Colomé El Camino Tannat – Stevige single vineyard Tannat van 2.300 meter hoogte
Deze krachtige Tannat komt uit de Calchaquí Vallei in het noorden van Argentinië. De wijngaarden liggen op een indrukwekkende hoogte van 2.300 meter, wat zorgt voor intense zonneschijn overdag en koele nachten. Deze extreme omstandigheden verlengen het rijpingsproces van de druiven, waardoor de wijn een unieke combinatie van concentratie, frisheid en elegantie krijgt. El Camino Tannat is een expressieve wijn met structuur, finesse en karakter.
Wat proef je?
Kleur: Zeer diepe kleur met paarse reflecties.
Aroma: Elegant en complex met aroma’s van rood fruit (rode bessen, kersen), viooltjes en een minerale toets.
Smaak: Fruitige, levendige aanzet met veel structuur. Stevige maar evenwichtige tannines en een mooie integratie van hout.
Vinificatie & Rijping
Fermentatie in inox tanks, gevolgd door 12 maanden rijping op Franse eiken vaten van 225 en 500 liter (vaten van 1 tot 4 jaar oud). Daarna 6 maanden flesrijping.
Pairing
Ideaal bij lamskoteletjes van de grill, geroosterde aubergine met komijn of paddenstoelenstoof met tijm en zwarte look.
Terug van (even) weggeweest – Gillmore Mariposa 2013
Uitzonderlijke jaargang van deze elegante Chileense blend is tijdelijk opnieuw beschikbaar.
Na meer dan tien jaar flessenrust toont de 2013 nog altijd verrassend veel levendigheid, met frisheid in het fruit, zachte kruidigheid en een prachtig geïntegreerde structuur. De wijn is nu perfect op dronk – vol finesse, karakter en diepgang.
Beperkt beschikbaar en aan een uitzonderlijke prijs van €12 (i.p.v. €16,98) – enkel voor de jaargang 2013
Een unieke kans voor liefhebbers van gerijpte wijnen met verhaal. Proef nu wat tijd en vakmanschap kunnen doen.
Clos de Luz Azuda Concreto Carménère – Sappige en verfijnde Carménère van granietbodems
Deze expressieve Carménère uit het Azuda-gamma van Clos de Luz komt uit de Cachapoal-vallei en verkent non‑traditionele druivenvariëteiten met een focus op elegantie en terroirexpressie. De wijn rijpt deels in beton, wat zorgt voor frisheid en pure fruitbelevenis.
Wat proef je?
Kleur: Diep robijnrood
Aroma: Delicate neus met aroma’s van verse aardbeien en braambessen
Smaak: Sappige en ronde aanzet met een levendige zuurgraad. De structuur is fris en heeft een mooie balans, met een verfrissende en energieke finale
Vinificatie & Rijping
Gemaakt van 100% Carménère. De wijn wordt gefermenteerd en gerijpt in inox en beton. Een uniek aspect is de rijping op het beton, die de frisheid en authenticiteit van het fruit versterkt.
Pairing
Past prachtig bij gegrild rood vlees, lam, varkenskoteletten en kruidige schotels met gegrilde groenten.
Bizarra Extravaganza Orange – Ongetemde natural orange wine uit Uruguay
Deze eigenzinnige orange wine is een blend van 50% Petit Manseng en 50% Gros Manseng, afkomstig uit de regio Juanicó in Canelones, Uruguay. Dankzij duurzame wijnbouw en minimale interventie, weerspiegelt deze wijn de puurheid van het terroir en de druif. De traditionele vinificatie op schil zorgt voor zijn intense kleur, textuur en karakter – een ode aan oude wijnmaaktradities in een modern jasje.
Wat proef je?
Kleur: Diep oranje, troebel (ongefilterd).
Aroma: Appel, honing en een snuifje Rock 'n Roll.
Smaak: levendig, sappig en verfrissend ongewoon.
Vinificatie & Rijping
De druiven werden op natuurlijke wijze vergist met schilcontact, waardoor de wijn zijn kenmerkende kleur, structuur en smaak krijgt. Er werden nauwelijks additieven gebruikt en de sulfietwaarde is laag. Niet gefilterd en gebotteld met schroefdop. Vegan en vegetarisch geschikt.
Pairing
Perfect bij intense, kruidige en creatieve gerechten – of gewoon koel geserveerd met goede vrienden die houden van wat anders.
