Een geweldige Petit Sirah met een fruitig karakter, soepel en sappig met toch een verrassende power
Druiven: 100% Petite Sirah
Terroir: Maule vallei
Lagering: 19 maanden in Franse en Amerikaanse eik
Kleur: donker robijnrood
Aroma: geweldige mix van bramen, kersen en pruimen
Smaak: mooie fruitige aanzet door de smaken van kersen en pruimen, dit met een granietachtige ondertoon en soepele aanwezige tannines
Aan tafel: gegrilde steak, stevige pastagerechten en oude kazen
Een dry-farmed Tempranillo uit Chili met een vrolijk aroma van wilde kersen en bramen. Stevig, strak en pittig
Druiven: 100% Tempranillo
Terroir: Maule vallei
Lagering: 19 maanden in Franse en Amerikaanse eik
Kleur: dieprood
Aroma: vrolijke mix van wilde kersen en bramen met aardse ondertonen
Smaak: stevige aanzet, met smaken van donker fruit, aanwezige tannines en pittige afdronk
Aan tafel: bij rood vlees, goed gekruide groenteschotels en gezouten kazen
Clos de Luz Agras País – Elegante en pure País uit Almahue Valley
Clos de Luz Agras is een expressieve en verfijnde País afkomstig uit de Almahue Valley, een historisch wijngebied in Chili dat bekendstaat als het oudste terroir voor Carmenère, maar ook uitzonderlijke País voortbrengt. De wijn is afkomstig van meer dan 100 jaar oude, ongeënte stokken, wat zorgt voor een opmerkelijke puurheid en complexiteit. Dankzij de koele invloeden van de Andes en de rivierbodems met zand en klei behoudt de wijn zijn frisheid en elegantie.
Wat proef je?
Kleur: Licht robijnrood, helder en transparant.
Aroma: Een verfijnd boeket van rode kersen, frambozen en aardbeien, aangevuld met florale hints en subtiele kruidigheid.
Smaak: Lichtvoetig maar complex, met een sappige aanzet, levendige zuren en zachte, zijdeachtige tannines. De finale is fris en verfijnd, met een minerale toets die het terroir prachtig weerspiegelt.
Vinificatie & Rijping
De wijn wordt op natuurlijke wijze gefermenteerd met wilde gisten in betonnen cuves. Rijping vindt plaats in oude Franse eiken vaten van 500 liter gedurende ongeveer 12 maanden, wat zorgt voor een harmonieuze integratie van fruit en hout zonder het delicate karakter te overheersen.
Pairing
Ideaal als aperitief en heerlijk bij gegrilde groenten, lichte gevogeltegerechten, geroosterde paddenstoelen, charcuterie of plantaardige gerechten waar eenvoud primeert.
Soepele Malbec uit Patagonië met een fruitig palet, zijdezachte tannines en een kruidige finish
Druiven: 100% Malbec
Terroir: San Patricio del Chañar onderscheidt zich door zijn onovertroffen wijngaarden. Ze liggen op 39º zuiderbreedte en hebben een aanzienlijk temperatuurverschil tussen dag en nacht, waardoor de druiven langzaam rijpen. Dit bevordert de suikeraccumulatie, zuurgraad, aroma's en smaken. Met als extra, een constante bries die de wijngaarden gezond houdt.
Lagering: enkel inox
Kleur: dieprood
Aroma: mooie mix van rood fruit en florale toetsen
Smaak: elegant aanzet met een fruitig en sappig palet. De zachte tannines zijn verfijnd en maken de wijn heel aangenaam en de finish is licht kruidig
Aan tafel: lekker bij lam en gerookte (veggie) gerechten
Uitgesproken en strakke Merlot uit Patagonië met een plezant aroma van pruimen en groene peper. Strak en licht pittig
Druiven: 100% Merlot
Terroir: San Patricio del Chañar onderscheidt zich door zijn onovertroffen wijngaarden. Ze liggen op 39º zuiderbreedte en hebben een aanzienlijk temperatuurverschil tussen dag en nacht, waardoor de druiven langzaam rijpen. Dit bevordert de suikeraccumulatie, zuurgraad, aroma's en smaken. Met als extra, een constante bries die de wijngaarden gezond houdt.
