Gillmore Vermentino Del Maule
Gillmore Vermentino del Maule – Elegante Chileense Vermentino met body en frisheid
Deze zeldzame Vermentino uit de Maulevallei toont hoe verfijnd deze Zuid-Italiaanse druif zich kan uitdrukken in Chili. Dankzij de oude wijnstokken, het droge klimaat en de invloed van de nabijgelegen Andes ontstaat een witte wijn met spanning, finesse en subtiele houtinvloed.
Wat proef je?
Kleur: Licht goudgeel met groene reflecties.
Aroma: Expressief en gelaagd, met rijpe citrus, perzik en subtiele florale tonen. Een vleugje vanille en toast verraadt de houtopvoeding.
Smaak: Volle en ronde aanzet, levendige aciditeit en een verfijnde structuur. De smaken van rijp steenfruit en frisse citrus gaan mooi samen met een elegante kruidige toets.
Rijping & Terroir
De wijn wordt deels vergist en gerijpt op eiken vaten, wat zorgt voor textuur en complexiteit. De Maulevallei, met zijn droge klimaat en kleihoudende bodems, draagt bij aan de spanning en frisheid in de wijn.
Pairing
Heerlijk bij gerechten met geroosterde venkel, romige visgerechten of pasta met zeevruchten en citroenzeste.