Rijke en volle Chardonnay uit Patagonië met een attractief aroma, een intens smaakpallet en een elegante afdronk
Druiven: 100% Chardonnay
Terroir: San Patricio del Chañar onderscheidt zich door zijn onovertroffen wijngaarden. Ze liggen op 39º zuiderbreedte en hebben een aanzienlijk temperatuurverschil tussen dag en nacht, waardoor de druiven langzaam rijpen. Dit bevordert de suikeraccumulatie, zuurgraad, aroma's en smaken. Met als extra, een constante bries die de wijngaarden gezond houdt.
Lagering: 20% van de wijn 2 tot 3 maanden in eiken vaten
Kleur: goudgeel met groene reflecties
Aroma: attractief geurend naar witte perzik en honing, toetsen van geroosterd brood
Smaak: rijk smaken van steenvrucht en citrus. Intens pallet met verfijnde zuurtjes en een elegante afdronk
Aan tafel: heerlijk bij vis in romige sauzen, (vegetarische) risotto op basis van champignons
Chakana Nuna Red Blend – Sappig, expressief en harmonieus
Deze biodynamische Red Blend uit Agrelo, Luján de Cuyo, brengt vijf krachtige druiven samen – Tannat, Petit Verdot, Syrah, Cabernet Franc en Malbec – in een gebalanceerde, soepele stijl. Het hogere terroir zorgt voor frisheid en structuur, terwijl de korte rijping op eik een subtiele ronding toevoegt aan het expressieve fruit.
Wat proef je?
Kleur: Dieprood met paarse tinten.
Aroma: Rijke geur van rijp rood en donker fruit, met kruidige accenten en een vleugje balsamico.
Smaak: Sappige aanzet, met lagen van donker fruit zoals zwarte bes en pruim, soepele tannines en een elegante, kruidige afdronk.
Rijping & Terroir
Enkele maanden op eiken vaten geven deze wijn een zachte structuur, zonder de frisse en fruitige expressie te verliezen.
Pairing
Uitstekend bij kruidige gerechten zoals stoofvlees met ras el hanout, gegrilde lamskoteletjes of een Mexicaanse chili. Ook heerlijk bij geroosterde paprika’s, champignons met tijm of een auberginestoof met tomaat en bonen.
Een karaktervolle blend met een soepele stijl – veelzijdig inzetbaar en altijd levendig aan tafel.
Casa Marin Cartagena Pinot Noir – Verfijnd, fris en speels
Deze elegante Pinot Noir uit San Antonio, Chili, combineert frisheid en finesse met een speelse expressie van rood fruit en kruidige accenten. De koele kustregio en het unieke terroir van rode klei, vulkanisch materiaal en kalksteen zorgen voor een wijn met prachtige spanning en mineraliteit.
Wat proef je?
Kleur: Granaatrood met een delicate schittering.
Aroma: Verfijnde aroma’s van rood fruit zoals kersen en frambozen, met subtiele kruidige accenten.
Smaak: Strakke en frisse aanzet met een fruitig palet en een pittige, levendige afdronk.
Rijping
Slechts 10% van de wijn rijpt acht maanden op Franse eiken vaten, wat zorgt voor een subtiele complexiteit zonder het pure fruitkarakter te overheersen.
Pairing
Heerlijk bij risotto met champignons en romige kazen. Ook een mooie match met geroosterde groenten of gegrilde zalm.
Een verfijnde en toegankelijke Pinot Noir met een frisse, minerale elegantie!
Strakke en verfijnde Sauvignon, licht stuivend met een aroma van citrus en tropische toetsen en een verkwikkende finale
Druiven: Sauvignon Blanc
Terroir: Casablanca: koele kustregio in Chili met een maritiem klimaat. Kwarts, graniet en klei typeren de bodem, dit zorgt voor een vegetatieve expressie.
