Gillmore Mariposa 2020 – Sappige Chileense blend met karakter en finesse
De Mariposa van Gillmore is een gelaagde blend van Cabernet Franc, Merlot en Syrah uit de Maule-vallei – een streek waar traditie en innovatie hand in hand gaan. Dankzij wijnranken van meer dan 50 jaar oud én een klimaat dat “dry farming” toelaat, ontstaat een wijn die zuiver, krachtig en aromatisch is, met een uitgesproken fris-fruitig karakter en een elegante kruidigheid.
Wat proef je?
Kleur: Helder rood met paarse schittering.
Aroma: Verleidelijke geur van rood fruit en zwarte bessen, met kruidige hints van peper, tijm en een vleugje leer.
Smaak: Strakke en frisse aanzet met sappige fruitexpressie, ondersteund door fijne zuren en een harmonieuze, zachte afdronk.
Rijping & Terroir
De wijn rijpt 12 maanden op Franse eik. De wijngaarden liggen in een uniek microklimaat dat enkel regen als irrigatie toelaat – wat zorgt voor geconcentreerde druiven en pure expressie.
Pairing
Uitstekend bij konijn met rozemarijn, kruidige risotto met paddenstoelen of een winterse stoofpot van seizoensgroenten. Ook verrassend bij geroosterde wortelgroenten of aubergine uit de oven met ras el hanout.
Een expressieve, levendige blend die traditie, terroir en elegantie naadloos samenbrengt.
Sappige St Laurent uit Tsjechië met een speels aroma van kersen en pruimen, wat tijm. Volle en fruitige wijn met een pittige finish
Druiven: St Laurent
Terroir: Moravië, Znojmo, staat bekend om zijn witte aromatische wijnen van Gruner Veltliner, Muller-Thurgau, Riesling en Sauvignon Blanc. Kwaliteitswijnen in het zuidoosten van Tsjechië, rondom de stad Brno, nabij het Oostenrijkse Weinviertel en de Slowaakse grens. De groene glooiende heuvels en af en toe steilheid worden met wijnstokken gesierd. Door het hoger gelegen achterland in het noorden is het landklimaat net iets zachter.
Lagering: 12 maanden in Franse eik
Kleur: diep rood
Aroma: speels ruikend naar wilde kersen, pruimen en bessen afgewerkt met een vleugje tijm
Smaak: een stevige aanzet, vol en fruitig met smaken van donker fruit en een pittige finish
Aan tafel: lekker bij wild en belegen kazen
Fruitige en kruidige Pinot Noir uit Tsjechië met een verleidelijk aroma van rood fruit en kersenlikeur. Verfijnd en pittig.
Druiven: Pinot Noir
Terroir: Moravië, Znojmo, staat bekend om zijn witte aromatische wijnen van Gruner Veltliner, Muller-Thurgau, Riesling en Sauvignon Blanc. Kwaliteitswijnen in het zuidoosten van Tsjechië, rondom de stad Brno, nabij het Oostenrijkse Weinviertel en de Slowaakse grens. De groene glooiende heuvels en af en toe steilheid worden met wijnstokken gesierd. Door het hoger gelegen achterland in het noorden is het landklimaat net iets zachter.
Lagering: 18 maanden in Franse eik
Kleur: helder paarsrode kleur
Aroma: we ruiken gekonfijt rood fruit en kersenlikeur, met een vleugje eucalyptus
Smaak: fijne aanzet met smaken van rood fruit, licht kruidige toets. Verfijnde aciditeit en pittig einde
Aan tafel: bij eendenborst, risotto met paddenstoelen en kruidige salades
Chakana Estate Selection Cabernet Franc – Sappig, mineraal en elegant
Deze Cabernet Franc uit de hooggelegen terroirs van Altamira en Gualtallari in de Uco-vallei toont hoe elegant en verfijnd deze druif zich kan uitdrukken in Argentinië. De combinatie van frisse berglucht, zanderige leembodems en rijping op Franse eik levert een wijn op met sappigheid, diepgang en een mineraal accent.
Wat proef je?
Kleur: Dieprood met paarse tinten.
Aroma: Intense geur van rijp rood en zwart fruit zoals kersen en braambessen, subtiel omringd door kruidige ondertonen.