Lagering: geen
Kleur: rood met violette accenten
Aroma: zeer uitgesproken aroma van pruim met aangename vegetale toetsen van groene peper
Smaak: strakke aanzet met een gering fruitig palet, aanwezige aangename tannines en licht pittig in zijn afdronk
Aan tafel: een leuke match bij romige en pittige kazen, kalfsvlees
Deze Malbec uit Patagonië met tonen van bramen en florale toetsen smaakt heerlijk, is rijp en evenwichtig in zijn afdronk
Druiven: 100% Malbec
Terroir: San Patricio del Chañar onderscheidt zich door zijn onovertroffen wijngaarden. Ze liggen op 39º zuiderbreedte en hebben een aanzienlijk temperatuurverschil tussen dag en nacht, waardoor de druiven langzaam rijpen. Dit bevordert de suikeraccumulatie, zuurgraad, aroma's en smaken. Met als extra, een constante bries die de wijngaarden gezond houdt.
Lagering: 40% van de wijn 4 tot 6 maanden in Franse eik
Kleur: paarsrood
Aroma: tonen van bramen en rijpe pruimen met een floraal accent van violet en wat vanille
Smaak: heerlijke aanzet met een rijk pallet, aangename rijpe tannines, verfijnde mineraliteit en evenwichtig in zijn afdronk
Aan tafel: lekker bij lamsbout en (groenten) stoofpotjes
Sappige Pinot Noir uit Patagonië met een fruitig aroma en een elegante kruidige afdronk
Druiven: 100% Pinot Noir
Terroir: San Patricio del Chañar onderscheidt zich door zijn onovertroffen wijngaarden. Ze liggen op 39º zuiderbreedte en hebben een aanzienlijk temperatuurverschil tussen dag en nacht, waardoor de druiven langzaam rijpen. Dit bevordert de suikeraccumulatie, zuurgraad, aroma's en smaken. Met als extra, een constante bries die de wijngaarden gezond houdt.
Lagering: 4 tot 6 maanden in Franse eik
Kleur: licht robijnrood
Aroma: fruitig aroma van wilde bessen, gedroogde champignons en een subtiele toets van kokos
Smaak: sappige wijn met een fruitig palet, mooi strak met zachte tannines en een licht kruidige afdronk
Aan tafel: heerlijk bij kruidige gerechten
Fruitige Merlot uit Patagonië met een fruitig en smakelijk palet, robuuste tannines en een vinnig einde
Druiven: 100% Merlot
Terroir: San Patricio del Chañar onderscheidt zich door zijn onovertroffen wijngaarden. Ze liggen op 39º zuiderbreedte en hebben een aanzienlijk temperatuurverschil tussen dag en nacht, waardoor de druiven langzaam rijpen. Dit bevordert de suikeraccumulatie, zuurgraad, aroma's en smaken. Met als extra, een constante bries die de wijngaarden gezond houdt.
Lagering: 40% van de wijn 4 tot 6 maanden in eiken vaten
Kleur: helder rood
Aroma: een fijne mix van pruimenjam, zwart fruit en wat rijpe groene peper
Smaak: een fruitige start, met een rond en smakelijk palet, robuuste maar aangename tannines en een levendige afdronk
Aan tafel: bij (vegetarische) pasta's op basis van tomatensaus
Vinnige en strakke Patagonische Cabernet Sauvignon met een sterk aroma van rijp fruit en rode peper. Strak en pittig
Druiven: 100% Cabernet Sauvignon
Terroir: San Patricio del Chañar onderscheidt zich door zijn onovertroffen wijngaarden. Ze liggen op 39º zuiderbreedte en hebben een aanzienlijk temperatuurverschil tussen dag en nacht, waardoor de druiven langzaam rijpen. Dit bevordert de suikeraccumulatie, zuurgraad, aroma's en smaken. Met als extra, een constante bries die de wijngaarden gezond houdt.
