Heerlijke Italiaanse blend uit de Maule vallei, zomers geurend naar rode kersen met florale toetsen. Smaakvol en soepel.
Druiven: 20% Sagrantino - 42% Primitivo - 20% Cesanese - 18% Dolcetto
Terroir: Maule vallei: de grootste regio met traditie en innovatie. Een regio met een bodem arm aan organische stoffen en eerder rijk aan mineralen. Uniek klimaat welke dry farming mogelijk maakt.
Lagering: 12 maanden op Franse eik
Kleur: kersenrood
Aroma: verleidelijk geurend naar rode kersen met intense florale toetsen
Smaak: stevige aanzet, met een zacht smaakvol palet en een elegante finish
Aan tafel: lekker bij (veggie) stoofpotjes en lichte maaltijden
Heerlijke fruitige blend met een onweerstaanbaar aroma van rood en donker fruit, pittig accent met een strakke aanzet en een fruitige sappige expressie
Druiven: Cabernet Franc - Merlot - Syrah
Terroir: Maule vallei: de grootste regio met traditie en innovatie. Een apart klimaat maakt dry farming mogelijk. Gillmore heeft enkel wijngaarden met wijnstokken van 50 jaar en ouder.
Lagering: 12 maanden in Franse eik
Kleur: helder rood met paarse reflecties
Aroma: complex geurend naar rood en donker fruit, met kruidige accenten
Smaak: strakke start, fruitige expressie en smaakvolle fijne afdronk
Aan tafel: combineer met konijn, kruidige risotto met champignons, stoofpotjes van groenten
Vrolijke Italiaanse Montepulciano uit de Maule vallei Chili, rijk aan geuren van rijpe kersen, zacht en sappig
Druiven: 100% Montepulciano
Terroir: Maule vallei: de grootste regio met traditie en innovatie. Een regio met een bodem arm aan organische stoffen en eerder rijk aan mineralen. Uniek klimaat welke dry farming mogelijk maakt.
Lagering: 18 maanden op Franse eik
Kleur: robijnrood
Aroma: rijk geurend naar rood fruit, met kruidige accenten
Smaak: frisse start met karakter, sappige smaken en zacht op de tong
Aan tafel: lekker bij allerlei pasta gerechten
Technische fiche
Speelse Pais uit de Maule vallei, met een zomerse neus van aardbeien en kersen, met een fruitig palet en een prikkelende afdronk.
Druiven: 100% Pais
Terroir: Maule vallei: de grootste regio met traditie en innovatie. Een regio met een bodem arm aan organische stoffen en eerder rijk aan mineralen. Uniek klimaat welke dry farming mogelijk maakt.
Lagering: 18 maanden op Franse eik
Kleur: granaatrood
Aroma: lieflijk geurend naar aardbei en kersen in combinatie met florale toetsen zoals rozenblaadjes
Smaak: frisse droge start, fruitig op de tong en een prikkelende afdronk
Aan tafel: lekker bij allerlei pasta gerechten
Een sublieme en mooi strakke Vigno Carignan met een expressief aroma van rood fruit en verfijnde kruidige tonen.
Druiven: 100% Carignan
Terroir: Maule vallei: de grootste regio met traditie en innovatie. Een apart klimaat maakt dry farming mogelijk. Gillmore heeft enkel wijngaarden met wijnstokken van 50 jaar en ouder.
Lagering: 18 maanden in 20% nieuwe Franse eik
Kleur: diep kersenrood
Aroma: expressie van rood fruit, aardse toetsen, wat munt en laurier
Smaak: vlotte start, strak fruitig palet, verfijnde kruidige tonen en sappig einde
Aan tafel: combineer met lam, konijn en gerechten met curry
Frisse en tropische Zuid-Afrikaanse Chardonnay, licht romig met verfijnde houttoetsen
Druiven: 100% Chardonnay
Terroir: Paarl: een typisch mediterraan klimaat met warme, droge zomers en vochtige winters. Variërende bodem van zandsteen in de vruchtbare Berg Valley tot graniet in de omgeving van Paarl, in het noordoosten vindt men vooral leisteen
Lagering: 10 maanden op (niet getoaste) Franse eik
Kleur: strogeel
Aroma: frisse expressie van tropisch fruit met toetsen van perzik en gestoofde peer
Smaak: Fruitige start met smaken van meloen en citrus. Licht romige finish met een subtiele houttoets
Aan tafel: Risotto op basis van champignons, vis met romige sauzen en om zo te genieten
Deze Bordeaux blend uit Zuid-Afrika is intrigerend, verfijnd en complex.
