Amalaya Brut Nature
Amalaya Brut Nature – Verfrissende bubbel uit de hoogst gelegen wijngaarden van Argentinië
Amalaya Brut Nature is een elegante schuimwijn afkomstig uit de Cafayate-vallei in Salta, waar de wijngaarden op maar liefst 1.800 meter hoogte liggen. Deze bijzondere blend van 80% Riesling en 20% Torrontés wordt gemaakt volgens de Charmat-methode. Het resultaat is een levendige, aromatische bubbel met uitgesproken frisheid en een delicate structuur.
Wat proef je?
Kleur: Stralend goudgeel met fijne belletjes en een mooie, blijvende mousse.
Aroma: Verfijnde neus met een vleugje oranjebloesem van de Torrontés, aangevuld met frisse tonen van groene appel en ananas dankzij de Riesling.
Smaak: Frisse en levendige aanzet, mineraal en elegant, met een delicate zuurtegraad en verfrissende afdronk.
Vinificatie & Rijping
De druiven worden zorgvuldig geselecteerd in trossen en volledig geperst om oxidatie van de delicate aroma’s te voorkomen. Gisting gebeurt langzaam en koud (9–11°C) gedurende 35 dagen om veel glycerol op te bouwen, wat zorgt voor een zachte textuur en frisse aciditeit. De wijn wordt gemaakt volgens de Charmat-methode, waarbij de tweede gisting plaatsvindt in inox tanks.
Pairing
Ideaal als aperitief of bij sushi, ceviche, zeevruchten, groene salades of zachte kazen.