Lagering: 6 maanden in eik
Kleur: donkerrood met paarse reflecties
Aroma: vinnig ruikend naar rood fruit en rijpe pruimen met accenten van rode peper
Smaak: sterke aanzet met strakke smaken van rood en donker fruit, aanwezige tannines en een pittige afdronk
Aan tafel: de begeleider bij gegrild vlees en kruidige gegrilde groenteschotels
Een heerlijke fruitige en kruidige Malbec uit Patagonië, met een intens aroma van rijpe pruimen, violet en kruidige accenten
Druiven: 100% Malbec
Terroir: San Patricio del Chañar onderscheidt zich door zijn onovertroffen wijngaarden. Ze liggen op 39º zuiderbreedte en hebben een aanzienlijk temperatuurverschil tussen dag en nacht, waardoor de druiven langzaam rijpen. Dit bevordert de suikeraccumulatie, zuurgraad, aroma's en smaken. Met als extra, een constante bries die de wijngaarden gezond houdt.
Lagering: 12 maanden in Franse eik
Kleur: diep robijnrood met paarse reflecties
Aroma: intens aroma van rijpe pruimen, hints van violet en kruidige accenten
Smaak: strakke aanzet, fruitig palet met een kruidige en elegante afdronk
Aan tafel:
Prachtige en krachtige blend uit Patagonië op basis van Cabernet Sauvignon en Malbec
Druiven: 60 % Cabernet Sauvignon - 40% Malbec
Terroir: San Patricio del Chañar onderscheidt zich door zijn onovertroffen wijngaarden. Ze liggen op 39º zuiderbreedte en hebben een aanzienlijk temperatuurverschil tussen dag en nacht, waardoor de druiven langzaam rijpen. Dit bevordert de suikeraccumulatie, zuurgraad, aroma's en smaken. Met als extra, een constante bries die de wijngaarden gezond houdt.
Lagering: 12 maanden in Franse eik
Kleur: diep robijnrood met paarse reflecties
Aroma: we ruiken een mooie mix van pruimen, braambessen met nuances van violet en vanille
Smaak: evenwichtige aanzet met smaken van donker fruit, volle body met een elegante lange afdronk
Aan tafel:
Familia Falasco Bressano Malbec – Krachtige en verfijnde Malbec uit de Uco Vallei
Deze indrukwekkende Malbec is afkomstig van drie hooggelegen terroirs in de Uco Vallei: Altamira (40%), Gualtallary (35%) en Vista Flores (25%). Elk van deze gebieden draagt bij aan de complexiteit, frisheid en elegantie van de wijn. De combinatie van zandige bodems, kalkrijke gronden en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor een intense, maar perfect gebalanceerde Malbec.
Wat proef je?
Kleur: Diep violet met een bijna zwarte kern.
Aroma: Complex en intens, met tonen van crème brûlée, gekonfijt fruit, zwarte pruimen en donker fruit.
Smaak: Rijke aanzet met een fluwelige textuur. Vol van structuur en elegantie, met een harmonieuze integratie van fruit en hout. De lange, verfijnde afdronk onderstreept de klasse van deze wijn.
Vinificatie & Rijping
Na een koude maceratie van 72 uur volgt de gisting in inox tanks en barriques, met een totale maceratieduur van 15 tot 24 dagen bij max. 25°C. De wijn rijpt vervolgens 18 maanden op Franse eik van 225 liter, waarvan 80% nieuwe vaten, wat bijdraagt aan de structuur en diepgang.
Pairing
Ideaal bij traag gegaard rundsvlees, lamsbout met rozemarijn, of gegrilde portobello met balsamico en tijm.
