Licht kruidige gin heerlijk geurend naar citrus en jeneverbes
Druiven: jeneverbes
Terroir: Penedès: ligt ten zuiden van Barcelona. Gematigd mediterraan klimaat. Regio kent drie plateau's. Hoger gelegen gebieden liggen meest landinwaarts en zijn doorgaans iets koeler.
Lagering: geen
Kleur: transparant
Aroma: kruidig vermengd met citrus en het aroma van de jeneverbes
Smaak: elegant en kruidig, zwarte peper prikkelt de tong
Aan tafel: aperitief
Verfijnde vemouth met een speelse mix geuren van kruiden, kaneel en gember
Druiven: Alsem
Terroir: Penedès: ligt ten zuiden van Barcelona. Gematigd mediterraan klimaat. Regio kent drie plateau's. Hoger gelegen gebieden liggen meest landinwaarts en zijn doorgaans iets koeler.
Lagering: geen
Kleur: amber
Aroma: geurend naar kruiden, kaneel, gember, jeneverbes en drop
Smaak: speels bitter en zuur met smaken van citrus en kruiden
Aan tafel: aperitief
Technische fiche
Sierlijke rosé cava rijk aan smaken van rood fruit, dit in combinatie met verfijnde zuurtjes en een fruitige afdronk
Druiven: 100% Garnacha Negra
Terroir: Penedès: ligt ten zuiden van Barcelona. Gematigd mediterraan klimaat. Regio kent drie plateau's. Hoger gelegen gebieden liggen meest landinwaarts en zijn doorgaans iets koeler. Daar worden de betere Cava's geproduceerd
Lagering: meer dan 12 maanden
Kleur: licht kersrode kleur met fijne persistente parels
Aroma: sierlijk fruitige aroma's van aardbei en kersen
Smaak: rijpe start, met smaken van rood fruit, fijne zuren en fruitige finish
Aan tafel: als aperitief en bij lichte salades
Strakke en levendige cava met een rijk palet en elegante verfijnde zuurtjes
Druiven: 80% Parellada - 20% Macabeo
Terroir: Penedès: ligt ten zuiden van Barcelona. Gematigd mediterraan klimaat. Regio kent drie plateau's. Hoger gelegen gebieden liggen meest landinwaarts en zijn doorgaans iets koeler. Daar worden de betere Cava's geproduceerd
Lagering: meer dan 24 maanden rijping
Kleur: gouden kleur met fijne persistente bellen
Aroma: levendig aroma, met toetsen van perzik en abrikoos
Smaak: zeer verfijnde droge aanzet, elegante verfrissende zuren en zachte afdronk
Aan tafel: als aperitief, bij oesters en zeevruchten
Druiven: 100% Garnacha
Terroir: Penedès: ligt ten zuiden van Barcelona. Gematigd mediterraan klimaat. Regio kent drie plateau's. Hoger gelegen gebieden liggen meest landinwaarts en zijn doorgaans iets koeler. Daar worden de betere Cava's geproduceerd
Lagering: 24 maanden
Kleur: licht geel, helder met fijne persistente bellen
Aroma: fris, fruitige neus met toetsen van honing en brioche
Smaak: verfrissend, subtiel fruitig en knisperende finish
Aan tafel: als aperitief, bij oesters en lichte visgerechten
Technische fiche
Fruitige en zachte Garnacha geurend naar rood fruit, venkel en balsamico. Rond en elegant
Druiven: 100% Garnacha Negra
Terroir: Montsant: Lager gelegen gebied rond de Priorat. Mediterraans klimaat aan de kust en continentaal landinwaarts. Iets gematigder dan Priorat. Een kalkrijke bodem met kiezelstenen, afwisselend met zandvlaktes rijk aan graniet
Lagering: 6 maanden in inox vaten
Kleur: granaatrood
Aroma: rood fruit, anijs met toetsen van venkel en een aards karakter
Smaak: Fruitige start met smaken van rood fruit en hints van balsamico. Zachte ronde tannines en elegant lange afdronk
Aan tafel: bij kruidige gerechten zowel met vlees als vegetarisch
HARBOUR gin is een Spaanse Gin van het bloemige-kruidachtige type volledig gedistilleerd met natuurlijke elementen.
