Sappige en brave Zuid Afrikaanse Merlot met een licht pittig karakter
Druiven: 100% Merlot
Terroir: Paarl: een typisch mediterraan klimaat met warme, droge zomers en vochtige winters. Variërende bodem van zandsteen in de vruchtbare Berg Valley tot graniet in de omgeving van Paarl, in het noordoosten vindt men vooral leisteen
Lagering: 14 maanden op Franse eik
Kleur: dieprood
Aroma: we ruiken donker fruit van pruimen, zwarte kersen en een vleugje cassis met wat kruidnagel en peper.
Smaak: zachte aanzet, met sappige smaken van pruimen en een lichte kruidigheid. Een verfijnde elegante finish
Aan tafel: een heerlijke wijn bij eenvoudige niet al te kruidige gerechten
Een complexe Albariño, heerlijk rijk aan rijp wit fruit met florale nuances met een smakelijke afdronk
Druiven: 100% Albariño
Terroir: Canelones, gelegen aan de kust van de Atlantische Oceaan die invloed heeft op het klimaat en terroir. Hij is grotendeels verantwoordelijk voor de vochtigheid en de frisheid die de omstandigheden creëren voor een evenwichtigere rijping van de wijnstok. Dit vertaalt zich in wijnen hoog in aciditeit, lichter, frisser, eleganter en floraler.
Lagering: /
Kleur: Lichtgeel met groene reflecties
Aroma: uitbundig aroma van rijp wit fruit met bloemige toetsen
Smaak: frisse aanzet met verfijnde zuurtjes en een romige textuur
Aan tafel: ideaal bij zeevruchten en frisse salades
Druiven: Viognier - Marsanne
Terroir: Canelones, gelegen aan de kust van de Atlantische Oceaan die invloed heeft op het klimaat en terroir. Hij is grotendeels verantwoordelijk voor de vochtigheid en de frisheid die de omstandigheden creëren voor een evenwichtigere rijping van de wijnstok. Dit vertaalt zich in wijnen hoog in aciditeit, lichter, frisser, eleganter en floraler.
Lagering: /
Kleur: Aroma:
Smaak: Aan tafel:
Technische fiche
Strakke en verfijnde Argentijnse Colomé El Arenal Malbec met structuur en elegantie
Druiven: 100% Malbec
Terroir: Calchaqui, Salta, Argentinië
Gelegen in het hart van Cafayate woestijn. De wijngaard ligt op 2600 meter hoogte.
Regio gekenmerkt door een rots/zanderig terroir. Droog klimaat met heel veel zon en felle koele nachten. Wat voor de druiven een uitdaging is. Wijnen met heel veel fraicheur
Lagering: 102maanden in Franse eik en 6 maanden in de fles
Kleur: Dieprood met paarse reflecties
Aroma: Geurend naar zwarte bessen, witte peper met florale en minerale tonen
Smaak: Sterke aanzet, we smaken fruit met kruidige accenten en strakke aangename tannines
Aan tafel: Puur om te genieten, lekker bij gegrilde groenten en vlees.
Benefiet: Colomé winemaker’s dinner op 12 oktober om 19 uur ter ondersteuning van Care4Lou vzw
Benefiet: Colomé winemaker's dinner op 12 oktober om 19 uur ter ondersteuning van Care4Lou vzw
Een overheerlijk brunch buffet op zondag 19 januari bij Vinoscoop in het teken van het nieuwe jaar.