Juanicó Coastal Red Blend – Bold en sappig rood uit Canelones
Deze intens fruitige blend uit de kustregio van Canelones combineert het ronde karakter van Merlot (40%) met de kracht van Petit Verdot (25%), de structuur van Tannat (20%) en de frisheid van Cabernet Sauvignon (15%). De wijngaarden liggen op 15,5 mijl van de Atlantische Oceaan, wat zorgt voor verkoelende invloeden en een perfecte rijping. Een klein deel van de wijn rijpt op eik, wat extra soepelheid geeft zonder het fruit te overheersen.
Wat proef je?
Kleur: Intens robijnrood
Aroma: Rijke neus met veel rood fruit, sappige bessen en kruidige toetsen
Smaak: Volle en ronde aanzet, mondvullend en sappig met zachte tannines en een elegante, evenwichtige finale
Vinificatie & Rijping
Na selectie en koude inweking ondergaat de wijn fermentatie tussen 22–28°C met aansluitende schilweking. 15% van de wijn rijpt gedurende 3 maanden op eiken vaten voor extra zachtheid.
Pairing
Past perfect bij kruidige stoofgerechten, gegrild rood vlees of een bord geroosterde groenten met rozemarijn.
Juanicó Coastal Tannat – Pure, energieke Tannat met zilte toets
Deze Tannat is afkomstig van wijngaarden in Juanicó, op slechts 25 kilometer van de Atlantische Oceaan. De zeebries laat zich duidelijk voelen in het karakter van de wijn, die opvalt door zijn levendigheid, florale aroma’s en subtiele zilte ondertoon. Dankzij een zachte extractie van de schillen en het vermijden van harde tannines uit de pitten, ontstaat een soepele en toegankelijke wijn met diepgang en spanning.
Wat proef je?
Kleur: diep paarsrood
Aroma: intense expressie van vers rood en zwart fruit, met florale accenten en een zilte hint die doet denken aan de zee
Smaak: sappige en energieke aanzet, met zachte tannines en een mooie balans tussen fruit, frisheid en textuur
Vinificatie & Rijping
Gisting en rijping vinden plaats in betonnen tanks om de pure expressie van het fruit en het terroir te behouden. Geen houtrijping, wat zorgt voor een directe en frisse stijl.
Pairing
Uitstekend bij gegrild rood vlees, champignonstoofpotjes of hartige linzengerechten met verse kruiden.
Juanicó Coastal Rosé – Verfijnde rosé met citrus & tropisch karakter
Deze rosé is gemaakt van 100% Cabernet Franc, afkomstig uit de Juanicó-regio nabij de Atlantische Oceaan. De verkoelende invloed van de oceaan zorgt voor een levendige fraîcheur en een aromatische intensiteit. Een elegante en moderne rosé met uitgesproken citrus- en tropische aroma’s.
Wat proef je?
Kleur: Delicaat zalmroze
Aroma: Intense geur met tonen van pompelmoeszeste en tropisch fruit zoals passievrucht en guave, ondersteund door frisse vegetale toetsen van buxus en munt
Smaak: Levendige en frisse rosé met een aromatisch profiel dat citrus en tropisch fruit combineert met een elegante vegetale ondertoon. Verfijnde, droge finale
Vinificatie & Rijping
De druiven worden 's morgens vroeg geoogst. Na een korte koude schilweking van 3 tot 6 uur volgt een zachte persing en fermentatie in inox bij lage temperatuur. Geen houtrijping.
Pairing
Heerlijk bij frisse salades, gegrilde groentengerechten, ceviche of als verfijnd aperitief op een zonnige dag.
Juanicó Coastal Albariño – Ziltige en verfijnde Albariño uit de kust van Uruguay
Deze expressieve Albariño is afkomstig van wijngaarden op slechts 25 km van de oceaan, in Juanicó (Canelones). De invloed van de zee zorgt voor een aromatisch profiel met verfrissende ziltigheid, finesse en een subtiele complexiteit. De klei- en kalkrijke bodem geeft de wijn zijn structuur en frisse mineraliteit.
Wat proef je?
Kleur: Lichtgeel met een zilveren glans.
Aroma: Aromatisch, met delicate florale tonen, wit fruit en een subtiele ziltige toets.
Smaak: Frisse, levendige aanzet. In de mond elegant, evenwichtig en met een mooie ronde textuur door de rijping op fijne lies. Een licht ziltige, minerale afdronk onderstreept het oceaankarakter.
Vinificatie & Rijping
De wijn wordt gevinifieerd in inox tanks bij lage temperaturen met maximale bescherming tegen zuurstof. Na de fermentatie volgt een rijping op de fijne lies in dezelfde tank, wat zorgt voor meer rondheid en bewaarpotentieel.
Pairing
Perfect bij zeevruchten, frisse ceviche, salades met citrus en sushi.