Familia Falasco Caoba Estate Chardonnay – Elegant, zwoel en mineraal
Deze verfijnde Argentijnse Chardonnay uit Mendoza combineert rijp tropisch fruit met een subtiele romigheid en minerale frisheid. Gelegen op 700 meter hoogte, profiteren de wijngaarden van warme dagen en koele nachten, wat zorgt voor een mooie balans tussen volheid en levendigheid.
Wat proef je?
Kleur: Goudgeel met delicate groene reflecties.
Aroma: Een heerlijke mix van rijp tropisch fruit, lichte botertoetsen en een vleugje vanille.
Smaak: Flinke aanzet met een verleidelijk volle textuur, gevolgd door een elegante en verrassend minerale afdronk.
Rijping
Dankzij het diverse terroir van zand, klei en kiezels krijgt deze Chardonnay zijn natuurlijke frisheid en verfijnde structuur.
Pairing
Uitstekend bij frisse salades en lichte gerechten met vis en gevogelte. Ook heerlijk bij zachte kazen of een romige risotto met zeevruchten.
Een elegante en zwoele Chardonnay met een subtiele minerale toets!
Overheerlijke dessertwijn met een zwoel aroma van tropisch fruit.
Druiven: 100% Sauvignon Blanc
Terroir: Casablanca: koele kustregio in Chili met een maritiem klimaat. Kwarts, graniet en klei typeren de bodem, dit zorgt voor een vegetatieve en fruitige expressie.
Lagering: 100% op inox stalen vaten
Kleur: donker goud
Aroma: zwoele neus van tropisch fruit en jasmijn
Smaak: volle zoete aanzet, met heel fraicheur die mede zorgt voor een heel frisse en zoet/fruitige afdronk
Aan tafel: een perfecte dessertwijn
Domenio Wines Anima Nua Cor Viu White – Verfijnde Catalaanse witte wijn met elegantie
Deze Macabeo & Parellada blend uit het hart van Conca de Barberà weerspiegelt perfect het unieke Catalaanse terroir. Dankzij de kalkrijke bodem, frisse berglucht en mediterrane invloeden behoudt deze wijn zijn levendige zuurgraad en krijgt hij een romige textuur door rijping op de gistcellen (sur lie).
Wat proef je?
Kleur: Lichtgeel met gouden reflecties.
Aroma: Een intens parfum van rijpe peer en groene appel, met subtiele hints van bloesem en kamille.
Smaak: Verfijnde, zachte aanzet met smaken van rijpe peer, florale tonen en een vleugje anijs. De wijn heeft een filmend mondgevoel, maar blijft fris en levendig.
Rijping & Terroir
Deze wijn rijpt 5 maanden sur lie, wat hem extra diepte, complexiteit en een romige structuur geeft.
Pairing
Perfect bij romige kazen, wit vlees en Aziatische (veggie) gerechten. Dankzij de subtiele florale en anijsachtige tonen past hij ook mooi bij gerechten met venkel, coquilles of lichte curries.
Een elegante en verfijnde witte wijn met Catalaanse finesse!
Domenio Wines Anima Nua Cor Viu Red – Elegant, fruitig en zijdezacht
Deze verfijnde blend van Trepat en Tempranillo komt uit Conca de Barberà, een Catalaanse regio met een uniek terroir. Dankzij de kalkrijke bodem, frisse berglucht en mediterrane invloeden behouden de druiven hun levendige zuurgraad, wat resulteert in een lichte, elegante rode wijn met een heerlijke balans tussen fruit en kruidigheid.
Wat proef je?
Kleur: Helder robijnrood met een transparante schittering.
Aroma: Een expressieve neus van framboos, aalbes en bramen, met subtiele kruidige accenten van kruidnagel en zwarte peper.
Smaak: Sappig en soepel, met rijp rood fruit en een hint van chocolade. De lange afdronk wordt gekenmerkt door fluweelzachte tannines.
Rijping & Terroir
De wijn rijpt enkele maanden op inox vaten, waardoor hij zijn pure fruitexpressie en frisse elegantie behoudt.
