Druiven: 100% Syrah
Terroir: Cachapoal vallei
Lagering: 8 maanden sur lie
Kleur: diep rood
Aroma: Intens met florale tonen, zoethout en bosbessen. Tonen van tabak en hazelnoten
Smaak: strakke aanzet met een smakelijk fruitig palet en kruidige accenten en een soepele afdronk
Aan tafel: Combineer met gebraden lamsvlees, varkensvlees, gerechten met intense of licht kruidige smaken.
Druiven: 100% Cabernet Sauvignon
Terroir: Cachapoal vallei
Lagering: 8 maanden in Franse eik
Kleur: helderrood met paarse reflecties
Aroma: we ruiken zwart fruit zoals bramen en cassis
Smaak: fruitige aanzet met een sappig fruitig palet, verweven tannines en pittige afdronk
Aan tafel: lekker met gevogelte en geroosterde groenten
Druiven: 100% Carmenere
Terroir: Cachapoal vallei
Lagering: 8 maanden in Franse eik
Kleur: intens rood met paarse reflecties
Aroma: Expressief met aroma's van pruimen en bramen, hints van vanille, kruidnagel en mokka
Smaak: elegante aanzet met een kruidig palet, sappig en in de afdronk toetsen van specerijen
Aan tafel: een match met geroosterde groenten en gegrild vlees
Druiven: 100% Chardonnay
Terroir: Leyda vallei
Lagering: enkele maanden in inox
Kleur: strogeel met gouden reflecties
Aroma: expressief, geparfumeerd en evenwichtig met aroma's van witte bloemen, vanille, citrusvruchten en gebak
Smaak: fruitige aanzet met een licht romig palet en een frisse afdronk
Aan tafel: als aperitief of bij een vis- of zeevruchtenschotel
Druiven: 100% Sauvignon Blanc
Terroir: Curico vallei
Lagering: enkele maanden in inox
Kleur: groengeel
Aroma: levendig aroma van grapefruit, citrus en citrusbloesem
Smaak: strakke aanzet met verfijnde zuurtjes, smaken van citrus en een verfrissende afdronk
Aan tafel: als aperitief, lekker bij oesters en venkel
Druiven: 100% Garnache Negra
Terroir: Priorat, Spanje: Het bergachtige Priorat wordt gekenmerkt door een eigen typisch microklimaat. Een continentaal, gematigd door koude noorderwinden en de warme Mistral uit het oosten. Lange zeer warme zomers met weinig regenval.
Druiven: 81% Garnache Negra - 19% Carignan
Terroir: Priorat, Spanje: Het bergachtige Priorat wordt gekenmerkt door een eigen typisch microklimaat. Een continentaal, gematigd door koude noorderwinden en de warme Mistral uit het oosten. Lange zeer warme zomers met weinig regenval.
Druiven: 100% Garnache Negra
Terroir: Priorat, Spanje: Het bergachtige Priorat wordt gekenmerkt door een eigen typisch microklimaat. Een continentaal, gematigd door koude noorderwinden en de warme Mistral uit het oosten. Lange zeer warme zomers met weinig regenval.
Druiven: Syrah - Malbec
Terroir: Priorat, Spanje: Het bergachtige Priorat wordt gekenmerkt door een eigen typisch microklimaat. Een continentaal, gematigd door koude noorderwinden en de warme Mistral uit het oosten. Lange zeer warme zomers met weinig regenval.
Druiven: Penedes variëteiten
Terroir: Penedès: ligt ten zuiden van Barcelona. Gematigd mediterraan klimaat. Regio kent drie plateau's. Hoger gelegen gebieden liggen meest landinwaarts en zijn doorgaans iets koeler.
Lagering: 5 maanden in Limousin eikenhouten vaten
Kleur: oranje met goudtinten
Aroma: Hazelnoot met een vanille toets
Smaak: kruidig en fruitig palet met nuances van fijn hout
Aan tafel: digestief
Technische fiche
Druiven: Parellada
Terroir: Penedès: ligt ten zuiden van Barcelona. Gematigd mediterraan klimaat. Regio kent drie plateau's. Hoger gelegen gebieden liggen meest landinwaarts en zijn doorgaans iets koeler.