Lagering: 6 maanden sur lie in inox vaten
Kleur: lichtgeel met groene reflecties
Aroma: verfijnd aroma van citrus, bloesems, met toetsen van tropisch fruit en grassige tonen
Smaak: strakke aanzet, expressief fruitig palet van citrus en tropisch fruit. Verfrissende aciditeit.
Aan tafel: heerlijk bij schaal en schelpdieren, salades en asperges
Een mooi gebalanceerde Chileense blend met het zachte rood fruit van de Carignan, de cassis van de Cabernet, het groene van de Cabernet Franc en het florale van de Petit Verdot
Druiven: 49% Carignan - 36 % Cabernet Sauvignon - 10 % Cabernet Franc - 5% Petit Verdot
Terroir: Maule / Itata / Colchagua
Lagering: 28 maanden in Franse eik
Kleur: donker robijnrood
Aroma: een mooie mix van rood en donker fruit, een toets van laurier en florale accenten
Smaak: flinke aanzet met een krachtige en sappig palet en flink gepolijste tannines
Aan tafel: bij gegrild rood vlees en gegrilde groentenschotels
Een geweldige rode wijn van de minder bekende druif Durif. Gedurfd en gewaagd
Druiven: Durif
Terroir: Itata
Lagering: 25 maanden in Franse eik
Kleur: donkerrood
Aroma: verleidelijk donker fruit met kruidige accenten
Smaak: krachtige aanzet met een sappig palet, een explosie aan smaken van donker fruit en een pittige zachte en elegante afdronk
Aan tafel: bij kruidige (veggie) gerechten
Sappige Petit Verdot heerlijk geurend naar bramen en zwarte bessen, met stoere tannines
Druiven: 100% Petit Verdot
Terroir: Itata
Lagering: 25 maanden in Franse eik
Kleur: dieppaars
Aroma: wild geurend naar bramen en zwarte bessen. Hier en daar wat zoethout en mokka
Smaak: stevige aanzet, met een heerlijk fruitig en sappig palet. Stoere tannines
Aan tafel: lekker bij wild, lamsvlees en harde kazen
Cava Puig Solivella – Fris, fruitig en feestelijk
Deze sprankelende Cava uit het hart van Penedès wordt gemaakt volgens de traditionele methode en is een heerlijke expressie van de Spaanse bubbels. De blend van Xarel·lo, Macabeo en Parellada zorgt voor frisheid, elegantie en een fijne mousse. Na 10 maanden rijping op fles ontwikkelt deze cava een subtiele complexiteit zonder zijn jeugdige karakter te verliezen.
Wat proef je?
Kleur: Strogeel met heldere groene reflecties.
Aroma: Verfrissende neus met tonen van citrus en groene appel, verfijnd met een subtiele biscuittint.
Smaak: Levendige aanzet met fruitige frisheid, fijne bubbels en een droge, elegante afdronk.
Rijping & Terroir
Deze cava rijpt 10 maanden op fles, wat zorgt voor een fijne mousse en lichte briochetoets naast zijn frisse fruitkarakter.
Pairing
Heerlijk als aperitief of bij lichte hapjes, zeevruchten en tapas. Ook ideaal om feestelijke momenten te vieren.
Een frisse en levendige cava die elke gelegenheid net dat tikkeltje sprankelender maakt!
Aan tafel: als aperitief, bij oesters en zeevruchten
Chakana Nuna Cabernet Franc – Biologisch, sappig en verfijnd kruidig
Deze biodynamische Cabernet Franc uit Agrelo, Luján de Cuyo, toont hoe elegantie en fruitigheid perfect kunnen samengaan. Dankzij de hooggelegen wijngaarden, koele nachten en een zanderig-leemachtige bodem ontwikkelt deze wijn zijn kenmerkende frisheid, diepgang en aromatische precisie.
Wat proef je?
Kleur: Dieprood met een levendige paarse rand.
Aroma: Donkere kersen, rijpe bramen en zwarte bessen, aangevuld met subtiele toetsen van zwarte peper en een vleugje cacao.
