Matetic EQ Syrah – Sappige koelklimaat Syrah met finesse en kracht
De EQ Syrah van Matetic is een meesterlijke expressie van wat een koel klimaat in Chili te bieden heeft. Deze biodynamisch gecultiveerde wijn uit de San Antonio-vallei barst van elegantie, spanning en intensiteit. Rijk fruit, minerale frisheid en complexe kruidigheid maken dit een topwijn voor wie houdt van karaktervolle rode wijnen met een lange levensduur.
Wat proef je?
Kleur: Diep paarsrood met levendige schakeringen.
Aroma: Intense geur van kersen, zwarte bessen en cassis, met florale accenten, subtiele toetsen van leder, zwarte peper en een hint van cacao.
Smaak: Rijke, gestructureerde aanzet met een zwoel fruitig palet, een zilte mineraliteit en een verfijnde, lange en kruidige afdronk.
Rijping & Terroir
Deze wijn rijpte 18 maanden op Franse eik, waarvan de helft nieuw. Het terroir in San Antonio – rijk aan graniet, kalksteen en vulkanisch gesteente – levert Syrah met natuurlijke frisheid, veel diepgang en aromatische complexiteit. De wijnen van Matetic zijn 100% biologisch en biodynamisch gecertificeerd.
Pairing
Prachtige match met gegrild lamsvlees, entrecote of wildgebraad. Ook verrassend lekker bij geroosterde aubergine, rode kool met kruidnagel of een linzenschotel met zwarte knoflook.
Een intense en levendige Syrah met klasse en terroir – voor de echte liefhebber van koelklimaatwijnen.
Matetic Syrah 2015 – Biodynamische krachtpatser uit de koele Chileense kuststreek
Deze iconische Syrah uit de San Antonio-vallei is een toonbeeld van elegantie, complexiteit en terroir-expressie. Gemaakt door het befaamde Matetic, pionier in biodynamische wijnbouw in Chili, en afkomstig van een van de meest fascinerende terroirs van Zuid-Amerika. De wijn rijpte 22 maanden op Franse eik en is perfect op dronk.
Wat proef je?
Kleur: Diep paarsrood, met een dichte kern en glanzende rand.
Aroma: Intense geuren van kersen, bessen en cassis, ondersteund door florale tonen, subtiele aardse accenten en hints van leder, zwarte peper en pure cacao.
Smaak: Rijke, gulle aanzet met een zwoel, fruitig middenpalet. Ziltige mineraliteit en levendige zuren zorgen voor spanning en lengte in de elegante finale.
Rijping & Terroir
22 maanden rijping op Franse eiken vaten. De wijngaarden liggen op rode kleigrond met kalksteen en graniet, op enkele kilometers van de Stille Oceaan. Dankzij de droge lucht, felle zon en koele zeewind rijpen de druiven traag en behouden ze hun frisheid. De wijn wordt volledig biodynamisch geproduceerd.
Pairing
Een gastronomische Syrah die schittert naast gegrild lamsvlees, rundstoof of wild. Ook bijzonder lekker bij geroosterde groenten, linzen met rode kool of een kruidige tajine met aubergine en vijgen.
Een meesterlijke biodynamische wijn met diepgang, structuur en finesse – een absolute must voor de liefhebber van koelklimaat Syrah.
Een overheerlijk brunch buffet op zondag 19 januari bij Vinoscoop in het teken van het nieuwe jaar.
Start met een glas bubbels en/of vers fruitsap/vers gemaakte mocktail
Verlekker jezelf daarna aan:
ontbijtgranen / granola / frisse fruitsalades
vers gebakken broden / pistolets / koffiekoeken
salades / (vegetarische) spreads / kazen / charcuterie / gerookte zalm
live gebakken spiegelei / omelet
quiches / tomaat-mozarella
seizoensgebonden gegrilde groenten / salades
diverse zoetigheden
cava / aangepaste wijnen / frisdrank / water / koffie / thee
All-in: €52 pp / kinderen tussen 4 en 12 jaar: €28 pp / kinderen tot 4 jaar: gratis
Praktisch:
· Vinoscoop: Industrieweg 202, 9030 Mariakerke
· zondag 19 januari 2025 welkom vanaf 09 uur (tot 14 uur)
Druiven: jeneverbes
Terroir: Gentse alcoholvrije Gin
Lagering: destillaat
Kleur: transparant
Aroma: kruidig vermengd met citrus en het aroma van de jeneverbes
Smaak: zeer elegant met smaken van citrus en kruidige tonen
Aan tafel: aperitief
Ô Sud / Enfin Le Vin Blanc – Frisse flair uit het Zuiden
Een levendige Pays d’Oc Chardonnay die charmeert met zijn frisse citrusaroma’s, zachte textuur en zonnig karakter. Deze wijn zonder houtrijping is puur, soepel en heerlijk doordrinkbaar – perfect als aperitief of bij lichte gerechten.