De botanicals zijn met de hand geplukt in het natuurpark Ebro Delta, een natuurlijk en cultureel erfgoed.
Een uitstekende combinatie van de marine en inheemse plantenextracten uit het gebied: citroenschil, sinaasappelschil, zeevenkel (Crithmum maritimum), zeeraket (Cakile maritima), bonenkruid (Satureja obovata), zeekraal (Salicornia europaea), en gedemineraliseerd water uit de bronnen van Ports de Tortosa-Beseit, een natuurpark in Catalonië, Spanje.
Hints van citroen en balsamico, tijm, lavendel, pruimen en vers geplukte olijven,
die je meenemen naar de omgeving en het landschap waar deze premium gin werd geboren. In de mond zorgt het voor frisheid en diepte, terwijl de alcohol volledig geïntegreerd en verfijnd is. Door zijn elegantie en complexiteit kan er puur van genoten worden, in cocktails en in de minimalistische creatie van de beste gin & tonics.
Edetària Vinya d’Irto Old Vines Tinto – Sappige kracht en verfijning van oude Garnacha
Deze rode wijn uit Terra Alta is gemaakt van 100% Garnacha Negra van oude wijnstokken. De combinatie van mediterrane zon, koele nachten en kalkrijke bodems geeft deze wijn een mooie balans tussen rijp fruit, frisheid en subtiele kruidigheid. Een wijn met diepgang en elegantie, perfect voor wie houdt van klassieke finesse met een sappige structuur.
Wat proef je?
Kleur: Diep, donker robijnrood.
Aroma: Verleidelijke geur van rijp rood fruit en gestoofde bessen, verweven met specerijen zoals kruidnagel en laurier.
Smaak: Zachte en elegante aanzet, sappig rood fruit in het hart en een lange, fluwelen afdronk met een warm kruidig accent.
Rijping & Terroir
De wijn rijpt 12 maanden op eiken vaten, wat zorgt voor zachtheid en complexiteit zonder het fruit te overheersen. De oude Garnacha-stokken wortelen diep in de kalk- en leemrijke bodems van Terra Alta, waar het klimaat zorgt voor optimale rijping met behoud van frisheid.
Pairing
Een uitstekende begeleider van lamsstoofpotjes met rozemarijn of kruidige, gevulde paprika’s met courgette en rijst. Ook heerlijk bij auberginegerechten of geroosterde wortelgroenten.
Een elegante rode wijn met karakter, voor gezellige tafelmomenten met een mediterraanse ziel.
Edetària Vinya d’Irto Tinto – Speelse, jeugdige Garnacha vol fruit en finesse
Deze frisse rode wijn uit Terra Alta is een ode aan de pure kracht van jonge Garnacha Negra. Met zijn fruitige expressie, verfijnde structuur en subtiele houtinvloed brengt deze wijn meteen plezier in het glas. Ideaal voor wie houdt van een toegankelijke maar karaktervolle rode wijn.
Wat proef je?
Kleur: Diep paarsrood met een jeugdige schittering.
Aroma: Speelse geuren van cassis, aardbeien en bramen, met een lichte kruidige ondertoon.
Smaak: Zachte en soepele start, levendig fruitig middenpalet en een elegante afdronk met zijdezachte tannines.
Rijping & Terroir
De wijn rijpte 6 maanden op eiken vaten, wat voor een extra dimensie zorgt zonder het jeugdige fruit te overstemmen. Dankzij de kalk- en leemrijke bodems van Terra Alta en het contrast tussen warme dagen en koele nachten, behoudt de wijn z’n fraîcheur en aromatische diepgang.