Druiven: 28% Cabernet Sauvignon - 22% Merlot - 18% Petit Verdot - 17% Cabernet Franc - 15% Malbec
Terroir: Paarl: een typisch mediterraan klimaat met warme, droge zomers en vochtige winters. Variërende bodem van zandsteen in de vruchtbare Berg Valley tot graniet in de omgeving van Paarl, in het noordoosten vindt men vooral leisteen
Lagering: 18 maanden op Franse eik
Kleur: diep robijnrood
Aroma: verfijnde geuren van rode zwarte bessen, specerijen, ceder, vanille en chocolade
Smaak: Sterke aanzet, complex palet van bramen, rijpe kersen, cederhout en vanille. Zachte en verfijnde tannines zorgen voor een weelderige finish
Aan tafel: bij gegrild vlees en kruidige vegetarische gerechten
Sappige en brave Zuid Afrikaanse Merlot met een licht pittig karakter
Druiven: 100% Merlot
Terroir: Paarl: een typisch mediterraan klimaat met warme, droge zomers en vochtige winters. Variërende bodem van zandsteen in de vruchtbare Berg Valley tot graniet in de omgeving van Paarl, in het noordoosten vindt men vooral leisteen
Lagering: 14 maanden op Franse eik
Kleur: dieprood
Aroma: we ruiken donker fruit van pruimen, zwarte kersen en een vleugje cassis met wat kruidnagel en peper.
Smaak: zachte aanzet, met sappige smaken van pruimen en een lichte kruidigheid. Een verfijnde elegante finish
Aan tafel: een heerlijke wijn bij eenvoudige niet al te kruidige gerechten
Sappige en fruitige Zuid Afrikaanse Cabernet Sauvignon met toch wel wat pit en karakter
Druiven: 100% Cabernet Sauvignon
Terroir: Paarl, Coastal Region: een typisch mediterraan klimaat met warme, droge zomers en vochtige winters. Variërende bodem van zandsteen in de vruchtbare Berg Valley tot graniet in de omgeving van Paarl, in het noordoosten vindt men vooral leisteen
Lagering: 6 maanden op eik
Kleur: paarsrode kleur
Aroma: heerlijk geurend naar framboos, rijpe zwarte en rode bessen, met subtiele toetsen van ceder en pruim
Smaak: Fris fruitige aanzet, krachtig fruitig palet, tonen van kruidnagel. Donzige tannines zorgen voor lange zachte finish
Aan tafel: bij tal van gegrilde groenten, en rood vlees
Verrukkelijke en zachte Zuid Afrikaanse Chardonnay met een knisperend en helder temperament
Druiven: 100% Chardonnay
Terroir: Paarl: een typisch mediterraan klimaat met warme, droge zomers en vochtige winters. Variërende bodem van zandsteen in de vruchtbare Berg Valley tot graniet in de omgeving van Paarl, in het noordoosten vindt men vooral leisteen
Lagering: enkele maande sur lie op inox vaten
Kleur: licht goudgeel
Aroma: verleidelijk geurend naar citrus en perzik
Smaak: fruitige start, met een zwoel palet van meloen en wilde bloemen. Verfrissende en minerale finish
Aan tafel: bij vers fruit, salades, sushi en lichte gerechten
Levendige en speelse Zuid-Afrikaanse rode wijn met een fris en fruitig karakter
Druiven: 50% Merlot - 50% Malbec
Terroir: Paarl: een typisch mediterraan klimaat met warme, droge zomers en vochtige winters. Variërende bodem van zandsteen in de vruchtbare Berg Valley tot graniet in de omgeving van Paarl, in het noordoosten vindt men vooral leisteen
Lagering: 14 maanden in derde reeks Franse eik
Kleur: diep robijnrood
Aroma: de neus verleidt met levendige bessen en aroma's van pruimen
Smaak: zachte aanzet met smaken van zwarte bessen amandel en chocolade. Een verfijnde finish
Aan tafel: bij gegrild vlees en kruidige vegetarische gerechten
Fruitige en sappige Zuid-Afrikaanse Pinot Noir met een delicaat aroma van rood fruit en kruidige accenten
Druiven: 100% Pinot Noir
Terroir: Paarl
Lagering: enkele maanden in Franse eik
Kleur: granaatrood
Aroma: verfijnd geurend naar framboos, veenbessen en aardse accenten
Smaak: fruitige aanzet met smaken van rood fruit. Zachte tannines en een kruidige finish
Aan tafel: passend bij risotto met oesterzwammen, visgerechten en carpaccio
Frisse Zuid-Afrikaanse Sauvignon Blanc, heerlijke citrus met verweven lichte tropische toetsen
Druiven: 100% Sauvignon Blanc
Terroir: Paarl: een typisch mediterraan klimaat met warme, droge zomers en vochtige winters. Variërende bodem van zandsteen in de vruchtbare Berg Valley tot graniet in de omgeving van Paarl, in het noordoosten vindt men vooral leisteen
Lagering: enkele maanden in inox
Kleur: lichtgeel met groene reflecties
Aroma: Opvallende complex aroma van tropisch fruit, ananas, groene peper en kruisbessen
Smaak: De aanzet is fris en wat volgt is een goed gestructureerd midden palet, evenwichtig door de verfrissend levendige natuurlijke aciditeit
Aan tafel: heerlijk als aperitief, frisse salades en zeevruchten
Kruidige en uitdagende Zuid Afrikaanse Shiraz met een jeugdig en sappig karakter
Druiven: 100% Syrah
Terroir: Paarl, Coastal Region: een typisch mediterraan klimaat met warme, droge zomers en vochtige winters. Variërende bodem van zandsteen in de vruchtbare Berg Valley tot graniet in de omgeving van Paarl, in het noordoosten vindt men vooral leisteen
Lagering: 16 maanden in Amerikaanse en Franse eik
Kleur: paarsrode kleur
Aroma: uitdagende geuren van cassis, kersen en chocolade
Smaak: fruitige aanzet, jeugdig sappig fruitig palet en een subtiel kruidige finish
Aan tafel: gerechten op basis van tomaat en champignons
The Collection Cabernet Franc is een verbluffende wijn, mooi in balans en een verfijnde elegantie.