Lagering: 6 maanden op Franse eik
Kleur: amber met gouden reflecties
Aroma: de zoete toets van vanille en het pittige van hazelnoot
Smaak: een zacht en pittige beleving met hints van hout
Aan tafel: digestief en lekker bij chocolade
Druiven: 100% Garnacha
Terroir: Penedès: ligt ten zuiden van Barcelona. Gematigd mediterraan klimaat. Regio kent drie plateau's. Hoger gelegen gebieden liggen meest landinwaarts en zijn doorgaans iets koeler. Daar worden de betere Cava's geproduceerd
Lagering: 24 maanden
Kleur: licht geel, helder met fijne persistente bellen
Aroma: fris, fruitige neus met toetsen van honing en brioche
Smaak: verfrissend, subtiel fruitig en knisperende finish
Aan tafel: als aperitief, bij oesters en lichte visgerechten
Technische fiche
Strakke en levendige cava met een rijk palet en elegante verfijnde zuurtjes
Druiven: 80% Parellada - 20% Macabeo
Terroir: Penedès: ligt ten zuiden van Barcelona. Gematigd mediterraan klimaat. Regio kent drie plateau's. Hoger gelegen gebieden liggen meest landinwaarts en zijn doorgaans iets koeler. Daar worden de betere Cava's geproduceerd
Lagering: meer dan 24 maanden rijping
Kleur: gouden kleur met fijne persistente bellen
Aroma: levendig aroma, met toetsen van perzik en abrikoos
Smaak: zeer verfijnde droge aanzet, elegante verfrissende zuren en zachte afdronk
Aan tafel: als aperitief, bij oesters en zeevruchten
Strakke en levendige cava met een rijk palet en elegante verfijnde zuurtjes
Druiven: 80% Parellada - 20% Macabeo
Terroir: Penedès: ligt ten zuiden van Barcelona. Gematigd mediterraan klimaat. Regio kent drie plateau's. Hoger gelegen gebieden liggen meest landinwaarts en zijn doorgaans iets koeler. Daar worden de betere Cava's geproduceerd
Lagering: meer dan 24 maanden rijping
Kleur: gouden kleur met fijne persistente bellen
Aroma: levendig aroma, met toetsen van perzik en abrikoos
Smaak: zeer verfijnde droge aanzet, elegante verfrissende zuren en zachte afdronk
Aan tafel: als aperitief, bij oesters en zeevruchten
Sierlijke rosé cava rijk aan smaken van rood fruit, dit in combinatie met verfijnde zuurtjes en een fruitige afdronk
Druiven: 100% Garnacha Negra
Terroir: Penedès: ligt ten zuiden van Barcelona. Gematigd mediterraan klimaat. Regio kent drie plateau's. Hoger gelegen gebieden liggen meest landinwaarts en zijn doorgaans iets koeler. Daar worden de betere Cava's geproduceerd
Lagering: meer dan 12 maanden
Kleur: licht kersrode kleur met fijne persistente parels
Aroma: sierlijk fruitige aroma's van aardbei en kersen
Smaak: rijpe start, met smaken van rood fruit, fijne zuren en fruitige finish
Aan tafel: als aperitief en bij lichte salades
Licht kruidige gin heerlijk geurend naar citrus en jeneverbes
Druiven: jeneverbes
Terroir: Penedès: ligt ten zuiden van Barcelona. Gematigd mediterraan klimaat. Regio kent drie plateau's. Hoger gelegen gebieden liggen meest landinwaarts en zijn doorgaans iets koeler.