ENKEL OP BESTELLING TE VERKRIJGEN
Rijke en romige Amerikaanse Chardonnay, met een weelderig palet en smeuïge smaken
Druiven: 100% Chardonnay
Technische fiche
4 Gatos Locos Miau Natural Malbec – Fris en natuurlijk uit Alto Gualtallary
Een authentieke Malbec uit Alto Gualtallary (1 360 m), gemaakt met minimale interventie. Deze wijn is in volle overgang naar biologische certificering, met spontane vergisting en een eerlijke expressie van terroir, fruit en frisse zuren.
Wat proef je?
Kleur: Diep paarsrood met heldere reflecties.
Aroma: Fris en fruitig, met aroma’s van rijpe pruimen, bramen en een hint van wilde kruiden.
Smaak: Sappige aanzet, rijk aan donker fruit met energieke zuren en een levendige, minerale afdronk. De textuur is zacht, met aanwezige, maar milde tannines.
Vinificatie & Rijping
100 % Malbec van wijngaard met kalkrijke siltbodems op 1 360 m hoogte
Natuurlijke fermentatie met wilde gisten, geen sulfieten toegevoegd .
70 % rijping in betonnen vaten, 30 % in gebruikte Franse eiken vaten, gedurende 10 maanden
Pairing
Past uitstekend bij gegrild lamsvlees met mediterrane kruiden, geroosterde paddenstoelen uit de oven of stevige quinoa‑linzen stoofschotels.
In Situ Signature Carignan Cabernet – Authentieke kracht uit de Aconcagua-vallei
Een karaktervolle blend van 80% Carignan en 20% Cabernet Sauvignon, afkomstig van wijngaarden op de hellingen van de Paidahuén-berg op 920 meter hoogte. Dankzij het bergachtige terroir en de afkoelende Andeswind rijpen de druiven traag, wat zorgt voor levendige zuren, stevige tannines en een diepe complexiteit.
Wat proef je?
Kleur: Diep robijnrood.
Aroma: Verleidelijke neus met rode bessen, gedroogde blauwe bessen, drop, rook en vleugjes gedroogd vlees.
Smaak: Een krachtige, gestructureerde wijn met levendige aciditeit en een stevige tannineruggengraat. Aroma's van rood fruit worden aangevuld met kruidige toetsen en een licht rokerige toets in de finale.
Rijping & Vinificatie
Na de handmatige oogst ondergaat de wijn een gecontroleerde fermentatie op 26°C in inox, gevolgd door een maceratie van 25 dagen. Daarna rijpt de wijn 12 maanden in Franse en Amerikaanse eiken vaten van 225 liter, gevolgd door minstens 6 maanden flesrust.
Pairing
Deze wijn vraagt om karaktervolle gerechten zoals traag gegaard rundvlees, kruidige stoofschotels of gegrilde aubergines met harissa.
Gillmore Vermentino del Maule – Elegante Chileense Vermentino met body en frisheid
Deze zeldzame Vermentino uit de Maulevallei toont hoe verfijnd deze Zuid-Italiaanse druif zich kan uitdrukken in Chili. Dankzij de oude wijnstokken, het droge klimaat en de invloed van de nabijgelegen Andes ontstaat een witte wijn met spanning, finesse en subtiele houtinvloed.
Wat proef je?
Kleur: Licht goudgeel met groene reflecties.
Aroma: Expressief en gelaagd, met rijpe citrus, perzik en subtiele florale tonen. Een vleugje vanille en toast verraadt de houtopvoeding.
Smaak: Volle en ronde aanzet, levendige aciditeit en een verfijnde structuur. De smaken van rijp steenfruit en frisse citrus gaan mooi samen met een elegante kruidige toets.
Rijping & Terroir
De wijn wordt deels vergist en gerijpt op eiken vaten, wat zorgt voor textuur en complexiteit. De Maulevallei, met zijn droge klimaat en kleihoudende bodems, draagt bij aan de spanning en frisheid in de wijn.
Pairing
Heerlijk bij gerechten met geroosterde venkel, romige visgerechten of pasta met zeevruchten en citroenzeste.
Robuuste Chileense koelklimaat Syrah met een fruitig, kruidig en sappig karakter
Druiven: 100% Syrah
Terroir: Casablanca: koele kustregio in Chili met een maritiem klimaat. Kwarts, graniet en klei typeren de bodem, dit zorgt voor een vegetatieve expressie.