Pairing
Perfect bij gegrilde groenten zoals paprika, courgette of aubergine. Ook heerlijk bij een stuk gegrild rundvlees of lamsgehaktspiesjes met kruiden.
Een jonge Spaanse Grenache die charmeert met zijn fruit, soepelheid en fijne structuur.
Edetària Vinya d'Irto Blanco 2022 – Sappig, mineraal en subtiel krachtig
Deze elegante witte wijn van 100% Garnacha Blanca komt uit het zonovergoten Terra Alta, waar een combinatie van mediterrane invloeden, koude nachten en kalkrijke bodems zorgt voor karaktervolle wijnen met frisheid en diepgang. Dankzij 3 maanden rijping op inox met batonnage krijgt deze wijn extra textuur en rondeur, terwijl zijn puur fruitig-mineraal profiel behouden blijft.
Wat proef je?
Kleur: Licht strogeel met een heldere schittering.
Aroma: Verfijnde neus van meloen, citrus en een vleugje versgesneden gras.
Smaak: Zachte aanzet met een sappig palet van wit fruit, frisse zuren en een subtiele ziltige toets in de finale.
Rijping & Terroir
De wijn rust 3 maanden op inox met batonnage, wat zorgt voor extra romigheid en mondgevoel zonder aan frisheid in te boeten. De kalk- en leemrijke bodems geven een minerale toets aan het geheel.
Pairing
Heerlijk bij frisse salades, gegrilde zeevruchten of wit vlees zoals kip met citroen en kruiden. Ook een mooie match met gegrilde courgette, artisjok of een ceviche van knolgroenten.
Jeugdige alcoholvrije zalmroze rosé met een verfijnd aroma van frambozen en florale toetsen. Levendig en mineraal
De Rosé is licht zalmroze met fijne nuances van abrikozen, frambozen en florale tonen. Levendige zachtheid en minerale frisheid weerspiegelen het harmonieuze Franse karakter.
Een uitstekende begeleider van koude mediterrane voorgerechten, bouillabaisse of gegrilde vis!
Druivensoort: Blauer Portugieser - Merlot - Silvaner
Aanbevolen serveertemperatuur: 6 - 8 °C
Alcoholvrij - Vegan - Caloriearm - Glutenvrij
Druiven: 100% Vranec
Terroir: -
Lagering: -
Kleur: -
Aroma: -
Smaak: -
Aan tafel: -
Technische fiche
Jolige Tsjechische Grüner Veltliner met een fris aroma van citrus en gele meloen. Verfijnd, strak en mineraal
Druiven: Grüner Veltliner
Terroir: Moravië, Znojmo, staat bekend om zijn witte aromatische wijnen van Gruner Veltliner, Muller-Thurgau, Riesling en Sauvignon Blanc. Kwaliteitswijnen in het zuidoosten van Tsjechië, rondom de stad Brno, nabij het Oostenrijkse Weinviertel en de Slowaakse grens. De groene glooiende heuvels en af en toe steilheid worden met wijnstokken gesierd. Door het hoger gelegen achterland in het noorden is het landklimaat net iets zachter.
Lagering: 7 maanden in inox vaten
Kleur: lichtgeel
Aroma: speelse mix van citrus, gele meloen en een subtiel accent van witte peper
Smaak: frisse aanzet met smaken van citrus. Verfijnde zuurtjes, strak en mineraal in de afdronk
Aan tafel: gewokte groene groenten, zoetzure (Aziatische) gerechten
Druiven: 100% Vranec
Terroir: Tikves, Povardarie: centrale wijnregio in Macedonië. De wijngaarden zijn gesitueerd in de brede, glooiende vallei langs de Vardar rivier. Zachte winters en hete zomers. De koele wind die van noord naar zuid blaast zorgt voor een perfecte rijping van de druiven.
