Familia Deicas Single Vineyard Progreso
Familia Deicas Single Vineyard Progreso – Ronde, warme blend met Tannat in de hoofdrol
Verfijnde rode blend uit de Progreso-regio in Canelones, waar Tannat het krachtige fundament vormt. Cabernet Franc voegt elegant rood fruit toe en Merlot rondt het geheel af met zachte textuur en fluwelige charme. De wijnstokken groeien op een zeldzame kalkrijke ondergrond met expansieve klei, onder invloed van een gematigd kustklimaat.
Wat proef je?
Kleur: Dieppaars met een violette rand.
Aroma: Geuren van gedroogde vijgen, rijpe pruimen en donkere chocolade, subtiel ondersteund door houttoetsen.
Smaak: Sappige aanzet, fruitig en kruidig palet met fluweelzachte tannines en een elegante, lange afdronk.
Vinificatie & rijping
De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig gesorteerd. Na koude maceratie en langzame fermentatie onder lage temperatuur, vindt de malolactische gisting deels plaats in inox en deels op eik. 50% van de wijn rijpt 9 maanden in houten vaten.
Pairing
Ideaal bij rundvlees, kruidige ovenschotels of gegrilde groentengerechten met een stevige structuur.