Druiven: 100% Syrah
Terroir: San Antonio: koele kustregio in Chili met een bijzonder terroir van rode klei, vulkanisch materiaal en kalksteen. Bovendien een zeer droge regio rijk aan graniet en leisteen. De wijnen van Matetic zijn organisch en biodynamisch
Lagering: 14 maanden 20% nieuwe Franse eik
Kleur: diep paarsrode kleur
Aroma: overweldig geurend naar kersen, bessen en cassis, subtiele toetsen van leder, peper en cacao
Smaak: intense start, strak verfrissend palet, ziltig mineraal op de tong en frisse finish
Aan tafel: te schenken bij diverse vleesgerechten, gerechten met geroosterde groenten
Druiven: 62% Cabernet Sauvignon - 16% Cabernet Franc - 13% Syrah - 7% Merlot - 2% Petit Verdo
Terroir: Casablanca: koele kustregio in Chili met een maritiem klimaat. Kwarts, graniet en klei typeren de bodem, dit zorgt voor een vegetatieve en fruitige expressie.
Lagering: 12 maanden op Franse en Amerikaanse eik
Kleur: donkerrood
Aroma: heerlijk ruikend naar cassis, met hints van munt, zwarte peper, chocolade en vanille
Smaak: volle en krachtige aanzet, perfecte balans tussen fruit en tannines, met een elegante lange afdronk
Aan tafel: bij gegrild vlees en kruidige vegetarische gerechten
Druiven: 100% Malbec
Terroir: Casablanca: koele kustregio in Chili met een maritiem klimaat. Kwarts, graniet en klei typeren de bodem, dit zorgt voor een vegetatieve expressie.
Lagering: 100% inox stalen vaten
Kleur: robijnrood
Aroma: heerlijk geurend naar rijpe donkere kersen en een ledertoets
Smaak: pittige start met een palet van rijp rood fruit en specerijen en aardse toetsen. Zachte afdronk met rijpe tannines en een verfijnde aciditeit
Aan tafel: Pasta en kazen, kalfsoester en gegrilde tonijn
Druiven:60% Sauvignon Blanc - 40% Chardonnay
Terroir: Lujan de Cuyo, Uco, Argentinië
Hoger gelegen terroir tussen 1100 en 1500 m. Een ietwat koelere en vochtiger regio in vergelijking met Mendoza. Een typerende zanderig leemachtige bodem.
Lagering: methode Charmat
Kleur: strogeel met groene reflecties
Aroma: Citrus, brioche en tropische toetsen
Smaak: verfrissend en gebalanceerd expressief. Mooie en verfijnd sprankelend. Kalkachtige en fruitige afdronk.
Aan tafel: als aperitief, bij oesters en zeevruchten
Technische fiche
Druiven: 100% Zilavka
Terroir: Tikves
Lagering: 100% op inox stalen vaten
Kleur: geel groen
Aroma: fruitige neus met vegetatieve toetsen, kruidig met hints van meloen en perzik
Smaak: frisse en strakke aanzet, volle smaak met een sterk mineraal karakter
Aan tafel: bij witte vis en salades
Technische fiche
Druiven: 100% Smederevka
Terroir: Tikves, Povardarie: centrale wijnregio in Macedonië. De wijngaarden zijn gesitueerd in de brede, glooiende vallei langs de Vardar rivier. Zachte winters en hete zomers. De koele wind die van noord naar zuid blaast zorgt voor een perfecte rijping van de druiven.
Lagering: 100% op inox stalen vaten
Kleur: licht geel met groene reflecties
Aroma: geurend naar citrus, bloesem en jasmijn met lichte tropische toetsen
Smaak: frisse start, knisperend op de tong en een fruitige afdronk
Aan tafel: lekker bij zeevruchten en lichte salades
Druiven: 100% Kratosija
Terroir: Tikes, het zuidelijke mediterrane klimaat, met lange en warme zomers wordt gecombineerd met het noordelijke landklimaat, met milde en regenachtige winters. De lente is kort en fris en de herfst is lang en warm.