Smaak: Sappige aanzet, een rond en fruitig middenpalet, verlevendigd door frisse minerale toetsen en een elegante, evenwichtige afdronk.
Rijping & Terroir
Tien maanden op Franse eik geven deze wijn extra finesse en structuur, zonder het fruit te overstemmen.
Pairing
Een mooie match bij wildgerechten, zachte kazen of kruidige creaties zoals een tajine met zoete aardappel en pruimen, of gegrilde aubergine met za’atar.
Een verfijnde Cabernet Franc met sappige energie en een subtiel vleugje Argentijnse berglucht.
Chakana Nuna Cabernet Sauvignon – Biodynamisch, krachtig en in balans
Deze biologische en biodynamische Cabernet Sauvignon uit Agrelo, Luján de Cuyo, brengt een harmonieuze mix van kracht en finesse. Dankzij het hogere gelegen terroir en de koelere omstandigheden krijgt de wijn zijn frisse structuur en aromatische diepgang. De rijping op eik voegt warmte en complexiteit toe aan het sappige fruit.
Wat proef je?
Kleur: Dieprood met paarse tinten.
Aroma: Elegant boeket van donker bosfruit, kokos, geroosterde koffie en een vleug eikenhout.
Smaak: Krachtige aanzet, gevolgd door een ronde, evenwichtige structuur met zachte tannines en een kruidige finale.
Rijping & Terroir
De wijn rijpt 10 maanden op eiken vaten, wat zorgt voor een subtiele houttoets en extra diepgang zonder het fruit te domineren.
Pairing
Ideaal bij kruidige gerechten en gegrild vlees. Ook bijzonder lekker met geroosterde bloemkoolsteak met gerookt paprikapoeder, portobello gevuld met gekruide kikkererwten, of een linzenstoof met rozemarijn en geroosterde wortelgroenten.
Een evenwichtige en malse Cabernet Sauvignon met een natuurlijke energie – perfect voor uiteenlopende tafelmomenten.
Vrolijke Tsjechische Zwegeltrebe, met fruitige en aardse aromas's. Sappig, verfijnd en pittig
Druiven: Zweigeltrebe
Terroir: Moravië, Znojmo, staat bekend om zijn witte aromatische wijnen van Gruner Veltliner, Muller-Thurgau, Riesling en Sauvignon Blanc. Kwaliteitswijnen in het zuidoosten van Tsjechië, rondom de stad Brno, nabij het Oostenrijkse Weinviertel en de Slowaakse grens. De groene glooiende heuvels en af en toe steilheid worden met wijnstokken gesierd. Door het hoger gelegen achterland in het noorden is het landklimaat net iets zachter.
Lagering: 12 maanden in Franse eik
Kleur: robijnrood
Aroma: vrolijke mix van fruitaroma's en kruidige accenten, met subtiele aardse accenten
Smaak: Fijne aanzet met een sappig en fruitig palet. Verfijnde tannines en een kruidige afdronk
Aan tafel: lekker bij hert, wild gevogelte en kruidige (veggie) stoofpotjes
Chakana Ayni Malbec – Zacht, gelaagd en vol karakter
Deze prachtige Malbec uit Agrelo, Luján de Cuyo, wordt gemaakt op 1000 meter hoogte, waar de combinatie van zanderige kleibodems en koele nachten zorgt voor optimale rijping en diepe complexiteit. De vinificatie in zowel betonnen als houten vaten benadrukt de puurheid van het fruit en voegt subtiele structuur toe.
Wat proef je?
Kleur: Dieprood en intens.
Aroma: Rijke geur van rijpe kersen, pruimen en donkere bessen, met een hint van kruidigheid en licht gebrande toetsen.
Smaak: Stevige, ronde aanzet met zwoel rood en donker fruit, afgerond met zachte tannines en een warme, harmonieuze afdronk.
Rijping & Terroir
18 maanden rijping in betonnen en houten vaten geven deze wijn een elegante structuur zonder het karakter van het fruit te verhullen.
Pairing
Heerlijk bij rundvleesgerechten, geroosterd lamsvlees of een stoofpot met kruidige accenten. Ook verrassend mooi in combinatie met truffelrisotto, geroosterde portobello met balsamico of een linzenstoof met pruimen.