Start met een glas bubbels en/of vers fruitsap/vers gemaakte mocktail
Verlekker jezelf daarna aan:
ontbijtgranen / granola / frisse fruitsalades
vers gebakken broden / pistolets / koffiekoeken
salades / (vegetarische) spreads / kazen / charcuterie / gerookte zalm
live gebakken spiegelei / omelet
quiches / tomaat-mozarella
seizoensgebonden gegrilde groenten / salades
diverse zoetigheden
cava / aangepaste wijnen / frisdrank / water / koffie / thee
All-in: €52 pp / kinderen tussen 4 en 12 jaar: €28 pp / kinderen tot 4 jaar: gratis
Praktisch:
· Vinoscoop: Industrieweg 202, 9030 Mariakerke
· zondag 19 januari 2025 welkom vanaf 09 uur (tot 14 uur)
Druiven: 100% Chardonnay
Terroir: Curicó vallei
Lagering: enkel inox
Kleur: licht geel met groene reflecties
Aroma: expressief aroma van tropisch fruit en acasiabloesem
Smaak: fruitige aanzet met smaken van amandel en tropisch fruit
Aan tafel: lekker bij tal van visgerechten
Druiven: 100% Merlot
Terroir: Curicó vallei
Lagering: enkel inox
Kleur: kersenrood
Aroma: rijp rood fruit met tonen van violet
Smaak: frisse aanzet, smaken van rood fruit en een sappige finale
Aan tafel: lichte gerechten
Druiven: 100% Cabernet Sauvignon
Terroir: Curicó vallei
Lagering: enkel inox
Kleur: robijnrood
Aroma: we ruiken donkere bessen en rijp donker fruit
Smaak: sappige aanzet met een fruitig palet en elegante tannines
Aan tafel: Lamsgerechten, gegrild vlees en gegrilde groenten
Druiven: 100% Sauvignon Blanc
Terroir: Curico vallei
Lagering: enkele maanden in inox
Kleur: groengeel
Aroma: levendig aroma van grapefruit, citrus en citrusbloesem
Smaak: strakke aanzet met verfijnde zuurtjes, smaken van citrus en een verfrissende afdronk
Aan tafel: als aperitief, lekker bij oesters en venkel
Druiven: 100% Chardonnay
Terroir: Leyda vallei
Lagering: enkele maanden in inox
Kleur: strogeel met gouden reflecties
Aroma: expressief, geparfumeerd en evenwichtig met aroma's van witte bloemen, vanille, citrusvruchten en gebak
Smaak: fruitige aanzet met een licht romig palet en een frisse afdronk
Aan tafel: als aperitief of bij een vis- of zeevruchtenschotel
Druiven: 100% Carmenere
Terroir: Cachapoal vallei
Lagering: 8 maanden in Franse eik
Kleur: intens rood met paarse reflecties
Aroma: Expressief met aroma's van pruimen en bramen, hints van vanille, kruidnagel en mokka
Smaak: elegante aanzet met een kruidig palet, sappig en in de afdronk toetsen van specerijen
Aan tafel: een match met geroosterde groenten en gegrild vlees
Druiven: 100% Cabernet Sauvignon
Terroir: Cachapoal vallei
Lagering: 8 maanden in Franse eik
Kleur: helderrood met paarse reflecties
Aroma: we ruiken zwart fruit zoals bramen en cassis
Smaak: fruitige aanzet met een sappig fruitig palet, verweven tannines en pittige afdronk
Aan tafel: lekker met gevogelte en geroosterde groenten
Druiven: 100% Chardonnay
Terroir: Leyda vallei
Lagering: 8 maanden sur lie
Kleur: strogeel met gouden reflecties
Aroma: Complex, met tonen van bijenwas, gebak, noten, vanille en witte bloemen
Smaak: frisse aanzet met een fijne romigheid evenwichtig met de fijne zuren en een smakelijk palet met een soepele afdronk
Aan tafel: Als aperitief of bij een vis- of zeevruchtenschotel.
Druiven: 100% Carmenere
Terroir: Cachapoal vallei
Lagering: 12 maanden in Franse eik
Kleur: kersenrood
Aroma: mix van bramen en pruimen met hints van vanille
Smaak: zachte aanzet met een kruidige palet en elegante afdronk
Aan tafel: lekker bij gebraad en kruidige vegetarische schotels
Druiven: 100% Syrah
Terroir: Cachapoal vallei
Lagering: 8 maanden sur lie
Kleur: diep rood
Aroma: Intens met florale tonen, zoethout en bosbessen. Tonen van tabak en hazelnoten
Smaak: strakke aanzet met een smakelijk fruitig palet en kruidige accenten en een soepele afdronk
Aan tafel: Combineer met gebraden lamsvlees, varkensvlees, gerechten met intense of licht kruidige smaken.