Lagering: 12 maanden in inox stalen vaten
Kleur: donker robijnrood
Aroma: intens aroma van gedroogde pruimen, bramen en bessen
Smaak: rijke aanzet met body, sappige wijn met ietwat zoete tannines
Aan tafel: bij pittige gerechten
Een elegante rosé uit Noord-Macedonië met een sappig palet en een bloemig karakter
Druiven: 40% Merlot - 40% Cabernet Sauvignon - 20% Pinot Noir
Terroir: Tikves, Povardarie: centrale wijnregio in Macedonië. De wijngaarden zijn gesitueerd in de brede, glooiende vallei langs de Vardar rivier. Zachte winters en hete zomers. De koele wind die van noord naar zuid blaast zorgt voor een perfecte rijping van de druiven.
Lagering: enkele weken op inox vaten
Kleur: helder zalmroze met zilveren weerspiegeling
Aroma: bloemige geuren van rozen en fruitige aroma's van aardbeien en frambozen
Smaak: Sappige start met minerale licht fruitig palet, elegante frisse afdronk
Aan tafel: bij frisse salades en gerookte zalm
Druiven: 80% Chardonnay - 20% Riesling
Terroir: Tikves, Povardarie: centrale wijnregio in Macedonië. De wijngaarden zijn gesitueerd in de brede, glooiende vallei langs de Vardar rivier. Zachte winters en hete zomers. De koele wind die van noord naar zuid blaast zorgt voor een perfecte rijping van de druiven.
Lagering: 100% op inox vaten
Kleur: licht geel met groene reflecties
Aroma: subtiele geuren van witte bloemen, peer en hints van citrus
Smaak: frisse start, fruitig palet, mooi rond en strakke finish
Aan tafel: bij visgerechten, mosselen en frisse mediterraanse salades
ENKEL OP BESTELLING VERKRIJGBAAR
Een Amerikaanse Cabernet met een volle body, de klassieke Cabernet smaken van rood fruit en aroma's van aalbes en braam.
Druiven: 80% Cabernet Sauvignon - 10% Petite Syrah - 7% Malbec - 3% Petit Verdot
Terroir: Californië Napa valley: kent een zonnig, droog en warm klimaat met koele nachten. Gunstig voor het rijpingsproces van de druiven. Een overwegend poreuze gevarieerde bodemsamenstelling
Lagering: 30% 18 maanden op Amerikaanse eik
Kleur: diep paars
Aroma: verfijnde neus van zwarte bessen en rood fruit, vanille en kruidige toetsen
Smaak: explosieve start met een diversiteit aan jammy fruit, kruidig palet en soepele tannines zorgen voor een elegante lange finish
Aan tafel: bij tal van vleesgerechten en kruidige groenten schotels
Een zachte Amerikaanse Zinfandel met een overvloed vrolijk fruit en tongstrelende tannines
Druiven: 82% Zinfandel - 14% Petite Sirah - 4% Carignan
Terroir: Californië Ukiah valley: kent een zonnig, droog en warm klimaat met koele nachten. Gunstig voor het rijpingsproces van de druiven. Een overwegend poreuze gevarieerde bodemsamenstelling
Lagering: 12 maanden op 1 jaar oude Franse eik
Kleur: robijnrood
Aroma: speelse tonen van frambozen, granaatappel en bessen. Tonen van nootmuskaat, kaneel en zwarte peper
Smaak: ronde en rijke smaak van fruit en specerijen. Rijpe tannines en pittige finish
Aan tafel: heerlijk bij gegrild vlees en kruidige groenten stoofpotjes
Een rijke en smaakvolle blend met een fruitig karakter en een subtiele kruidige toets
Druiven: 33% Petit Sirah - 20% Syrah - 21% Zinfandel - 10% Merlot - 11% Cabernet Sauvignon - 5% Malbec
Terroir: Californië Napa valley: kent een zonnig, droog en warm klimaat met koele nachten. Gunstig voor het rijpingsproces van de druiven. Een overwegend poreuze gevarieerde bodemsamenstelling