Een gelaagde Malbec met zachte kracht en een elegante aardse toets – breed inzetbaar aan tafel.
Chakana Finca Los Cedros Bio Malbec – Intens, zwoel en zijdezacht
Deze biodynamische Malbec uit de wijngaarden van Altamira in Luján de Cuyo is het resultaat van duurzame wijnbouw op grote hoogte. De combinatie van warme dagen, frisse nachten en een mix van klei, zand en grind in de bodem geeft de wijn zijn uitgesproken fruitige karakter en fluwelen textuur.
Wat proef je?
Kleur: Dieppaars met een diepe intensiteit.
Aroma: Verleidelijke geur van rijpe pruimen en donkere bramen, met een zwoele, rijpe ondertoon.
Smaak: Intense aanzet vol donker fruit, ondersteund door fluweelzachte tannines en een harmonieuze, elegante afdronk.
Rijping & Terroir
De wijn rijpt tien maanden in grote vaten van 5000 liter, waardoor het pure fruitkarakter behouden blijft met minimale houtinvloed.
Pairing
Een veelzijdige wijn die prachtig samengaat met geroosterd vlees, lamskoteletten of wild. Even verfijnd bij geroosterde groenten zoals rode biet of pastinaak, of bij een paddenstoelenstoof met tijm en rode wijn.
Een elegante, biodynamische Malbec met diepgang en zachtheid – een perfecte tafelgenoot voor zowel plantaardige als klassieke gerechten.
Chakana Singular Orange Torrontés – Elegant, floraal en verrassend fris
Deze unieke orangewijn van 100% Torrontés komt uit de hooggelegen wijngaarden van Gualtallary, waar het terroir van klei, grind en zand samen met het koele klimaat zorgt voor verfijning en spanning. Dankzij 8 maanden schilcontact krijgt deze wijn niet alleen zijn karakteristieke kleur, maar ook structuur, kruidigheid en complexiteit – zonder in te boeten aan frisheid.
Wat proef je?
Kleur: Heldere, diep oranje schakering.
Aroma: Gul en aromatisch met geuren van jasmijn, lychee, perzik en een vleugje citrusbloesem.
Smaak: Fruitige aanzet, elegante textuur, met levendige zuren en minerale frisheid. Droog en verfijnd in de afdronk.
Rijping & Terroir
8 maanden schilcontact zorgen voor structuur en aromatische gelaagdheid. De invloed van de Andes en de arme bodem dragen bij aan de fris-minerale toets.
Pairing
Een verrassende match bij zoetzure gerechten, curry’s met mango of limoen, gekruide zeevruchten zoals ceviche, maar ook bij gegrilde venkel, ingelegde groenten of een bloemkoolsteak met tahin-citroensaus.
Een verfijnde, droge orangewijn die zowel foodies als natuurwijnliefhebbers weet te charmeren.
Druiven: 100% Shiraz
Terroir: McLaren Vale
Lagering: 15 maanden op Franse eik
Kleur: dieprood
Aroma: verfijnd bouquet van rijpe kersen en rode bessen met een florale toets van violet
Smaak: sappig en fruitige aanzet, we smaken rood fruit, onderliggend wat specerijen, met zachte tannines en een volle afdronk
Aan tafel: lekker bij kruidige Indische gerechten
Opwindende en imponerende Zuid-Afrikaanse witte wijn met een pittig karakter en gul aan fruitsmaken
Druiven: 36% Sauvignon Blanc - 34% Chardonnay - 30% Sémillon
Terroir: Paarl: een typisch mediterraan klimaat met warme, droge zomers en vochtige winters. Variërende bodem van zandsteen in de vruchtbare Berg Valley tot graniet in de omgeving van Paarl, in het noordoosten vindt men vooral leisteen
Lagering: 9 maanden op Franse eik
Kleur: strogeel
Aroma: opwindend geurend naar citrus en tropisch fruit, wat vanille, kruiden met florale toetsen
Smaak: overvloedige aanzet, rijk aan smaken, verfijnd met een frisse mineraal einde
Aan tafel: heerlijk bij rijke (veggie) salades, pasta's met roomsauzen en gevogelte
Chakana Sobrenatural Tinto – Stoer, natuurlijk en heerlijk sappig
Deze biodynamische, ongefilterde rode wijn zonder toegevoegde sulfieten is een zuivere en levendige blend van Tannat en Malbec. Afkomstig van hooggelegen wijngaarden in Agrelo, toont deze "natuurwijn" hoe kracht en elegantie perfect kunnen samenvloeien. De vinificatie op inox behoudt de frisse fruitexpressie, terwijl de spontane gisting zorgt voor karakter en spanning.