Wat proef je?
Kleur: Bleekgeel met groene reflecties
Aroma: Citrus, perzik, witte bloemen
Smaak: Fris en fruitig met een zachte afdronk, hint van limoen en gele appel
Vinificatie & druif
100% Chardonnay – vergist op lage temperatuur in RVS om het fruit te bewaren. Geen hout.
Pairing
Lekker bij gegrilde vis, salades met citrusdressing of sushi.
Expressieve Malbec uit Lujan De Cujo (Argentinië) met delicate florale en kruidige toetsen
Druiven: 46% Merlot - 37% Malbec - 17% Syrah
Terroir: Mendoza, Lujan de Cuyo, Argentinië Lujan de Cuyo ligt 960 meter boven de zeespiegel. Met een typerende bodem van klei, grind en zand. Gekenmerkt door warme dagen en koele nachten
Lagering: 12 maanden in Franse en Amerikaanse eik
Kleur: intens diep granaatrood
Aroma: mooie expressie van rood fruit met aardse tonen en wilde kruiden
Smaak: mooi rond en strak mondgevoel en verfijnde tannines
Aan tafel: lekker bij eend, harde kazen en (vegetarische) gerechten op basis van geroosterde groenten
Expressieve Malbec uit Lujan De Cujo (Argentinië) met delicate florale en kruidige toetsen
Druiven: 100% Malbec
Terroir: Mendoza, Lujan de Cuyo, Argentinië Lujan de Cuyo ligt 960 meter boven de zeespiegel. Met een typerende bodem van klei, grind en zand. Gekenmerkt door warme dagen en koele nachten
Lagering: 12 maanden in Franse en Amerikaanse eik
Kleur: intens diep rood met paarse reflecties
Aroma: mooie expressie van rijp rood fruit en delicate kruidige tonen
Smaak: mooi rond en strak mondgevoel en verfijnde tannines
Aan tafel: lekker bij lam, harde kazen en (vegetarische) gerechten op basis van gebakken aardappel
Expressieve Malbec uit Lujan De Cujo (Argentinië) met delicate florale en kruidige toetsen
Druiven: 100% Malbec
Terroir: Mendoza, Lujan de Cuyo, Argentinië. Lujan de Cuyo ligt 960 meter boven de zeespiegel. Met een typerende bodem van klei, grind en zand. Gekenmerkt door warme dagen en koele nachten
Lagering: 18 maanden in Franse eik
Kleur: intens diep rood met paarse reflecties
Aroma: mooie expressie van rijp rood fruit en delicate kruidige tonen
Smaak: mooi rond en strak mondgevoel en verfijnde tannines
Aan tafel: lekker bij lam, harde kazen en (vegetarische) gerechten op basis van gebakken aardappel
Jeugdige en elegante Argentijnse blend van Malbec en Cabernet Sauvignon met een stoer karakter
Druiven: 55% Malbec - 45% Cabernet Sauvignon
Terroir: Mendoza, Lujan de Cuyo, Argentinië Lujan de Cuyo ligt 960 meter boven de zeespiegel. Met een typerende bodem van klei, grind en zand. Gekenmerkt door warme dagen en koele nachten
Lagering: enkele maanden in inox
Kleur: donker paars
Aroma: mix van vers rood en zwart fruit met florale toesten
Smaak: elegante start met een fruitig palet en ronde tannines
Aan tafel: rood vlees, gegrilde groenten
Druiven: Moscatel
Terroir: Elqui vallei
Lagering: geen
Kleur: oranje met goudtinten
Aroma: fruitig en licht getoast
Smaak: kruidig en fruitig palet met een licht getoaste toets
Aan tafel: Aperitief, Cocktail, Pisco Sour
Technische fiche
Druiven: Moscatel
Terroir: Elqui vallei
Lagering: 1 jaar op houten vaten
Kleur: oranje met goudtinten
Aroma: fruitig en licht getoast
Smaak: kruidig en fruitig palet met een licht getoaste toets
Aan tafel: Aperitief, Cocktail, Pisco Sour
Technische fiche
Verfijnde grassige Sauvignon Blanc met een fruitige expressie van citrus en ananas.
Druiven: 100% Sauvignon Blanc
Terroir: San Antonio: Koele kustregio in Chili met een bijzonder terroir van rode klei, vulkanisch materiaal en kalksteen. Bovendien een zeer droge regio rijk aan graniet en leisteen.