Smaak: Soepele en sappige aanzet met een fruitgedreven kern. Verfijnde tannines zorgen voor structuur, de afdronk is evenwichtig en licht kruidig.
Rijping & Terroir
Tien maanden rijping op eiken vaten geven de wijn diepgang en zachtheid, zonder zijn levendige karakter te verliezen.
Pairing
Heerlijk bij gemarineerde ribben, groentesaté’s of gegrilde paprika met linzenvulling. Ook verrassend bij geroosterde maïs met chimichurri of een kruidige curry met geroosterde bloemkool.
Een levendige en elegante Cabernet Franc die finesse brengt op elk bord – met of zonder vlees.
Technische fiche
La Tirana Reserva Carménère – Elegant kruidig met een Chileense flair
Deze La Tirana Carménère komt uit de zonovergoten Colchagua-vallei en combineert rijp rood fruit, een vleugje rook en fijne kruidigheid tot een fluwelen, ronde wijn met karakter. Toont perfect wat Chileense Carménère zo geliefd maakt: warm fruit, zachte structuur en een pittige finale.
Wat proef je?
Kleur: Diep robijnrood met paarse schakeringen.
Aroma: Intense geur van rood fruit, een toets van zwarte bessen, specerijen, cederhout en subtiele rook.
Smaak: Zachte, rijpe tannines en een mondvullende textuur. Kruidige tonen worden mooi in balans gehouden door het fruit, met een pittige toets van zwarte peper in de afdronk.
Rijping & Terroir
De wijn rijpte 5 maanden in Franse en Amerikaanse eiken vaten, wat zorgt voor extra complexiteit zonder het fruit te overheersen. De Colchagua-vallei, bekend om zijn warme dagen en koele nachten, geeft de wijn een mooie balans tussen kracht en elegantie.
Pairing
Heerlijk bij gerookt varkensvlees met mosterdsaus, maar ook bij kruidige linzenschotels, geroosterde paprika’s of stoofgerechten met aubergine en komijn.
Een Chileense Carménère met zachte kracht en een tikje peper in de finale – stijlvol, kruidig en exclusief.
Een prachtige alcoholvrije lichtkruidige Verdejo met een fijn aroma van kruisbessen en laurier. Heerlijk verkwikkend.
De Verdejo 2019 - onze prachtige expressie van de Castiliaanse levensstijl. Nobele aroma's van kruisbessen en laurier, afgerond met een lichte kruidige noot, komen samen om een intens fruitig boeket te creëren. De verkwikkende zuurgraad, gecombineerd met zijn evenwichtige body en groene gloed, zorgt voor een heerlijke verfrissing.
Deze veelzijdige Verdejo past perfect bij mediterrane gerechten met vis, zeevruchten of wit vlees.
Druivensoort: Verdejo
Aanbevolen serveertemperatuur: 6 - 8 °C
Alcoholvrij - Vegan - Caloriearm - Glutenvrij
Matetic Syrah 2015 – Biodynamische krachtpatser uit de koele Chileense kuststreek
Deze iconische Syrah uit de San Antonio-vallei is een toonbeeld van elegantie, complexiteit en terroir-expressie. Gemaakt door het befaamde Matetic, pionier in biodynamische wijnbouw in Chili, en afkomstig van een van de meest fascinerende terroirs van Zuid-Amerika. De wijn rijpte 22 maanden op Franse eik en is perfect op dronk.
Wat proef je?
Kleur: Diep paarsrood, met een dichte kern en glanzende rand.
Aroma: Intense geuren van kersen, bessen en cassis, ondersteund door florale tonen, subtiele aardse accenten en hints van leder, zwarte peper en pure cacao.
Smaak: Rijke, gulle aanzet met een zwoel, fruitig middenpalet. Ziltige mineraliteit en levendige zuren zorgen voor spanning en lengte in de elegante finale.