Wat proef je?
Kleur: Intens dieprood met paarse schakeringen.
Aroma: Rijp donker fruit zoals zwarte bes en pruim, met florale hints en kruidige accenten zoals tijm en viooltjes.
Smaak: Zacht en sappig in aanzet, met frisse zuren, fijne tannines en een verrassend minerale, licht ziltige afdronk.
Rijping & Terroir
Gefermenteerd met wilde gisten en gerijpt op inox vaten om de puurheid van het fruit en het terroir te behouden.
Pairing
Een fijne begeleider bij kruidige gerechten met geroosterde groenten, spicy linzencurry’s of falafel met harissa. Ook lekker bij lamsgehaktballetjes met za’atar, of een Mexicaans geïnspireerde ovenschotel met bonen en maïs.
Een expressieve, ongepolijste wijn met veel energie – puur natuur in je glas.
Verrassende zachte Pinotage, geurend naar donkere bessen met een bedwelmende toets van specerijen. Mineraal, vol en complex
Druiven: 100% Pinotage
Terroir: Paarl: een typisch mediterraan klimaat met warme, droge zomers en vochtige winters. Variërende bodem van zandsteen in de vruchtbare Berg Valley tot graniet in de omgeving van Paarl, in het noordoosten vindt men vooral leisteen
Lagering: 12 maanden in Franse eik
Kleur: dieprood
Aroma: tonen van graniet en donkere bessen, gepaard met bedwelmende geuren van specerijen en zwarte olijven
Smaak: soepele aanzet, met een complex en mineraal palet. de finish is in balans en zacht
Aan tafel: bij gegrild vlees en (veggie) Indiase gerechten
Levendige en speelse Zuid-Afrikaanse rode wijn met een fris en fruitig karakter
Druiven: 50% Merlot - 50% Malbec
Terroir: Paarl: een typisch mediterraan klimaat met warme, droge zomers en vochtige winters. Variërende bodem van zandsteen in de vruchtbare Berg Valley tot graniet in de omgeving van Paarl, in het noordoosten vindt men vooral leisteen
Lagering: 14 maanden in derde reeks Franse eik
Kleur: diep robijnrood
Aroma: de neus verleidt met levendige bessen en aroma's van pruimen
Smaak: zachte aanzet met smaken van zwarte bessen amandel en chocolade. Een verfijnde finish
Aan tafel: bij gegrild vlees en kruidige vegetarische gerechten
Druiven: 100% Mourvèdre
Terroir: McLaren Vale
Lagering: 9 maanden op Franse eik
Kleur: robijnrood
Aroma: verfijnde neus met mix van donker fruit, viooltjes en kruiden
Smaak: zachte aanzet, vlezige smaken van donker fruit, met een kruidige toets. Verfijnde tannines en een verfrissende aciditeit leiden tot een sappige afdronk
Aan tafel: lekker bij rijke vegetarische gerechten en varkensvlees
Technische fiche
ENKEL OP BESTELLING TE VERKRIJGEN
De Lioness is een dynamische en gebalanceerde Amerikaanse Chardonnay met een weelderige textuur.