Lagering: 10% van de wijn enkele maanden battonage op Franse eik
Kleur: lichtgeel
Aroma: grassige neus met fruitige expressie van ananas en citrus
Smaak: zacht sappige aanzet, fruitig palet en een grassige, minerale finish
Aan tafel: als aperitief, bij frisse salades, zeevruchten en asperges
Druiven: 50% Tempranillo - 20% Syrah - 25% Grenache Noir - 5% Mourvedre
Terroir: Colchagua vallei situeert zich ten zuiden van de Rapel valley. Kent veel zonuren, weinig regen en wordt 's nachts afgekoeld door het Andesgebergte aan de ene kant en de Stille Ocean aan de andere kant. Bodem bestaat uit klei, leem, kalksteen. Regio wordt geïrrigeerd door smeltwater van de Andes.
Lagering: 12 maanden op derde reeks Franse eik
Kleur: dieprood
Aroma: floraal parfum en geurend naar kersen, kruiden en leder
Smaak: rijpe en rijke aanzet, fruitig en sappig mondgevoel, elegante tannines zorgen voor een lange ronde finish
Aan tafel: bij gegrild vlees en gekruide gegrilde groenten
Vrolijke en sappige wijn met een fruitig aroma van aardbei, frisse stekelbes en een elegante finish
Druiven: 45% Syrah - 30% Malbec - 18% Cabernet Sauvignon - 3% Grenache - 2% Tempranillo - 2% Petit Verdot
Terroir: Colchagua vallei situeert zich ten zuiden van de Rapel valley. Kent veel zonuren, weinig regen en wordt 's nachts afgekoeld door het Andesgebergte aan de ene kant en de Stille Ocean aan de andere kant. Bodem bestaat uit klei, leem, kalksteen. Regio wordt geïrrigeerd door smeltwater van de Andes.
Lagering: geen
Kleur: diep roodpaars
Aroma: we ruiken rood fruit vooral aardbei en stekelbes, verrassend speur je ook wat anijs
Smaak: zachte start, fruitig palet het frisse van de stekelbes op de tong, verfijnde elegante finish
Aan tafel: lekker bij (veggie) stoofpotjes
Stoere Syrah met een rijk aroma aan rijp fruit en kruidige nuances. Verleidelijk sappig en pittig
Druiven: 91% Syrah - 6% Cabernet Franc - 1.5% Petit Verdot - 1.5% Grenache Noir
Terroir: Colchagua vallei situeert zich ten zuiden van de Rapel valley. Kent veel zonuren, weinig regen en wordt 's nachts afgekoeld door het Andesgebergte aan de ene kant en de Stille Ocean aan de andere kant. Bodem bestaat uit klei, leem, kalksteen. Regio wordt geïrrigeerd door smeltwater van de Andes.
Lagering: 15 maanden op 20% nieuwe en 80% gebruikte Franse eik
Kleur: roodpaars
Aroma: een verfijnde mix van rijp fruit zoals pruimen en donkere bessen, kruidige nuances en een subtiel gerookt accent
Smaak: verleidelijke sappige start, kruidig op de tong en een zacht pittige finale
Aan tafel: gegrilde groenten en rood vlees, ook lekker languit op de sofa
Druiven: 100% Vranec
Terroir: -
Lagering: -
Kleur: -
Aroma: -
Smaak: -
Aan tafel: -
Technische fiche
Een geweldige rode wijn van de minder bekende druif Durif. Gedurfd en gewaagd
Druiven: Durif
Terroir: Itata
Lagering: 25 maanden in Franse eik
Kleur: donkerrood
Aroma: verleidelijk donker fruit met kruidige accenten
Smaak: krachtige aanzet met een sappig palet, een explosie aan smaken van donker fruit en een pittige zachte en elegante afdronk
Aan tafel: bij kruidige (veggie) gerechten
Een mooi gebalanceerde Chileense blend met het zachte rood fruit van de Carignan, de cassis van de Cabernet, het groene van de Cabernet Franc en het florale van de Petit Verdot
Druiven: 49% Carignan - 36 % Cabernet Sauvignon - 10 % Cabernet Franc - 5% Petit Verdot
Terroir: Maule / Itata / Colchagua
Lagering: 28 maanden in Franse eik
Kleur: donker robijnrood
Aroma: een mooie mix van rood en donker fruit, een toets van laurier en florale accenten
Smaak: flinke aanzet met een krachtige en sappig palet en flink gepolijste tannines
Aan tafel: bij gegrild rood vlees en gegrilde groentenschotels
Sappige Petit Verdot heerlijk geurend naar bramen en zwarte bessen, met stoere tannines
Druiven: 100% Petit Verdot
Terroir: Itata
Lagering: 25 maanden in Franse eik
Kleur: dieppaars
Aroma: wild geurend naar bramen en zwarte bessen. Hier en daar wat zoethout en mokka
Smaak: stevige aanzet, met een heerlijk fruitig en sappig palet. Stoere tannines
Aan tafel: lekker bij wild, lamsvlees en harde kazen
Strakke en verfijnde Sauvignon, licht stuivend met een aroma van citrus en tropische toetsen en een verkwikkende finale
Druiven: Sauvignon Blanc
Terroir: Casablanca: koele kustregio in Chili met een maritiem klimaat. Kwarts, graniet en klei typeren de bodem, dit zorgt voor een vegetatieve expressie.