Rijping & Terroir
22 maanden rijping op Franse eiken vaten. De wijngaarden liggen op rode kleigrond met kalksteen en graniet, op enkele kilometers van de Stille Oceaan. Dankzij de droge lucht, felle zon en koele zeewind rijpen de druiven traag en behouden ze hun frisheid. De wijn wordt volledig biodynamisch geproduceerd.
Pairing
Een gastronomische Syrah die schittert naast gegrild lamsvlees, rundstoof of wild. Ook bijzonder lekker bij geroosterde groenten, linzen met rode kool of een kruidige tajine met aubergine en vijgen.
Een meesterlijke biodynamische wijn met diepgang, structuur en finesse – een absolute must voor de liefhebber van koelklimaat Syrah.
Uitmuntende stevige Californische Cabernet Sauvignon, groots en overweldigend
Druiven: 84% Cabernet Sauvignon - 16% Malbec
Terroir: Californië Napa valley: kent een zonnig, droog en warm klimaat met koele nachten. Gunstig voor het rijpingsproces van de druiven. Een overwegend poreuze gevarieerde bodemsamenstelling
Lagering: 22 maanden op 65% nieuwe Franse eik
Kleur: diep robijnrood
Aroma: intens aroma van rijp fruit: bosvruchten, cassis en kersen met wat toetsen van chocolade en kruidnagel
Smaak: verleidelijk sappige start, smaken van rood fruit, chocolade. Mooie structuur door de sterk aanwezige zachte tannines
Aan tafel: bij vleesgerechten en kruidige groenten schotels op basis van tomaat
4 Gatos Locos SieteVidas – Krachtige Argentijnse blend met diepgang
Deze stevige blend van 80% Malbec en 20% Cabernet Sauvignon komt uit de gerenommeerde wijngaarden van Gualtallary, Valle de Uco – een van de meest kalkrijke terroirs van Mendoza. De combinatie van hoogte, koele nachten en zonovergoten dagen zorgt voor een intense, gestructureerde wijn met een perfect evenwicht tussen kracht en finesse.
Wat proef je?
Kleur: Dieppaars, bijna inktachtig, met een fluweelachtige glans.
Aroma: Rijk en verleidelijk met tonen van rijp zwart fruit, kruidige accenten en een subtiele hint van eikenhout.
Smaak: Vol en stevig, met sappige smaken van cassis en zwarte bessen, verweven met specerijen en een vleugje cacao. De stevige tannines zijn krachtig, maar perfect afgerond voor een zijdezachte afdronk.
Rijping & Terroir
Deze wijn krijgt 20 maanden rijping, deels in Franse eiken vaten voor complexiteit en deels in betonnen vaten om het pure fruit en de mineraliteit te behouden. Het resultaat? Een krachtige maar elegante wijn met een lange, evenwichtige finale.
Pairing
Deze blend houdt van karaktervolle gerechten: gegrild rood vlees, kruidige stoofschotels en stevige kazen. Ook verrassend lekker bij gepeperde Aziatische gerechten of hartige vegetarische creaties, zoals gegrilde aubergine of linzenstoofpot met specerijen.
Voor wie houdt van intense, gelaagde wijnen met een Argentijnse ziel.
Familia Deicas Atlántico Sur Albariño – Elegant, fris en expressief uit Uruguay
Deze Albariño uit de kustregio Canelones brengt het frisse karakter van de Atlantische Oceaan in het glas. Dankzij de verkoelende zeebries rijpen de druiven langzaam, wat zorgt voor een perfecte balans tussen aromatische kracht en elegante zuren. Een wijn die charmeert met frisheid, finesse en florale elegantie.
Wat proef je?
Kleur: Lichtgeel met heldere groene reflecties.
Aroma: Uitbundige neus van rijp wit fruit zoals perzik en peer, gecombineerd met verfijnde bloemige accenten.
Smaak: Levendige frisse aanzet, met knapperige zuren en een romige textuur die zorgt voor diepgang en lengte.