Druiven: 100% Chardonnay
Terroir: Napa Valley
Lagering: 18 maanden in 50% nieuwe Franse eik
Kleur: strogeel met groene reflecties
Aroma: elegante aroma's van citrus en tropisch fruit. Toasty en geuren van amandel en nootmuskaat
Smaak: zachte aanzet, dynamische smaken van tropisch fruit en appel, fijne zuren. Licht getoaste eik aan het eind
Aan tafel: bij tal van gerechten, maar evengoed om ervan te genieten languit in een (tuin) ligzetel
ENKEL OP BESTELLING TE VERKRIJGEN
Rijke en romige Amerikaanse Chardonnay, met een weelderig palet en smeuïge smaken
Druiven: 100% Chardonnay
Terroir: in het hart van Sonoma County, het koele Russian River Valley
Lagering: 18 maanden in 40% nieuwe Franse eik
Kleur: strogeel met groene reflecties
Aroma: elegante verweven aroma's van citrus en tropisch fruit. toasty en crème brûlée
Smaak: zachte aanzet, we smaken tropisch fruit en appel, fijne zuren. Licht getoaste eik aan het eind
Aan tafel: bij pittige salades, gegrilde tonijn en kip
ENKEL OP BESTELLING VERKRIJGBAAR
Een explosieve Amerikaanse blend met een zwoel aroma en getemde tannines
Druiven: 40% Malbec - 27% Zinfandel - 21% Petite Sirah - 8% Cabernet Sauvignon - 2% Mourvedre - 1% Petit Verdot - 1% Merlot
Terroir: Californië Napa valley: kent een zonnig, droog en warm klimaat met koele nachten. Gunstig voor het rijpingsproces van de druiven. Een overwegend poreuze gevarieerde bodemsamenstelling
Lagering: 22 maanden in 40% nieuwe Franse eik
Kleur: diep paars
Aroma: verfijnde neus van zwarte bessen en pruimen, met toetsen van cacao
Smaak: explosieve start met een diversiteit aan jammy fruit, gebalanceerd en evenwichtig en getemde tannines.
Aan tafel: bij tal van vleesgerechten en kruidige groenten schotels
Strakke en levendige cava met een rijk palet en elegante verfijnde zuurtjes
Druiven: 80% Parellada - 20% Macabeo
Terroir: Penedès: ligt ten zuiden van Barcelona. Gematigd mediterraan klimaat. Regio kent drie plateau's. Hoger gelegen gebieden liggen meest landinwaarts en zijn doorgaans iets koeler. Daar worden de betere Cava's geproduceerd
Lagering: meer dan 24 maanden rijping
Kleur: gouden kleur met fijne persistente bellen
Aroma: levendig aroma, met toetsen van perzik en abrikoos
Smaak: zeer verfijnde droge aanzet, elegante verfrissende zuren en zachte afdronk
Aan tafel: als aperitief, bij oesters en zeevruchten
El Principal Blend – Kracht en elegantie in één majestueuze Chileense wijn
Deze uitzonderlijke blend uit de Maipo-vallei wordt beschouwd als het paradepaardje van El Principal. De dominante Cabernet Sauvignon wordt subtiel ondersteund door een vleugje Petit Verdot, wat resulteert in een wijn die tegelijk krachtig, verfijnd en rijk aan structuur is. Een wijn voor het grote moment – complex, fluweelzacht en indrukwekkend in zijn lengte.
Wat proef je?
Kleur: Diep robijnrood met paarse schittering.
Aroma: Intense geur van donker fruit, rijpe pruimen en een verfijnde toets van leder en tabak.
Smaak: Volle en elegante aanzet, met een rijk palet van bramen, zwarte bessen en pruimen. De lange, fluwelen afdronk is doordrenkt met tonen van cederhout, leder en een snuifje cacao.
Rijping & Terroir
De wijn rijpte 18 maanden op Franse eik, wat zorgt voor complexiteit, structuur en harmonie. De wijngaarden in de Maipo-vallei liggen tegen de uitlopers van het Andesgebergte, waardoor warme dagen en koele nachten zorgen voor optimale rijping en een frisse balans.
Pairing
Perfect om puur van te genieten in goed gezelschap, met zachte sfeerverlichting of bij een klassiek boek. Wil je toch combineren met eten? Denk aan een traag gegaarde rundstoofpot, wild met een donkere saus of een bord met gerijpte kazen.
Een wijn voor kenners en liefhebbers van elegante kracht.