Lagering: geen
Kleur: transparant
Aroma: kruidig vermengd met citrus en het aroma van de jeneverbes
Smaak: elegant en kruidig, zwarte peper prikkelt de tong
Aan tafel: aperitief
Verfijnde vemouth met een speelse mix geuren van kruiden, kaneel en gember
Druiven: Alsem
Terroir: Penedès: ligt ten zuiden van Barcelona. Gematigd mediterraan klimaat. Regio kent drie plateau's. Hoger gelegen gebieden liggen meest landinwaarts en zijn doorgaans iets koeler.
Lagering: geen
Kleur: amber
Aroma: geurend naar kruiden, kaneel, gember, jeneverbes en drop
Smaak: speels bitter en zuur met smaken van citrus en kruiden
Aan tafel: aperitief
Technische fiche
Matetic Corralillo Chardonnay – Vol, tropisch en elegant mineraal
Deze biodynamische Chardonnay uit San Antonio belichaamt de gulheid van exotisch fruit gecombineerd met de frisheid en spanning van een koel kustklimaat. De rijping op eik en sur lie geeft hem romigheid en complexiteit, terwijl de minerale ondertoon zorgt voor verfijning en frisheid. Een gastronomische witte wijn met een onweerstaanbaar aroma en een prachtige balans.
Wat proef je?
Kleur: Strogeel met een gouden glans.
Aroma: Verleidelijke neus van papaya, ananas en citrus, afgerond met subtiele toetsen van vanille, brioche en een hint boter.
Smaak: Rijke, ronde textuur met sappige exotische fruittonen. Romig maar niet zwaar, met een frisse, minerale finale die het geheel mooi in balans houdt.
Rijping & Terroir
70% van de wijn rijpte 10 maanden sur lie op Franse eik, wat de wijn complexiteit en diepgang geeft zonder zijn frisheid te verliezen. Het terroir in San Antonio – met zijn mix van rode klei, vulkanisch gesteente en graniet – versterkt de expressie van fruit en mineraliteit. Zoals alle Matetic-wijnen is ook deze Chardonnay volledig biologisch en biodynamisch.
Pairing
Uitstekend bij vette vis in romige saus (zoals kabeljauw met beurre blanc), pasta met soja room of truffel, of bij rijpe, zachte kazen zoals brie of camembert.
Een Chardonnay die zowel liefhebbers van rijkdom als frisheid weet te verleiden – met respect voor natuur en terroir.
Matetic Corralillo Gewürztraminer – Exotisch, floraal en strak gekruid
Deze expressieve Gewürztraminer uit de biodynamische wijngaarden van San Antonio verrast met een fijne spanning tussen aromatische rijkdom en frisheid. Dankzij het koele kustklimaat behoudt de wijn zijn elegantie, terwijl rozenblaadjes, gember en citrus hem een uitgesproken karakter geven.
Wat proef je?
Kleur: Helder lichtgeel met een groene glans.
Aroma: Uitbundige geur van rozenblaadjes, rijpe grapefruit en een vleugje verse gember, met een florale en kruidige ondertoon.
Smaak: Levendige, frisse aanzet met een exotisch middenpalet. De afdronk is strak en licht prikkelend, met kruidige toetsen die mooi in balans blijven.
Rijping & Terroir
De wijn rustte 1 maand sur lie op inox, wat hem een subtiele textuur meegeeft zonder aan frisheid in te boeten. De bodems van San Antonio – rijk aan kalksteen, rode klei en vulkanisch gesteente – zorgen voor een minerale basis die deze aromatische druif perfect onderbouwt. Volledig biologisch en biodynamisch geproduceerd, zoals alle Matetic-wijnen.
Pairing
Een natuurlijke match bij Aziatische gerechten met gember of curry, maar ook heerlijk bij gemarineerde zeevruchten, kokos-linzensalades of Thaise noedels met koriander.
Een Chileense Gewürztraminer die bewijst dat florale elegantie en kruidige spanning perfect hand in hand kunnen gaan.