Terroir & Vinificatie
De wijngaarden liggen vlak bij de Atlantische Oceaan, waar vochtigheid en frisse lucht zorgen voor een lange rijping en intense aromatische expressie. Geen houtrijping – puur terroir in het glas.
Perfecte pairing
Heerlijk bij zeevruchten zoals mosselen of ceviche, of bij frisse salades met citrusdressing en zachte kazen. Ook een topper bij zomerse groentegerechten of sushi.
Familia Deicas Atlántico Sur Tannat – Frisse krachtpatser met florale flair
Deze Uruguayaanse Tannat bewijst dat kracht en elegantie perfect hand in hand kunnen gaan. Dankzij de koele invloeden van de Atlantische Oceaan krijgt de wijn een verrassend fris, mineraal karakter – een moderne interpretatie van de klassieke Tannat.
Wat proef je?
Kleur: Diep paarsrood met een levendige schittering.
Aroma: Rijp rood en zwart fruit in de hoofdrol, ondersteund door florale toetsen en een subtiele hint van verse kruiden.
Smaak: Stevige aanzet met een intens fruitig karakter, mooi verweven tannines en een uitgesproken minerale toets die zorgt voor verfijning en fraîcheur.
Rijping & Terroir
De wijn rijpte zonder invloed van hout, waardoor het pure karakter van de druif en het terroir maximaal tot uiting komt. De oceaaninvloed in Canelones zorgt voor natuurlijke frisheid en aromatische complexiteit.
Pairing
Combineert uitstekend met gekruid lamsvlees, linzenstoofpot met geroosterde wortelgroenten of een tajine met aubergine en komijn.
Familia Deicas Atlántico Sur Cabernet Sauvignon – Verfijnde frisheid uit Uruguay
Deze elegante Cabernet Sauvignon komt uit Canelones, waar de invloed van de Atlantische Oceaan zorgt voor frisse, gestructureerde en lichtvoetige wijnen. De combinatie van zeebries, vochtige lucht en koele nachten geeft deze wijn een expressief en evenwichtig karakter.
Wat proef je?
Kleur: Robijnrood met een heldere schittering.
Aroma: Frisse en verleidelijke neus van rood fruit, groene en rode peper, aangevuld met subtiele rokerige tonen.
Smaak: Frisse aanzet met een complexe structuur. Zachte tannines begeleiden een smaakvol palet van fruit en kruiden, met een elegante en lichte rokerige finale.
Rijping & Terroir
De wijn rijpte 10 maanden op eik, wat zorgt voor een subtiele complexiteit zonder het frisse karakter te onderdrukken. De ligging vlak bij de Atlantische Oceaan verleent de druiven natuurlijke zuurtegraad en elegantie.
Pairing
Deze Cabernet Sauvignon past uitstekend bij gegrild rood vlees, kruidige groenteschotels of een gepeperde linzenstoofpot.
Familia Deicas Single Vineyard El Carmen – Sappige blend van Cabernet en Marselan met kruidige diepgang
Deze dieprode blend van Cabernet Sauvignon en Marselan is afkomstig van het terroir van El Carmen in Durazno, Uruguay. De regio geniet van een gematigd tot warm klimaat met milde rijpingstemperaturen, ideaal voor laatrijpende druivensoorten zoals Cabernet Sauvignon. Matige waterstress tijdens het rijpingsproces beperkt de vegetatieve groei, wat resulteert in volumineuze wijnen met zachte tannines.
Wat proef je?
Kleur: Dieprood en intens.
Aroma: Rijke geuren van rood en donker fruit, met toetsen van chocolade en vanille.
Smaak: Sappige aanzet met een fruitig en kruidig palet. Strakke, aangename tannines zorgen voor een verfijnde afdronk.
Rijping & Terroir
Deze blend rijpte 9 maanden in eiken vaten, wat de wijn extra diepgang en structuur geeft. De wijngaarden zijn zorgvuldig geselecteerd op basis van jarenlange terroirstudies door Familia Deicas.