Druiven: 100% Cabernet Franc
Terroir: Paarl: een typisch mediterraan klimaat met warme, droge zomers en vochtige winters. Variërende bodem van zandsteen in de vruchtbare Berg Valley tot graniet in de omgeving van Paarl, in het noordoosten vindt men vooral leisteen
Lagering: 16 maanden Franse eik
Kleur: dieprood
Aroma: levendige geuren van rood fruit met ondertonen van tabak, paprika en vanille
Smaak: boordevol smaken van donker fruit en chocolade met munt. Zachte tannines en een fluweelzachte toets leiden tot een lange afdronk
Aan tafel: heerlijk bij gegrilde aubergines met (veggie) gehakt
Aanvankelijk een verlegen Zuid-Afrikaanse Chenin Blanc die na enkele seconden open bloeit en je verleidt met zijn intens aroma.
Druiven: 100% Chenin Blanc
Terroir: Swartland: Zuid Afrika: het ruige afgelegen gebied, is een van de meest dynamische wijnbouw in Zuid-Afrika. Een warm en soms zeer droog klimaat. Kalkrijke Terroir die bestaat uit keien, leisteen en zand
Lagering: 4 maanden fermentatie op derde reeks Franse eik
Kleur: lichtgeel
Aroma: heerlijk geurend naar steenfruit, cashew noten, jasmijn en marsepein
Smaak: rijke volle start, smakend naar meloen, stekelbessen en een minerale mollige afdronk
Aan tafel: salades met geitenkaas, gegrilde gamba's
Een sappige en verfijnde Petit Sirah met een ontsluierend aroma
Druiven: 100% Petite Sirah
Terroir: Paarl: een typisch mediterraan klimaat met warme, droge zomers en vochtige winters. Variërende bodem van zandsteen in de vruchtbare Berg Valley tot graniet in de omgeving van Paarl, in het noordoosten vindt men vooral leisteen
Lagering: 14 maanden op Franse eik
Kleur: robijnrood
Aroma: Onthult aroma's van rijpe pruimen en hartige zwarte olijven in de neus. Aroma's van bosbessencompote, cacao en vanille ontvouwen zich verder.
Smaak: sappige start met smaken van moerbeien en bessen. Verfrissende lengte door een fijne muntsmaak, met een verfijnde afdronk.