Matetic Corralillo Pinot Noir – Elegant, floraal en verleidend fris
Deze biodynamische Pinot Noir uit de koele San Antonio-vallei is een schoolvoorbeeld van finesse en aromatische expressie. De frisse oceaanwind, de rijke minerale bodems en de zorgvuldige rijping op Franse eik zorgen voor een Pinot die tegelijk lichtvoetig, kruidig en sappig is – een ware verleider in het glas.
Wat proef je?
Kleur: Helder paarsrood met een levendige schittering.
Aroma: Opvallend florale neus met rozenblaadjes en viooltjes, die overgaat in rijpe kersen en bessen. Achtergrondtonen van specerijen geven extra gelaagdheid.
Smaak: Een elegante en zachte aanzet met verfijnde tannines. Het palet toont rijp rood fruit, zachte kruidigheid en een licht aardse ondertoon. De finale is fris, sappig en subtiel pittig.
Rijping & Terroir
De wijn rijpte 11 maanden op Franse eik, wat hem structuur en subtiliteit geeft zonder het fruit te overheersen. De wijngaarden van Matetic liggen in een uitzonderlijk terroir van rode klei, kalksteen en vulkanisch gesteente – perfect voor koelklimaatwijnen met elegantie en lengte. Zoals alle Matetic-wijnen is ook deze Pinot Noir volledig biologisch en biodynamisch.
Pairing
Perfect bij risotto met paddenstoelen, pasta met truffelolie of kruidige salades met geroosterde groenten. Ook heerlijk bij licht geroosterd gevogelte of een zachte geitenkaas.
Een verfijnde Pinot Noir die speelsheid en elegantie naadloos combineert.
Matetic Corralillo Riesling – Ziltig, mineraal en heerlijk aromatisch
Deze biodynamische Riesling uit de Casablanca-vallei toont zich fris, puur en expressief. De nabijheid van de oceaan, de graniet- en kleibodems, en het koele klimaat geven deze wijn zijn uitgesproken minerale karakter, terwijl abrikozenaroma’s en een subtiele petroleumtoets zorgen voor herkenbare Riesling-elegantie.
Wat proef je?
Kleur: Lichtgeel met een groene glans.
Aroma: Verleidelijk bouquet van rijpe abrikozen en limoen, met een subtiele petroleumnoot die zich verder ontwikkelt met de tijd.
Smaak: Fris en strak, met een zilte ondertoon en levendige zuren. De finale is delicaat fruitig, met een speelse, droge afdronk die lang blijft nazinderen.
Rijping & Terroir
De wijn rustte 3 maanden sur lie op inox, wat zorgt voor extra textuur en spanning. Het terroir in Casablanca – rijk aan kwarts en graniet – levert een Riesling op met uitgesproken fraîcheur, karakter en finesse. Zoals steeds bij Matetic: biologisch én biodynamisch gecertificeerd.
Pairing
Perfect bij oesters en schaal- of schelpdieren, maar ook verrassend goed bij citrusdesserts of gerechten met yuzu, gember of koriander. Een ideale wijn voor wie houdt van spanning en mineraliteit in het glas.
Een Riesling met oceaanenergie, perfecte precisie en verleidelijke diepgang.
Matetic Corralillo Sauvignon Blanc – Strak, fris en tropisch verkwikkend
Deze expressieve Sauvignon Blanc uit het biodynamische Matetic-domein toont wat een koel klimaat en maritiem terroir kunnen doen voor deze druif. Rotsachtige bodems en oceaaninvloeden zorgen voor spanning en fraîcheur, terwijl tropisch fruit en kruidige tonen het glas vullen met levendigheid.
Wat proef je?
Kleur: Lichtgeel met groene reflecties.
Aroma: Stuivend fris met aroma’s van pompelmoes, passievrucht en een toets van limoen, ondersteund door minerale en kruidige nuances.
Smaak: Een evenwichtige en verfrissende start, sappig middenpalet met citrus en exotisch fruit, en een strak minerale, droge finale.