Pairing
Heerlijk bij gegrild vlees, stevige stoofpotjes met groenten of hartige gerechten met een kruidige toets.
Familia Deicas Single Vineyard Progreso – Ronde, warme blend met Tannat in de hoofdrol
Verfijnde rode blend uit de Progreso-regio in Canelones, waar Tannat het krachtige fundament vormt. Cabernet Franc voegt elegant rood fruit toe en Merlot rondt het geheel af met zachte textuur en fluwelige charme. De wijnstokken groeien op een zeldzame kalkrijke ondergrond met expansieve klei, onder invloed van een gematigd kustklimaat.
Wat proef je?
Kleur: Dieppaars met een violette rand.
Aroma: Geuren van gedroogde vijgen, rijpe pruimen en donkere chocolade, subtiel ondersteund door houttoetsen.
Smaak: Sappige aanzet, fruitig en kruidig palet met fluweelzachte tannines en een elegante, lange afdronk.
Vinificatie & rijping
De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig gesorteerd. Na koude maceratie en langzame fermentatie onder lage temperatuur, vindt de malolactische gisting deels plaats in inox en deels op eik. 50% van de wijn rijpt 9 maanden in houten vaten.
Pairing
Ideaal bij rundvlees, kruidige ovenschotels of gegrilde groentengerechten met een stevige structuur.
Familia Deicas Cerro del Guazuvira – Een zwoele en verrassende blend uit Uruguay met structuur en karakter
Deze unieke wijn komt van een extreem wijngaardproject in Lavalleja, op de Cerro del Guazuvira, slechts 27 km van de Atlantische kust. De bodem bestaat uit bijna onaangetast vulkanisch graniet van 520 miljoen jaar oud. Om de wijnstokken te laten groeien, moest grond worden aangevoerd en werd het perceel beschermd tegen wilde dieren zoals everzwijnen en Guazuvira-herten.
De wijn is het resultaat van co-fermentatie van vier druivenrassen – Merlot, Tannat, Petit Verdot en Viognier – die op dezelfde dag worden geoogst en samen vergist. Deze techniek zorgt voor aromatische en texturale complexiteit, en stabiliseert de kleur op natuurlijke wijze.
Wat proef je?
Kleur: Diep paarsrood
Aroma: Verleidelijk aroma van aalbessen, rood fruit, florale tonen en aardse hints zoals klei en mout
Smaak: Volumineuze aanzet, frisse zuren, stevige tannines en een lange, gelaagde afdronk
Vinificatie & Rijping
De fermentatie gebeurt in kleine inox tanks, gevolgd door rijping in amforen. Enkel na de malolactische gisting en tijdens het bottelen worden sulfieten toegevoegd.
Pairing
Uitstekend bij gegrild vlees, kruidige groentestoofpotjes of een herfstige linzenragout
Een expressieve, levendige Tannat met energie, spanning en finesse
Deze uitzonderlijke Tannat komt uit een unieke micro-wijngaard in Progreso, Uruguay, op slechts 25 km van de Río de la Plata. De wijngaard werd op bijzondere wijze aangelegd door de vruchtbare bovenlaag om te keren met de kalkrijke klei eronder. Hierdoor rijpen de druiven op een ondergrond met blootliggende kalksteen, wat zorgt voor een bijzonder mineraal karakter en verfijnde elegantie.
Wat proef je?
Kleur: Dieppaars met een levendige intensiteit
Aroma: Ongelooflijk aromatisch, met tonen van kweepeer, guave, grapefruit en mango – verrassend voor een rode wijn
Smaak: Strakke en energieke aanzet, met een fris fruitig karakter en evenwichtige zachte tannines. De afdronk is elegant, mineraal en verrassend fris
Vinificatie & Terroir
De wijn wordt microgevinifieerd in open houten vaten van 400 liter met manuele pigeage. De rijping gebeurt in gebruikte houten vaten voor enkele maanden, afhankelijk van de timing van de spontane malolactische gisting. Dankzij de unieke bodemsamenstelling krijgt deze wijn een uitgesproken en elegant profiel.
