 8 maanden op Franse eik
Kleur: lichtgeel met groene reflecties
Aroma: frisse fruitrijke neus, citrus en vanille. Exotische en tropische toetsen van de Viognier
Smaak: rijkelijke fruitige start, ronde sappige structuur en een frisse minerale finish
Aan tafel: heerlijk bij vis, salades en gebakken asperges
Super verfijnde, minerale en florale Argentijnse witte wijn met pit van de Torrontes druif
Druiven: 100% Torrontés
Terroir: Calchaqui, Salta, Argentinië
Gelegen in het hart van Cafayate woestijn. De wijngaarden liggen op 1700 meter hoogte.
Regio gekenmerkt door een rots/zanderig terroir. Droog klimaat met heel veel zon en felle koele nachten. Wat voor de druiven een uitdaging is. Wijnen met heel veel fraicheur
Lagering: 3 maanden op inox stalen vaten voor botteling
Kleur: licht goud
Aroma: Weelderig boeket van kamperfoelie, rozen en gemixte aroma's van citroen, abrikoos en pompelmoes
Smaak: Verfrissende aanzet. Palet van wit fruit en citrus, krachtige aromatische afdronk
Aan tafel: Heerlijke aperitief wijnen en verfrissend bij talrijke lichte salades
Druiven: 100% Carménère
Terroir: Cachapoal, Chili: gebied binnen de Maipo vallei met een mediterraan klimaat. De bodem varieert van zanderig tot klei houdend met kiezels. Alluviale afzettingen vormen de bodem met kalkrijke klei en leem
Lagering: 100% in inox stalen vaten
Kleur: dieprood
Aroma: fris geurend naar zwarte bessen, pruimen en een lichte toets van chocolade
Smaak: zachte start, fruitig palet met een licht kruidige toets en een zachte afdronk
Aan tafel: lekker bij Quiche (veggie), gevogelte
Druiven: 100% Merlot
Terroir: Cachapoal, Chili: gebied binnen de Maipo vallei met een mediterraan klimaat. De bodem varieert van zanderig tot klei houdend met kiezels. Alluviale afzettingen vormen de bodem met kalkrijke klei en leem
Lagering: 100% in inox stalen vaten
Kleur: dieprood
Aroma: fijne geuren van zwarte bessen, met een toets van drop
Smaak: heerlijke smaak van jong fruit, soepel en een fris fruitige afdronk
Aan tafel: lekker bij een klassieke spaghetti bolognaise