Lagering: 6 maanden sur lie in inox vaten
Kleur: lichtgeel met groene reflecties
Aroma: verfijnd aroma van citrus, bloesems, met toetsen van tropisch fruit en grassige tonen
Smaak: strakke aanzet, expressief fruitig palet van citrus en tropisch fruit. Verfrissende aciditeit.
Aan tafel: heerlijk bij schaal en schelpdieren, salades en asperges
Intense volle en sappige toegankelijke Tannat
Druiven: 100% Tannat
Terroir: Canelones, gelegen aan de kust van de Atlantische Oceaan die invloed heeft op het klimaat en terroir. Hij is grotendeels verantwoordelijk voor de vochtigheid en de frisheid die de omstandigheden creëren voor een evenwichtigere rijping van de wijnstok. Dit vertaalt zich in wijnen hoog in aciditeit, lichter, frisser, eleganter en floraler.
Lagering: 50% van de wijn enkele maanden in eik
Kleur: dieprood met paarse reflecties
Aroma: intens, rood fruit, goed geïntegreerd eikenhout en rokerige tonen.
Smaak: vol, krachtig, met een vleugje van eikenhout dat veel persoonlijkheid geeft. Afgeronde en soepele tannines.
Aan tafel: gegrilde porcini paddestoelen en medium rare T-bone steak
Speelse, jeugdige en fruitige Tannat
Druiven: 100% Tannat
Terroir: Canelones, gelegen aan de kust van de Atlantische Oceaan die invloed heeft op het klimaat en terroir. Hij is grotendeels verantwoordelijk voor de vochtigheid en de frisheid die de omstandigheden creëren voor een evenwichtigere rijping van de wijnstok. Dit vertaalt zich in wijnen hoog in aciditeit, lichter, frisser, eleganter en floraler.
Lagering: /
Kleur: robijnrood
Aroma: aromatische geuren van rijp rood fruit en cassis
Smaak: goede structuur met fluweelzachte en zoete tannines. Zwart en rood fruit, met de essentiële kenmerken van de druif
Aan tafel: lekker bij gegrilde (veggie) gerechten
Fluweelzachte Pinot Noir met een fruitig en pittig karakter
Druiven: 100% Pinot Noir
Terroir: Canelones, gelegen aan de kust van de Atlantische Oceaan die invloed heeft op het klimaat en terroir. Hij is grotendeels verantwoordelijk voor de vochtigheid en de frisheid die de omstandigheden creëren voor een evenwichtigere rijping van de wijnstok. Dit vertaalt zich in wijnen hoog in aciditeit, lichter, frisser, eleganter en floraler.
Lagering: /
Kleur: helder lichtrode kleur
Aroma: De neus wordt gekenmerkt door intens fruit dat doet denken aan
kersen en aroma's van kreupelhout
Smaak: Subtiele minerale en kruidige noten worden gevoeld bij de tweede aanzet. Rond met intens rood fruit en uitgesproken met fluweelzachte tannines.
Aan tafel: een match bij allerlei licht kruidige gerechten
Jonge Tannat met een stevige structuur en ronde tannines
Druiven: 100% Tannat
Terroir: Canelones, gelegen aan de kust van de Atlantische Oceaan die invloed heeft op het klimaat en terroir. Hij is grotendeels verantwoordelijk voor de vochtigheid en de frisheid die de omstandigheden creëren voor een evenwichtigere rijping van de wijnstok. Dit vertaalt zich in wijnen hoog in aciditeit, lichter, frisser, eleganter en floraler.
Lagering:
Kleur: intens rood met violette tinten
Aroma: intense aroma's van geconcentreerd rood fruit, tonen van inkt, kweepeer en specerijen zoals nootmuskaat en cacao
Smaak: Deze jonge Tannat valt op door zijn ruime body in de mond.
Stevige structuur, in evenwicht gehouden door zijn unieke volume.
Zachte en ronde tannines ondersteunen de lange afdronk die vergezeld gaat van tonen van koffie en chocolade.
Aan tafel: gegrilde porcini paddestoelen en medium rare T-bone steak