Lagering: 100% op inox stalen vaten
Kleur: diep rood
Aroma: we ruiken bramen, rode bessen en kersen
Smaak: frisse start, fruitig palet, mond vullend en zachte finish
Aan tafel: bij eenvoudige pasta gerechten op basis van tomatensaus
Druiven: Moscatel
Terroir: Elqui vallei
Lagering: 1 jaar op houten vaten
Kleur: oranje met goudtinten
Aroma: fruitig en licht getoast
Smaak: kruidig en fruitig palet met een licht getoaste toets
Aan tafel: Aperitief, Cocktail, Pisco Sour
Technische fiche
Druiven: Moscatel
Terroir: Elqui vallei
Lagering: geen
Kleur: oranje met goudtinten
Aroma: fruitig en licht getoast
Smaak: kruidig en fruitig palet met een licht getoaste toets
Aan tafel: Aperitief, Cocktail, Pisco Sour
Technische fiche
Druiven: 70% Pinot Noir - 20% Chardonnay - 10% Pinot Meunier
Terroir: Reims Champagne: een typische niet zo diepe fossiele ondergrond met veel kalksteen bedekt met een dunne laag aarde. Noordelijk gelegen met invloeden van de Atlantische oceaan en het strenge continentaal klimaat vraagt veel energie voor de groei van de druiven. Met als gevolg een uiterste verfijning van aroma en een hoge zuurtegraad.
Lagering: 2,5 jaar gerijpt op fles
Kleur: strogeel met groene reflecties
Aroma: een bouquet van honing en citrus, florale toetsen en wat hazelnoot
Smaak: verfrissend en evenwichtig. Mooie en verfijnd sprankelend. Kalkachtige en fruitige afdronk.
Aan tafel: Gegratineerde tong en Sint-Jacobsvruchten
Technische fiche
Druiven: 47% Syrah - 34% Malbec - 19% Tannat
Terroir: Agrelo, Lujan De Cuyo, Argentinië
Agrelo ligt op 1000 met hoogte. De typerende zanderige klei- en leemachtige bodem geeft de wortels de kans zich diep te verspreiden. Ideaal voor de productie van goed gebalanceerde, zachte wijnen. De relatieve koele omstandigheden zorgen voor een langere en betere rijping
Lagering: in roestvrij stalen tanks en 4 maanden in gebruikte eiken vaten
Kleur: zalmroze
Aroma: Een mix van frambozen en aardbeien, licht kruidige toets
Smaak: Geurige sappige aanzet, pittig op de tong, frisse afdronk
Aan tafel: lekker bij salades en als aperitief
Druiven: Cabernet Sauvignon - Syrah - Carmenere
Terroir: Aconcagua Andes, Chili situeert zich 100 km verwijderd van Santiago. Wordt omringd door bergen van circa 1500 meter hoogte. Heeft een mediterraan klimaat en kent weinig regenval tijdens groeiseizoen, de koele nachten zorgen voor een optimale rijping van de druiven.
Lagering: -
Kleur: -
Aroma: -
Smaak: -
Aan tafel: -
Technische fiche
Druiven: 100% Chardonnay
Terroir: Champagne: een typische niet zo diepe fossiele ondergrond met veel kalksteen bedekt met een dunne laag aarde. Noordelijk gelegen met invloeden van de Atlantische oceaan en het strenge continentaal klimaat vraagt veel energie voor de groei van de druiven. Met als gevolg een uiterste verfijning van aroma en een hoge zuurtegraad.
Lagering: 5 jaar gerijpt
Kleur: strogeel met groene reflecties
Aroma: we ruiken brioche, mirabellen honing en gesmolten boter, met toetsen van tropisch fruit en toffee
Smaak: verfrissend en gebalanceerd expressief. Mooie en verfijnd sprankelend. Kalkachtige en fruitige afdronk.
Aan tafel: Gegratineerde tong en Sint-Jacobsvruchten
Technische fiche
Druiven: 60% Pinot Noir - 40% Meunier
Terroir: Champagne: een typische niet zo diepe fossiele ondergrond met veel kalksteen bedekt met een dunne laag aarde. Noordelijk gelegen met invloeden van de Atlantische oceaan en het strenge continentaal klimaat vraagt veel energie voor de groei van de druiven. Met als gevolg een uiterste verfijning van aroma en een hoge zuurtegraad.
Lagering: 5 jaar gerijpt
Kleur: strogeel met groene reflecties
Aroma: we ruiken brioche, mirabellen honing en gesmolten boter, met toetsen van tropisch fruit en toffee
Smaak: verfrissend en gebalanceerd expressief. Mooie en verfijnd sprankelend. Kalkachtige en fruitige afdronk.