Lagering: Verschillende types Franse en Amerikaanse eik
Kleur: dieppaars
Aroma: fruitige neus van cassis, braambessen, witte peper en mokka
Smaak: fruitige, sappige wijn, krachtige smaak met zachte ronde tannines, en een kruidige finish
Aan tafel: bij gegrild vlees en gegrilde groenteschotel, en chocoladedesserts
Malma Rara Avis Pinot Noir – Elegant, verfijnd en expressief
Deze elegante Pinot Noir uit Patagonië, Argentinië, weerspiegelt de unieke frisheid en verfijning van de zuidelijke wijnregio. Het koele klimaat en het mineraalrijke terroir zorgen voor een wijn met een delicate structuur, levendige zuren en een expressief aroma. De rijping op Franse eiken vaten voegt subtiele complexiteit en diepgang toe.
Wat proef je?
Kleur: Helder robijnrood met een levendige glans.
Aroma: Expressieve neus met geuren van rode kersen, frambozen en een vleugje rozenblaadjes, subtiel aangevuld met kruidige nuances.
Smaak: Elegante en fruitige aanzet met rijp rood fruit, verfijnde zuren en een zijdezachte textuur. De lange, delicate afdronk blijft elegant en evenwichtig.
Rijping
Deze Pinot Noir rijpt op Franse eiken vaten, wat zorgt voor een subtiele houttoets en een verfijnde structuur zonder het fruit te overheersen.
Pairing
Heerlijk bij gegrilde zalm, tonijn of lichte wildgerechten. Ook een prachtige match met gevogelte, paddenstoelenrisotto of zachte kazen.
Een verfijnde en expressieve Pinot Noir met een frisse Argentijnse elegantie!
Vinos G2 Oriundo de Itata Cinsault – Elegante en levendige Cinsault uit de Itata vallei
Een expressieve, fruitgedreven Cinsault uit het zuiden van Chili, afkomstig van oude stokken op granietrijke bodems. Deze wijn weerspiegelt perfect het karakter van de Itata vallei: fris, mineraal en puur. Dankzij de rijping op een combinatie van oude Franse eik en inox behoudt de wijn zijn natuurlijke frisheid met extra structuur en diepgang.
Wat proef je?
Kleur: Licht robijnrood met heldere reflecties.
Aroma: Verleidelijk bouquet van rode bessen, aardbei en rozenblaadjes, met een vleugje kruiden.
Smaak: Fris en sappig met verfijnde zuren, sappige rode vruchten en een lichte kruidigheid. Subtiele tannines en een elegante, minerale afdronk.
Vinificatie & Rijping
De druiven zijn afkomstig van oude Cinsault-wijnstokken in de Itata vallei en worden met de hand geoogst. Na fermentatie op inox tanks rijpt 55% van de wijn gedurende 10 maanden in neutrale Franse eiken vaten, de overige 45% in inox tanks. Deze combinatie zorgt voor een evenwichtige balans tussen frisheid en structuur.
Pairing
Past perfect bij gegrilde aubergine, kruidige linzenstoofpot, gevogelte of een salade met halloumi en granaatappel.
Expressieve Malbec uit Lujan De Cujo (Argentinië) met delicate florale en kruidige toetsen
Druiven: 100% Malbec
Terroir: Mendoza, Lujan de Cuyo, Argentinië. Lujan de Cuyo ligt 960 meter boven de zeespiegel. Met een typerende bodem van klei, grind en zand. Gekenmerkt door warme dagen en koele nachten
Lagering: 18 maanden in Franse eik
Kleur: intens diep rood met paarse reflecties
Aroma: mooie expressie van rijp rood fruit en delicate kruidige tonen
Smaak: mooi rond en strak mondgevoel en verfijnde tannines
Aan tafel: lekker bij lam, harde kazen en (vegetarische) gerechten op basis van gebakken aardappel
Expressieve Malbec uit Lujan De Cujo (Argentinië) met delicate florale en kruidige toetsen
Druiven: 46% Merlot - 37% Malbec - 17% Syrah
Terroir: Mendoza, Lujan de Cuyo, Argentinië Lujan de Cuyo ligt 960 meter boven de zeespiegel. Met een typerende bodem van klei, grind en zand. Gekenmerkt door warme dagen en koele nachten
Lagering: 12 maanden in Franse en Amerikaanse eik
Kleur: intens diep granaatrood
Aroma: mooie expressie van rood fruit met aardse tonen en wilde kruiden
Smaak: mooi rond en strak mondgevoel en verfijnde tannines
Aan tafel: lekker bij eend, harde kazen en (vegetarische) gerechten op basis van geroosterde groenten
Expressieve Malbec uit Lujan De Cujo (Argentinië) met delicate florale en kruidige toetsen