Druiven: 100% Chardonnay
Terroir: Leyda vallei
Lagering: 30 dagen sur lie en gefermenteerd met saké gisten
Kleur: helder goudgeel
Aroma: complex met tonen van rijstbloemen en Japanse likeur
Smaak: Een Chablis stijl zonder houtlagering met medium hoge aciditeit, uitstekende zachtheid en diepte. De smaken zijn complex, zoals custard appel, bijenwas, honing, gebak ... Aanhoudende umami smaken
Aan tafel: past uitstekend bij lichte vis, zeevruchten, gegrilde kip en romige risotto’s
Druiven: 100% Sauvignon Blanc
Terroir: Leyda vallei
Lagering: 30 dagen sur lie in inox
Kleur: lichtgeel met groene reflecties
Aroma: we ruiken citrus, lychee, witte bloemen en vanille
Smaak: romerig (umami) met smaken van citrus en chilipeper
Aan tafel: past goed bij gegrilde vis, schaaldieren, frisse salades, gegrilde kip en lichte gerechten met citrus of kruiden.
Druiven: 100% Pinot Noir
Terroir: Leyda vallei
Lagering: 1 jaar sur lie in inox
Kleur: granaat rood
Aroma: we ruiken frisse rode kers, aardbei met hints van graniet en leer
Smaak: frisse aanzet met smaken van rood fruit, sappig verfijnd en mineraal
Aan tafel: heerlijk bij visgerechten en aardse veggie gerechten
Druiven: 40% Caremenere - 35% Cabernet Sauvignon - 25% Syrah
Terroir: Rapel vallei
Lagering: 18 maanden in Franse eik
Kleur: donker robijnrood
Aroma: Complex bouquet van braam, rode kersen en pruimen. Zoethout, zoete specerijen, leerachtige en peperige nuances
Smaak: sappige, ronde en aangename wijn met een fruitig aroma en licht geroosterde smaak, zacht met een lange afdronk.
Aan tafel: pair met gastronomische vlees-, vis- en veggie gerechten
Druiven: 45% Cabernet Sauvignon - 35% Carmenere - 20% Syrah
Terroir: Rapel vallei
Lagering: 18 tot 24 maanden in Franse eiken vaten, 50% nieuw en 50% gebruikt.
Kleur: diep kersenrood
Aroma: verfijnd aroma van rood fruit, cassis, witte peper, kaneel en zwarte thee
Smaak: Elegant aanzet met smaken van rood fruit en zoete specerijen met mooi verweven tannines
Aan tafel: bij gegrild vlees en kruidige vegetarische gerechten
Uitbundige Sauvignon Blanc, heerlijk ruikend naar ananas, citrus en groene kruiden
Druiven: 100% Sauvignon Blanc
Terroir: Leyda vallei
Lagering: enkele maanden sur lie in inox vaten
Kleur: licht geel met groene reflecties
Aroma: uitbundige aroma's van tropisch fruit zoals ananas en passievrucht gemixt met groene kruiden
Smaak: elegante en frisse aanzet met sappige zuren en intense smaken van tropisch fruit. Groene kruiden zorgen voor een verfrissende finish.
Aan tafel: lekker bij geitenkaas, oesters, ceviche en asperges
Elegante en verleidelijk licht kruidige Carmenere met een aroma van donker fruit en rijpe groene paprika
Druiven: 100% Carmenère
Terroir: Cachapoal vallei ligt 100 km ten zuiden van Santiago. De koude wind afkomstig van het Andes gebergte zorgt voor grote temperatuurschommelingen tussen dag en nacht welke zeer gunstig is voor de druiven, die op hun beurt zorgen voor de perfecte ontwikkeling van aroma’s en een natuurlijke aciditeit van de wijnen.
Lagering: 16 maanden in niet nieuwe Franse en Amerikaanse eik
Kleur: donkerrood met paarse reflecties
Aroma: we ruiken donker fruit, groene rijpe paprika, verweven met aardse toetsen en wat vanille
Smaak: zachte aanzet met een sappig, fruitig palet, verleidelijk kruidige toetsen met een elegante finish
Aan tafel: lekker bij een kruidige risotto met champignons, een elegante begeleider bij rood vlees