Aan tafel: Gegratineerde tong en Sint-Jacobsvruchten
Technische fiche
Druiven: 91% Cabernet Sauvignon - 9% Merlot
Terroir: -
Lagering: -
Kleur: -
Aroma: -
Smaak: -
Aan tafel: -
Technische fiche
Druiven: 30% Xarel-lo - 25% Macabeo - 25% Parellada - 20% Chardonnay
Terroir: -
Lagering: -
Kleur: -
Aroma: -
Smaak: -
Aan tafel: -
Technische fiche
Druiven: Garnache Negra - Samsó
Terroir: Priorat, Spanje: Het bergachtige Priorat wordt gekenmerkt door een eigen typisch microklimaat. Een continentaal, gematigd door koude noorderwinden en de warme Mistral uit het oosten. Lange zeer warme zomers met weinig regenval
Lagering: 3 maanden op Franse eik
Kleur: paarsrood
Aroma: bloemige aroma's, venkel en rozemarijn, mooi verweven met een boeket aan zwart en rood fruit. Verfijnde toetsen van rode peper en nootmuskaat
Smaak: Zachte start, fluweelzacht kruidig en fruitig palet met ronde zachte tannines. Lange finish met een balsamico toets
Aan tafel: bij gegrild vlees en groenten en wild
Druiven: Parellada
Terroir: Penedès: ligt ten zuiden van Barcelona. Gematigd mediterraan klimaat. Regio kent drie plateau's. Hoger gelegen gebieden liggen meest landinwaarts en zijn doorgaans iets koeler.
Lagering: 8 maanden op Franse eik
Kleur: amber goud
Aroma: rijk geurend naar specerijen, vanille en hazelnoot
Smaak: romige structuur met een kruidige en nootachtige smaak. Toetsen van vanille
Aan tafel: digestief
Druiven: Parellada
Terroir: Penedès: ligt ten zuiden van Barcelona. Gematigd mediterraan klimaat. Regio kent drie plateau's. Hoger gelegen gebieden liggen meest landinwaarts en zijn doorgaans iets koeler.
Lagering: 6 maanden op Franse eik
Kleur: amber met gouden reflecties
Aroma: de zoete toets van vanille en het pittige van hazelnoot
Smaak: een zacht en pittige beleving met hints van hout
Aan tafel: digestief en lekker bij chocolade
Druiven: Penedes variëteiten
Terroir: Penedès: ligt ten zuiden van Barcelona. Gematigd mediterraan klimaat. Regio kent drie plateau's. Hoger gelegen gebieden liggen meest landinwaarts en zijn doorgaans iets koeler.
Lagering: 5 jaar in Limousin eikenhouten vaten
Kleur: oranje met goudtinten
Aroma: Hazelnoot met een vanille toets
Smaak: kruidig en fruitig palet met nuances van fijn hout
Aan tafel: degustief
Technische fiche
Druiven: jeneverbes
Terroir: Penedès: ligt ten zuiden van Barcelona. Gematigd mediterraan klimaat. Regio kent drie plateau's. Hoger gelegen gebieden liggen meest landinwaarts en zijn doorgaans iets koeler.
Lagering: geen
Kleur: transparant
Aroma: kruidig vermengd met citrus en het aroma van de jeneverbes
Smaak: elegant en kruidig, zwarte peper prikkelt de tong
Aan tafel: aperitief
Druiven: Alsem
Terroir: Penedès: ligt ten zuiden van Barcelona. Gematigd mediterraan klimaat. Regio kent drie plateau's. Hoger gelegen gebieden liggen meest landinwaarts en zijn doorgaans iets koeler.
Lagering: geen
Kleur: amber
Aroma: geurend naar kruiden, gember, jeneverbes en drop
Smaak: speels bitter en zuur met smaken van citrus en kruiden
Aan tafel: aperitief
Technische fiche
Druiven: 50% Macabeo - 35% Parellada - 15% Chardonnay
Terroir: Penedès: ligt ten zuiden van Barcelona. Gematigd mediterraan klimaat. Regio kent drie plateau's. Hoger gelegen gebieden liggen meest landinwaarts en zijn doorgaans iets koeler. Daar worden de betere Cava's geproduceerd
Lagering: meer dan 24 maanden
Kleur: goudgeel met fijne persistente parels
Aroma: fruitige neus met toetsen van hazelnoot en brioche
Smaak: sierlijke start, aangename verfrissende zuren, knisperend op de tong en zachte finish
Aan tafel: als aperitief en bij tal van lichte gerechten
Druiven: 100% Garnacha Negra
Terroir: Penedès: ligt ten zuiden van Barcelona. Gematigd mediterraan klimaat. Regio kent drie plateau's. Hoger gelegen gebieden liggen meest landinwaarts en zijn doorgaans iets koeler. Daar worden de betere Cava's geproduceerd
Lagering: meer dan 12 maanden
Kleur: licht kersrode kleur met fijne persistente parels
Aroma: sierlijk fruitige aroma's van aardbei en kersen
Smaak: rijpe start, met smaken van rood fruit, fijne zuren en fruitige finish
Aan tafel: als aperitief en bij lichte salades