Pairing
Uitstekend bij gegrild vlees, geroosterde groenten, auberginegerechten of een paddenstoelenstoofpotje.
Familia Deicas Preludio Red – Iconische barrel select met bewaarpotentieel
Preludio Red is het paradepaardje van Familia Deicas en wordt enkel gemaakt in uitzonderlijke oogstjaren. Deze wijn is een blend van zes druivenrassen afkomstig van verschillende terroirs in Uruguay zoals Canelones, San José, Maldonado en Durazno. Alleen de allerbeste vaten worden geselecteerd na rijping van 24 tot 30 maanden in de historische ondergrondse kelders van het domein.
Wat proef je?
Kleur: Diep paars met violette rand, elegant en intens
Aroma: Complex en gelaagd, met tonen van gedroogde vijgen, rijpe rode vruchten en vanille
Smaak: Rijke aanzet, met florale toetsen, sappig bessenfruit en zachte zuren. Fijne rijpe tannines zorgen voor een lange en elegante afdronk met een subtiel inktachtig accent
Rijping & Vinificatie
Na handmatige oogst en dubbele selectie ondergaat de wijn een maceratie van meer dan drie weken. Alleen de beste vaten (24–30 maanden gerijpt op eiken) worden weerhouden. Daarna volgt flesrijping in de kelder van het domein uit 1830. De samenstelling varieert licht per jaargang en bevat steeds Tannat, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot en Marselan.
Pairing
Ideaal bij verfijnde vleesgerechten, wild of gerijpte kazen. Ook perfect als meditatiewijn of bij een stil moment met een goed boek.
Familia Deicas Licor de Tannat – Een krachtige, zoete Tannat in vintage portstijl
Een unieke likeurwijn uit Uruguay, gemaakt volgens de traditionele methode van mutage, waarbij de fermentatie vroegtijdig wordt gestopt door toevoeging van wijnalcohol. Dit zorgt voor een natuurlijke zoetheid en een alcoholpercentage tussen 18 en 20%. De wijn rijpt vervolgens 12 maanden op Franse eiken vaten, wat zorgt voor een intense en complexe smaakbeleving.
Wat proef je?
Kleur: Intens diepzwart met paarse tinten
Aroma: Rijke geuren van rijpe vijgen, donkere chocolade en een vleugje munt
Smaak: Vol en vriendelijk in de mond, met een harmonieuze balans tussen zoet fruit, tannines en een elegante kracht
Vinificatie & Rijping
Gemaakt van zeer rijpe Tannatdruiven. Na een zorgvuldige selectie en maceratie wordt de fermentatie onderbroken door toevoeging van fijne wijnalcohol. De wijn rust daarna een jaar in Franse eik, waardoor hij zijn complexiteit en structuur ontwikkelt.
Pairing
Deze likeurwijn is ideaal bij desserts op basis van chocolade, bij blauwe of harde kazen of gewoon als digestief na het diner. Serveer licht gekoeld (13-15°C) voor de ultieme beleving.
Speelse, jeugdige en fruitige Tannat
Druiven: 100% Tannat
Terroir: Canelones, gelegen aan de kust van de Atlantische Oceaan die invloed heeft op het klimaat en terroir. Hij is grotendeels verantwoordelijk voor de vochtigheid en de frisheid die de omstandigheden creëren voor een evenwichtigere rijping van de wijnstok. Dit vertaalt zich in wijnen hoog in aciditeit, lichter, frisser, eleganter en floraler.
Lagering: /
Kleur: robijnrood
Aroma: aromatische geuren van rijp rood fruit en cassis
Smaak: goede structuur met fluweelzachte en zoete tannines. Zwart en rood fruit, met de essentiële kenmerken van de druif
Aan tafel: lekker bij gegrilde (veggie) gerechten