Pairing
Perfect bij steak tartaar, belegen kazen en gegrilde groenten. Dankzij de levendige zuurgraad en soepele tannines ook een verrassend goede match met kruidige tapas en geroosterde aubergine.
Een licht krachtige, fruitige rode wijn met Catalaanse finesse!
Domenio Wines Trepat 2019 – Elegant, kruidig en verrassend verfijnd
Deze pure Trepat uit Conca de Barberà is een prachtige expressie van een lokale Catalaanse druif die zelden zo mooi tot zijn recht komt. Dankzij het overgangsklimaat tussen zee en land, de kalkrijke ondergrond en de frisse wind uit de bergen, levert deze wijn een expressieve combinatie van elegantie, kruidigheid en verfijnde zuren.
Wat proef je?
Kleur: Robijnrood met een heldere glans.
Aroma: Intense neus van veenbessen en zwarte bessen, opgefrist met citruszeste en kruidige toetsen van rozemarijn, eucalyptus en rode peper.
Smaak: Medium-bodied, sappig en kruidig. Rijk aan rood fruit met een levendige structuur en een pittige, minerale toets in de afdronk.
Rijping & Terroir
De wijn ondergaat een langzame fermentatie van 25 dagen in Franse eik, wat zorgt voor subtiliteit en diepte zonder dominantie van hout. De kalk- en leisteenrijke bodem van Conca geeft de wijn zijn verfrissende ruggengraat.
Pairing
Heerlijk bij halfzachte kazen, wildgerechten of een stoofpotje met paddestoelen en kruiden. Ook perfect bij geroosterde wortelgroenten of een hartige vegetarische tajine met komijn en olijven.
Een originele rode wijn met Catalaanse flair – delicaat, kruidig en elegant pittig.
Domenio Wines Ull de Llebre – Krachtige Tempranillo met een Catalaans karakter
Deze sensationele Tempranillo uit Conca de Barberà – lokaal bekend als Ull de Llebre – combineert kracht met verfijning. Dankzij het overgangsklimaat en de kalkrijke bodems krijgt deze wijn een natuurlijke frisheid, terwijl de rijping in Franse eik zorgt voor structuur en diepgang. Een wijn met persoonlijkheid, expressie en een prachtig evenwicht tussen rijp fruit en elegante kruidigheid.
Wat proef je?
Kleur: Donker kersenrood met diepe glans.
Aroma: Een geurige explosie van rijp rood fruit, gedroogde perzik, en subtiele kruidige accenten.
Smaak: Krachtige, aromatische aanzet met een rijke smaak van rood en zwart fruit. De structuur is vol maar evenwichtig, met een ronde, verfijnde afdronk.
Rijping & Terroir
10 maanden gerijpt op Franse eik, wat de wijn net dat tikkeltje extra geeft aan complexiteit zonder het fruit te overstemmen. De kalk- en leemrijke bodems dragen bij aan de frisheid en mineraliteit.
Pairing
Uitstekend bij gezouten of gerijpte kazen, gegrild rundvlees of lamskoteletjes. Ook een heerlijke match met kruidige groenteschotels, geroosterde paprika of aubergine met tijm.
Een expressieve Tempranillo die kracht en elegantie prachtig weet te combineren
Elegante en sprankelende alcoholvrije mousserende wijn met een harmonieus aroma van citrus, peer en perzik
Cuvée Blanc No.1 Sparkling Editie Freiherr von Gleichenstein
Een harmonieuze combinatie van geel fruit van peer en mirabel, afgerond met een vleugje typische brioche tonen. Elegante zuurtjes in balans met een romige, fijne bubbelende textuur.
Uitstekend als aperitief of als begeleider van fijne canapés, zeevruchten, verse desserts zoals zabaglione en panna cotta met fruit.