Lagering: 18 maanden op Franse eik
Kleur: diep robijnrood
Aroma: rijpe rode en zwarte vruchten, met subtiel kruidige toets wat chocolade en vanille
Smaak: zachte fruitige start, vol van smaak, fruitig. Zeer zachte tannines zorgen voor een verfijnde lange afdronk met een subtiel pittig kantje
Aan tafel: gegrilde steak, oude kazen en stevige pastagerechten
Druiven: 100% Pinot Noir
Terroir: Californië Napa valley: kent een zonnig, droog en warm klimaat met koele nachten. Gunstig voor het rijpingsproces van de druiven. Een overwegend poreuze gevarieerde bodemsamenstelling
Lagering: 12 maanden op Franse eik
Kleur: licht robijnrood
Aroma: fijne geuren van aardbeien, kersen met subtiele toetsen van specerijen en rozenblaadjes
Smaak: sappige smaak met warme vanille-tonen, kruidnagel. Elegante fluweelzachte tannines zorgen voor een verfijnde afdronk
Aan tafel: bij visgerechten en kruidige salades
Licht houtgerijpte Amerikaanse Chardonnay met een rijp aroma en een zachte smaak
Druiven: 100% Chardonnay
Terroir: Californië Napa valley: kent een zonnig, droog en warm klimaat met koele nachten. Gunstig voor het rijpingsproces van de druiven. Een overwegend poreuze gevarieerde bodemsamenstelling
Lagering: 30% op Franse eik
Kleur: strogeel met groene reflecties
Aroma: elegante verweven aroma's van citrus en tropisch fruit. Een vleugje rijpe appel en vanille is te bespeuren
Smaak: zachte aanzet, we smaken tropisch fruit en appel, fijne zuren. Licht getoaste eik aan het eind
Aan tafel: bij pittige salades, gegrilde tonijn en kip
Stuivende en minerale Amerikaanse Sauvignon Blanc met een grassig karakter
Druiven: 100% Sauvignon Blanc
Terroir: Californië Napa valley: kent een zonnig, droog en warm klimaat met koele nachten. Gunstig voor het rijpingsproces van de druiven. Een overwegend poreuze gevarieerde bodemsamenstelling
Lagering: enkele maanden op inox
Kleur: licht geel met groene reflecties
Aroma: grassige neus met aroma's van citrus, wat rijpe peer en ananas
Smaak: frisse start, rijk aan mineraliteit met wat toetsen van kruisbes aan het eind
Aan tafel: heerlijk bij asperges, zeevruchten en artisjok
Deze Bordeaux blend uit Zuid-Afrika is intrigerend, verfijnd en complex.
Druiven: 28% Cabernet Sauvignon - 22% Merlot - 18% Petit Verdot - 17% Cabernet Franc - 15% Malbec
Terroir: Paarl: een typisch mediterraan klimaat met warme, droge zomers en vochtige winters. Variërende bodem van zandsteen in de vruchtbare Berg Valley tot graniet in de omgeving van Paarl, in het noordoosten vindt men vooral leisteen
Lagering: 18 maanden op Franse eik
Kleur: diep robijnrood
Aroma: verfijnde geuren van rode zwarte bessen, specerijen, ceder, vanille en chocolade
Smaak: Sterke aanzet, complex palet van bramen, rijpe kersen, cederhout en vanille. Zachte en verfijnde tannines zorgen voor een weelderige finish
Aan tafel: bij gegrild vlees en kruidige vegetarische gerechten
Fruitige en sappige Zuid-Afrikaanse Pinot Noir met een delicaat aroma van rood fruit en kruidige accenten
Druiven: 100% Pinot Noir
Terroir: Paarl
Lagering: enkele maanden in Franse eik
Kleur: granaatrood
Aroma: verfijnd geurend naar framboos, veenbessen en aardse accenten
Smaak: fruitige aanzet met smaken van rood fruit. Zachte tannines en een kruidige finish
Aan tafel: passend bij risotto met oesterzwammen, visgerechten en carpaccio