Rijping & Terroir
De wijn rijpte enkele maanden sur lie in inox vaten voor extra diepgang en textuur. Het terroir in San Antonio – met zijn rode klei, graniet en vulkanisch gesteente – zorgt voor karaktervolle, biodynamisch geproduceerde wijnen met aromatische spanning en elegantie.
Pairing
Ideaal als aperitief, of bij zeevruchten zoals coquilles, ceviche of oesters. Ook perfect bij frisse groentesalades, asperges of geitenkaas met kruiden.
Een Sauvignon Blanc met flair en precisie, die het beste van Chileense oceaanfrisheid in het glas brengt.
Matetic Corralillo Winemakers Blend – Krachtig en genuanceerd met Chileense diepgang
Deze biodynamische blend uit San Antonio combineert kracht met finesse. Cabernet Franc, Malbec, Syrah en een vleugje Petit Verdot zorgen samen voor een rijke, gelaagde wijn met zowel fruitige expressie als aardse intensiteit. Dankzij het unieke terroir en de zorgvuldige vinificatie levert deze wijn een evenwichtige en elegante ervaring.
Wat proef je?
Kleur: Dieprood met paarse schittering.
Aroma: Rijp rood fruit springt uit het glas, gevolgd door hints van cacao, viooltjes en een subtiele kruidigheid.
Smaak: Volle, complexe aanzet met smaken van pruimen, zwarte kers, cederhout en specerijen. De afdronk is lang, met aardse toetsen en een elegant drogend mondgevoel.
Rijping & Terroir
De blend rijpte 18 maanden op Franse eik, wat voor een evenwichtige integratie van hout en fruit zorgt. Het terroir in San Antonio – een van Chili’s meest expressieve koelklimaatregio’s – bestaat uit graniet, kalksteen en rode klei. De nabijheid van de Stille Oceaan zorgt voor verkoeling en frisse zuren, terwijl de droge omstandigheden zorgen voor concentratie en karakter. Zoals alle Matetic-wijnen is deze blend biologisch én biodynamisch.
Pairing
Een uitstekende begeleider van rijpe kazen, gegrild rundvlees of lamskoteletten. Ook verrassend goed bij kruidige vegetarische gerechten zoals auberginecurry of linzenstoofpot met rozemarijn.
Een stoere maar zachte blend die barst van karakter – een ware signature van Matetic.
Matetic Corralillo Carménère – Diepgang en elegantie uit de zonovergoten Colchagua-vallei
De Corralillo-reeks van Matetic toont hoe elegantie en terroir perfect samenkomen. Deze Carménère, biodynamisch geteeld in de Colchagua-vallei, is een verfijnde en gelaagde wijn die barst van fruit, kruiden en complexiteit. Dankzij het lange verblijf op Franse eik en het unieke klimaat van de vallei levert deze wijn een mooie balans tussen kracht en finesse.
Wat proef je?
Kleur: Dieppaars met levendige rode reflecties.
Aroma: Rijke geur van donker en rood fruit zoals zwarte bes en kers, ondersteund door groene paprika, kruidnagel en laurier.
Smaak: Complex en sappig met frisheid, specerijen, en een zachte structuur. De rijpe tannines en fijne kruidigheid zorgen voor een lange en gelaagde afdronk.
Rijping & Terroir
De wijn rijpte 16 maanden in Franse eik, wat hem extra diepte geeft. De Colchagua-vallei is perfect voor Carménère dankzij haar zonnige dagen, koele nachten en rijke bodems van klei, leem en kalksteen. Het gebruik van smeltwater uit de Andes zorgt voor natuurlijke irrigatie, wat resulteert in gezonde en aromatische druiven.
Pairing
Combineert uitstekend met rijpe kazen, gegrild rood vlees of stoofgerechten. Ook heerlijk bij kruidige vegetarische bereidingen zoals een auberginecurry, een bonenstoof met gerookt paprikapoeder of gevulde paprika met komijn en linzen.
Een krachtige maar verfijnde Carménère – het Chileense antwoord op elegant kruidenspel in het glas.