Druivensoort: Cuvée
Aanbevolen serveertemperatuur: 6 - 8 °C
Alcoholvrij - Veganistisch - Caloriearm - Glutenvrij
Een briljante alcoholvrije knisperende Riesling met een fijn tropisch karakter en een nobele kruidigheid
Riesling 2020 Editie Anette Closheim
Met zijn fruitige lichtheid, nobele kruidigheid en typische lokale mineraliteit verleidt de Riesling 2020 op onweerstaanbare wijze. Een heerlijk frisse compositie die lichtgroene nuances ontvouwt en u verwent met zijn delicate boeket van fijn fruit.
Een schitterende begeleider van zeevruchten, groenten en pasta of fijne fruitige desserts.
Druivensoort: Riesling
Aanbevolen serveertemperatuur: 6 - 8 °C
Alcoholvrij - Vegan - Caloriearm - Glutenvrij
Sierlijke en sprankelende rosé mousserende wijn met expressieve tonen van zure kersen, rozen en moerbeien
Rosé Sparkling 2020 Editie Wasem
Lichtroze look met levendige schitteringen. De licht speelse zoetheid van rode bessen en pruimen is in harmonie met verfijnde zuurtjes en de parels
Perfect als fijn aperitief, om te vieren of gewoon voor het plezier.
Druivensoort: Portugieser, Müller Thurgau en Regent
Aanbevolen serveertemperatuur: 6 - 8 °C
Alcoholvrij - Vegan - Caloriearm - Glutenvrij
Temperamentvolle alcoholvrije rode wijn met krachtig Spaans karakter
Cuvée Rouge No.2 Editie Bodegas Mas Que Vinos
Een vol boeket, krachtig en jeugdig tegelijk. Onderstreept door pepertonen, voeren donkere vruchten en de smaak van bessen ons naar het hart van Spanje, naar het zonnige plateau van La Meseta.
Cuvée Rouge No.2 is een perfecte begeleider van gegrilde specialiteiten, risotto of pastavariaties.
Druivensoort: Cuvée
Aanbevolen serveertemperatuur: 15 - 18 °C
Alcoholvrij - Vegan - Caloriearm - Glutenvrij
Verfijnde Sauvignon Blanc uit Patagonië met frisse smaken van citrus en sierlijke zuurtjes
Druiven: 100% Sauvignon Blanc
Terroir: San Patricio del Chañar onderscheidt zich door zijn onovertroffen wijngaarden. Ze liggen op 39º zuiderbreedte en hebben een aanzienlijk temperatuurverschil tussen dag en nacht, waardoor de druiven langzaam rijpen. Dit bevordert de suikeraccumulatie, zuurgraad, aroma's en smaken. Met als extra, een constante bries die de wijngaarden gezond houdt.
Lagering: geen
Kleur: lichtgeel met groene reflecties
Aroma: verfijnd parfum van pompelmoes, citrus, een wit pepertje en wat munt
Smaak: frisse aanzet met smaken van citrus, sierlijke aciditeit met een keurige afdronk
Aan tafel: lekker bij zeevruchten, asperges en een frisse salade
Technische Fiche
Expressieve licht kersenrode Pinot Noir uit Patagoniê met een fijn aroma van rood fruit en pittig in zijn afdronk
Druiven: 100% Pinot Noir
Terroir: San Patricio del Chañar onderscheidt zich door zijn onovertroffen wijngaarden. Ze liggen op 39º zuiderbreedte en hebben een aanzienlijk temperatuurverschil tussen dag en nacht, waardoor de druiven langzaam rijpen. Dit bevordert de suikeraccumulatie, zuurgraad, aroma's en smaken. Met als extra, een constante bries die de wijngaarden gezond houdt.
Lagering: 20% van de wijn korte lagering in eiken vaten
Kleur: licht kersenrood
Aroma: expressief aroma van rood fruit met subtiele aardse accenten
Smaak: sappige wijn met een fruitig palet, mooi strak met zachte tannines en een licht kruidige afdronk
Aan tafel: heerlijk bij kruidige gerechten