El Principal Blend – Kracht en elegantie in één majestueuze Chileense wijn
Deze uitzonderlijke blend uit de Maipo-vallei wordt beschouwd als het paradepaardje van El Principal. De dominante Cabernet Sauvignon wordt subtiel ondersteund door een vleugje Petit Verdot, wat resulteert in een wijn die tegelijk krachtig, verfijnd en rijk aan structuur is. Een wijn voor het grote moment – complex, fluweelzacht en indrukwekkend in zijn lengte.
Wat proef je?
Kleur: Diep robijnrood met paarse schittering.
Aroma: Intense geur van donker fruit, rijpe pruimen en een verfijnde toets van leder en tabak.
Smaak: Volle en elegante aanzet, met een rijk palet van bramen, zwarte bessen en pruimen. De lange, fluwelen afdronk is doordrenkt met tonen van cederhout, leder en een snuifje cacao.
Rijping & Terroir
De wijn rijpte 18 maanden op Franse eik, wat zorgt voor complexiteit, structuur en harmonie. De wijngaarden in de Maipo-vallei liggen tegen de uitlopers van het Andesgebergte, waardoor warme dagen en koele nachten zorgen voor optimale rijping en een frisse balans.
Pairing
Perfect om puur van te genieten in goed gezelschap, met zachte sfeerverlichting of bij een klassiek boek. Wil je toch combineren met eten? Denk aan een traag gegaarde rundstoofpot, wild met een donkere saus of een bord met gerijpte kazen.
Een wijn voor kenners en liefhebbers van elegante kracht.
El Principal Kiñe Verdejo – Elegante Chileense witte wijn met rondeur en finesse
Deze unieke Verdejo uit de Maipo-vallei verrast met zijn aromatische rijkdom en volle smaakstructuur. Anders dan de vaak frissere Verdejo-stijl uit Spanje, biedt Kiñe een rijpe, zachte interpretatie met een verfijnde houttoets. Een witte wijn met karakter, complexiteit én een subtiele minerale ondertoon.
Wat proef je?
Kleur: Strogeel met een heldere schittering.
Aroma: Geurige mix van groene appel, meloen, een vleugje honing en een zachte botertoets.
Smaak: Volle en elegante aanzet met fruitige smaken van meloen en appel, verrijkt met notige accenten en een zachte, minerale afdronk.
Rijping & Terroir
De wijn rijpte 12 maanden op Franse eik, wat zorgt voor een romige textuur en gelaagdheid. De wijngaarden in de Maipo-vallei profiteren van warme dagen en koele nachten, waardoor de Verdejo-druif zijn aromatische potentieel optimaal ontwikkelt.
Pairing
Perfect bij romige (vegetarische) risotto's, vooral met champignons en venkel. Ook heerlijk bij paella, gegrilde witvis of gevogelte in roomsaus.
Een Chileense Verdejo die zachtheid, body en elegantie moeiteloos combineert.
Verrassende Syrah met verleidelijke florale toetsen en een mooi aroma mix van rood fruit en zwarte bessen
Druiven: 85% Syrah - 10% Cabernet Franc - 5% Merlot
Terroir: Cachapoal, Chili: gebied binnen de Rapel vallei met een mediterraan klimaat. De bodem varieert van zanderig tot klei houdend met kiezels. Alluviale afzettingen vormen de bodem met kalkrijke klei en leem.
Lagering: enkele maanden op Franse eik
Kleur: rood met paarse reflecties
Aroma: complexe mix van rood fruit en zwarte bessen met een verleidelijke florale toets
Smaak: frisse en fruitige start, mooi palet van fruit, mokka en kaneel. Verfijnde tannines en een heerlijk zachte finish
Aan tafel: combineer met rood vlees en (veggie) groentenschotels
Deze Australische Grenache van het wijnhuis Yangarra uit McLaren Vale is een aanrader voor liefhebbers van verfijnde, soepele wijnen.
Druiven: 100% Grenache
Terroir: McLaren Vale
Lagering: 10 maanden op Franse eik
Kleur: dieprood
Aroma: verfijnde neus met mix van donkere bessen, framboos, met hints van kruidnagel en een florale toets
Smaak: zachte aanzet, we smaken rijpe pruim en bramen, met een kruidige toets. Verfijnde tannines en een verfrissende aciditeit leiden tot een sappige afdronk
Aan tafel: lekker bij gevulde paprika (veggie), stoofpotje met lam