Een eigenzinnige selectie wijnen

Druiven: 85% Torrontés – 15% Riesling

Terroir: Calchaqui, Salta, Argentinië                                               

Gelegen in het hart van Cafayate woestijn. De wijngaarden liggen op 1700 meter hoogte.

Regio gekenmerkt door een rots/zanderig terroir. Droog klimaat met heel veel zon en felle koele nachten. Wat voor de druiven een uitdaging is. Wijnen met heel veel fraicheur

Lagering: 100% op inox stalen vaten

Kleur: licht goud

Aroma: Mix van citrus, pompelmoes, groen appel en jasmijn

Smaak: Aanstekelijke frisse aanzet, sprankelend op de tong en een fruitige afdronk

Aan tafel: Lekker als aperitief, bij asperges, salades en Aziatische gerechten

Technische fiche

Druiven: 100% Chardonnay

Terroir: Mendoza, Lujan de Cuyo, Argentinië                                                        

Lujan de Cuyo ligt 960 meter boven de zeespiegel. Met een typerende bodem van klei, grind en zand

Gekenmerkt door warme dagen en koele nachten

Lagering: 6 maanden in Franse en Amerikaanse eik

Kleur: medium goud met groene reflecties  

Aroma: Tropische geuren van banaan, ananas en een genuanceerde boter toets

Smaak: Flinke aanzet, full-bodied met een heerlijke verhelderende aciditeit

Aan tafel: allerlei soorten vis, wit vlees en stevige salades met gegrilde groenten

Technische fiche

Druiven: Garnacha Negra - Syrah - Merlot

Terroir: Terra Alta: continentaal klimaat met mediterraanse invloeden. Warme zomers met koude nachten zorgen voor een optimale rijping. De bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen en leem, en is goed gedraineerd

Lagering: enkele maande sur lie op inox vaten

Kleur: robijnrood met paarse reflecties

Aroma: fris geurend naar kersen, pruimen en hints van balsamico en een kruidige toets

Smaak: fruitige start, met een aangename fraîcheur en gestructureerd pittig einde

Aan tafel: bij pastagerechten en risotto

Technische fiche

Druiven: 100% Torrontés

Terroir: Mendoza, Lujan de Cuyo, Argentinië                                                        

Lujan de Cuyo ligt 960 meter boven de zeespiegel. Met een typerende bodem van klei, grind en zand

Gekenmerkt door warme dagen en koele nachten

Lagering: 100% in inox stalen vaten

Kleur: medium geel met groene reflecties  

Aroma: Floraal aroma van jasmijn en geranium gepaard met witte meloen

Smaak: Soepele aanzet, levendig en verfrissend. We proeven wat citrus aan het eind

Aan tafel: combineer met sushi, wit vlees en zoetzure (vegetarische) gerechten

Technische fiche