Druiven: 100% Malbec
Terroir: Mendoza, Lujan de Cuyo, Argentinië Lujan de Cuyo ligt 960 meter boven de zeespiegel. Met een typerende bodem van klei, grind en zand. Gekenmerkt door warme dagen en koele nachten
Lagering: 12 maanden in Franse en Amerikaanse eik
Kleur: intens diep rood met paarse reflecties
Aroma: mooie expressie van rijp rood fruit en delicate kruidige tonen
Smaak: mooi rond en strak mondgevoel en verfijnde tannines
Aan tafel: lekker bij lam, harde kazen en (vegetarische) gerechten op basis van gebakken aardappel
Jeugdige en elegante Argentijnse blend van Malbec en Cabernet Sauvignon met een stoer karakter
Druiven: 55% Malbec - 45% Cabernet Sauvignon
Terroir: Mendoza, Lujan de Cuyo, Argentinië Lujan de Cuyo ligt 960 meter boven de zeespiegel. Met een typerende bodem van klei, grind en zand. Gekenmerkt door warme dagen en koele nachten
Lagering: enkele maanden in inox
Kleur: donker paars
Aroma: mix van vers rood en zwart fruit met florale toesten
Smaak: elegante start met een fruitig palet en ronde tannines
Aan tafel: rood vlees, gegrilde groenten
Een frisse, fruitige en sappige natuurwijn
Druiven: 100% Malbec
Terroir: Lujan De Cuyo, Argentinië
Lujan de Cuyo ligt 960 meter boven de zeespiegel. Met een typerende bodem van klei, grind en zand.
Gekenmerkt door warme dagen en koele nachten.
Lagering: 12 maanden in eik
Kleur: paarsrood
Aroma: rijk aan geuren van kersen met kruidige toetsen
Smaak: soepele mix van het fruitige van de malbec en het kruidige van de bonarda
Aan tafel: bij lichte kazen, zalm en gegrilde groenten
Een frisse, fruitige en sappige natuurwijn
Druiven: Malbec - Bonarda
Terroir: Lujan De Cuyo, Argentinië
Lujan de Cuyo ligt 960 meter boven de zeespiegel. Met een typerende bodem van klei, grind en zand.
Gekenmerkt door warme dagen en koele nachten.
Lagering: 12 maanden in eik
Kleur: paarsrood
Aroma: rijk aan geuren van kersen met kruidige toetsen
Smaak: soepele mix van het fruitige van de malbec en het kruidige van de bonarda
Aan tafel: bij lichte kazen, zalm en gegrilde groenten
Verfrissende elegante florale orangewijn van de Argentijnse Torrontes druif met een mineraal karakter
Druiven: 100% Torrontes
Terroir: Lujan De Cuyo, Argentinië
Lujan de Cuyo ligt 960 meter boven de zeespiegel. Met een typerende bodem van klei, grind en zand.
Gekenmerkt door warme dagen en koele nachten.
Lagering: 8 maanden schilcontact
Kleur: oranje
Aroma: gul aan geuren van jasmijn, lychee en perzik
Smaak: fruitige aanzet, met verfrissende en minerale tonen
Aan tafel: bij zoetzure gerechten en zeevruchten
Soepele Cabernet uit de Maipo vallei (Chili) met een uitbundig aroma, fruitige smaken en ronde tannines
Druiven: 100% Cabernet Sauvignon
Terroir: Maipo vallei
Lagering: 25% van de wijn 6 maanden op eik
Kleur: diep paarsrood
Aroma: uitbundige aroma's van rood en zwart fruit, verweven met toetsen van vanille en verse tabak
Smaak: fruitige start, met smaken van donkere chocolade en koffie, ronde tannines en een zachte finish.
Aan tafel: lekker bij gegrild rood vlees, gegrilde groenten met gemarineerde tofu.
Elegante en verleidelijk licht kruidige Carmenere met een aroma van donker fruit en rijpe groene paprika
Druiven: 100% Carmenère
Terroir: Cachapoal vallei ligt 100 km ten zuiden van Santiago. De koude wind afkomstig van het Andes gebergte zorgt voor grote temperatuurschommelingen tussen dag en nacht welke zeer gunstig is voor de druiven, die op hun beurt zorgen voor de perfecte ontwikkeling van aroma’s en een natuurlijke aciditeit van de wijnen.
Lagering: 16 maanden in niet nieuwe Franse en Amerikaanse eik
Kleur: donkerrood met paarse reflecties
Aroma: we ruiken donker fruit, groene rijpe paprika, verweven met aardse toetsen en wat vanille
Smaak: zachte aanzet met een sappig, fruitig palet, verleidelijk kruidige toetsen met een elegante finish
Aan tafel: lekker bij een kruidige risotto met champignons, een elegante begeleider bij rood vlees