Aan tafel: drink deze wijn bij verfijnde kruidige (vegetarische) gerechten en (veggie) stoofpotjes
Verrassende zachte Pinotage, geurend naar donkere bessen met een bedwelmende toets van specerijen. Mineraal, vol en complex
Druiven: 100% Pinotage
Terroir: Paarl: een typisch mediterraan klimaat met warme, droge zomers en vochtige winters. Variërende bodem van zandsteen in de vruchtbare Berg Valley tot graniet in de omgeving van Paarl, in het noordoosten vindt men vooral leisteen
Lagering: 12 maanden in Franse eik
Kleur: dieprood
Aroma: tonen van graniet en donkere bessen, gepaard met bedwelmende geuren van specerijen en zwarte olijven
Smaak: soepele aanzet, met een complex en mineraal palet. de finish is in balans en zacht
Aan tafel: bij gegrild vlees en (veggie) Indiase gerechten
Prachtige Zuid-Afrikaanse rode wijn met levendige aroma's, een fruitig karakter, strak en verleidelijk
Druiven: 40% Cabernet Sauvignon - 30% Merlot - 30% Cabernet Franc
Terroir: Paarl: een typisch mediterraan klimaat met warme, droge zomers en vochtige winters. Variërende bodem van zandsteen in de vruchtbare Berg Valley tot graniet in de omgeving van Paarl, in het noordoosten vindt men vooral leisteen
Lagering: 16 maanden op 70% nieuwe Frans eik en 30% op tweede Franse eik
Kleur: donker robijnrood
Aroma: levendige aroma's van rood fruit en cassis van de Cabernet, pruimen en vanille van de Merlot verweven met de groene peper en tabak van de Cabernet Franc
Smaak: Volle rijke start, verleidelijk strak en fruitig karakter, lange finish met toetsen van donker fruit en chocolade
Aan tafel: uitstekend bij steak, en vegetarisch gerechten op basis van knolgewassen
Levendige en aromatische witte wijn met een mooie mix aan aroma's van vijgen, vers gemaaid gras en tropisch fruit met pittige accenten
Druiven: 50% Sauvignon Blanc - 50% Semillon
Terroir: Swartland: Zuid Afrika: het ruige afgelegen gebied, is een van de meest dynamische wijnbouw in Zuid-Afrika. Een warm en soms zeer droog klimaat. Kalkrijke Terroir die bestaat uit keien, leisteen en zand
Lagering: 4 maanden in Franse eik
Kleur: lichtgeel met groene reflecties
Aroma: prettig geurend naar groene vijgen, vers gemaaid gras, tropisch fruit met pittige accenten
Smaak: levendige start met een aromatisch palet van citrus en een levendige aciditeit met een minerale finish
Aan tafel: salades met geitenkaas, zeevruchten en oesters
Levendige en aromatische witte wijn met een mooie mix aan aroma's van vijgen, vers gemaaid gras en tropisch fruit met pittige accenten
Druiven: 100% Semillon
Terroir: Swartland: Zuid Afrika: het ruige afgelegen gebied, is een van de meest dynamische wijnbouw in Zuid-Afrika. Een warm en soms zeer droog klimaat. Kalkrijke Terroir die bestaat uit keien, leisteen en zand
Lagering: 4 maanden in Franse eik
Kleur: lichtgeel met groene reflecties
Aroma: prettig geurend naar groene vijgen, vers gemaaid gras, tropisch fruit met pittige accenten
Smaak: levendige start met een aromatisch palet van citrus en een levendige aciditeit met een minerale finish
Aan tafel: salades met geitenkaas, zeevruchten en oesters
Een veelzijdige, heerlijke en smaakvolle Zuid-Afrikaanse Verdelho met smaken van citrus en groene appel. Verrassend aromatisch
Druiven: 100% Verdelho
Terroir: Swartland: Zuid Afrika: het ruige afgelegen gebied, is een van de meest dynamische wijnbouw in Zuid-Afrika. Een warm en soms zeer droog klimaat. Kalkrijke Terroir die bestaat uit keien, leisteen en zand
Lagering: enkele maanden fermentatie op tweede reeks Franse eik
Kleur: lichtgeel
Aroma: verleidelijke florale neus, gemixt met groene appel, citrus en een toets van mango
Smaak: frisse start, rijk palet van citrus en groene appel, met een heerlijke aromatische minerale afdronk
Aan tafel: drink dit bij zeevruchten, oesters en asperges
Opwindende en imponerende Zuid-Afrikaanse witte wijn met een pittig karakter en gul aan fruitsmaken
Druiven: 36% Sauvignon Blanc - 34% Chardonnay - 30% Sémillon
Terroir: Paarl: een typisch mediterraan klimaat met warme, droge zomers en vochtige winters. Variërende bodem van zandsteen in de vruchtbare Berg Valley tot graniet in de omgeving van Paarl, in het noordoosten vindt men vooral leisteen
Lagering: 9 maanden op Franse eik
Kleur: strogeel
Aroma: opwindend geurend naar citrus en tropisch fruit, wat vanille, kruiden met florale toetsen
Smaak: overvloedige aanzet, rijk aan smaken, verfijnd met een frisse mineraal einde
Aan tafel: heerlijk bij rijke (veggie) salades, pasta's met roomsauzen en gevogelte
Een frisse Zuid-Afrikaanse dessertwijn met een weelderig boeket van rijp fruit amandel en honing
Druiven: 100% Chenin Blanc
Terroir: Paarl: een typisch mediterraan klimaat met warme, droge zomers en vochtige winters. Variërende bodem van zandsteen in de vruchtbare Berg Valley tot graniet in de omgeving van Paarl, in het noordoosten vindt men vooral leisteen
Lagering: 100% op inox vaten
Kleur: medium goud
Aroma: geconcentreerde geuren van gedroogde abrikozen, rijpe sinaasappelen, honing en witte bloesem
Smaak: frisse minerale aanzet, intens fruitig en sappig palet, zachte finish
Aan tafel: bij sterke kazen en desserts zoals Crème Brûlée