Chakana Nuna Syrah – Kruidig, fluweelzacht en karaktervol
Deze biodynamische Syrah uit Agrelo, Luján de Cuyo, is een uitgesproken elegante wijn met een kruidige flair en fluweelzachte textuur. De combinatie van een zanderig-leemachtige bodem en het gematigde klimaat op 1000 meter hoogte zorgt voor aromatische diepgang en rijpe tannines. De gedeeltelijke rijping op eik en beton brengt finesse en spanning in het glas.
Wat proef je?
Kleur: Dieprood met een diepe paarse schakering.
Aroma: Rijpe pruimen en aardbeien, gecombineerd met kruidigheid en een subtiel vleugje wild.
Smaak: Sappige, ronde aanzet met fluweelzachte structuur. Kruidig en fruitig tegelijk, met een verfijnde en lange afdronk.
Rijping & Terroir
20% van de wijn rijpt op eik, 80% op beton – een combinatie die structuur biedt én het karakter van de druif zuiver bewaart.
Pairing
Heerlijk bij een stoofpotje van lamsvlees of kruidige gehaktballetjes in tomatensaus. Even mooi in plantaardige pairing met gevulde paprika's met linzen en specerijen, geroosterde auberginerolletjes met walnoten, of champignonstoof met rozemarijn.
Een harmonieuze en kruidige Syrah met zachtheid en pit – ideaal voor hartige gerechten met een volle smaak
Chakana Nuna White Blend – Sappig, levendig en zomers veelzijdig
Deze biodynamische witte blend uit Agrelo, Luján de Cuyo, combineert de frisse spanning van Sauvignon Blanc met de rondeur van Chardonnay en het florale karakter van Viognier. Door het warme klimaat overdag en de koele nachten behouden de druiven hun aromatische intensiteit en frisse zuren.
Wat proef je?
Kleur: Strogeel met een zonnige glans.
Aroma: Expressieve neus met aroma's van ananas, perzik, pompelmoes en florale toetsen, afgerond met een subtiele hint van honing.
Smaak: Levendige, sappige aanzet met rijp wit fruit en citrus. De frisse, zuivere afdronk maakt hem heerlijk doordrinkbaar.
Rijping & Terroir
De wijn wordt niet op hout gerijpt om de puurheid van het fruit en het levendige karakter te behouden.
Pairing
Een veelzijdige wijn die uitstekend combineert met witte vis zoals dorade of zeebaars, pasta met kip of vega-kip in romige saus, of een salade met mango, avocado en limoen. Ook verrassend lekker bij sushi of gegrilde courgette met munt.
Een frisse en toegankelijke witte blend die zon op tafel brengt – elegant, zuiver en speels
Chakana Nuna Brut – Biologisch, sprankelend en verfijnd
Deze mousserende biologische wijn uit Luján de Cuyo wordt gemaakt volgens de traditionele methode, met tweede gisting op fles. De blend van Chardonnay, Sauvignon Blanc en Viognier zorgt voor een levendige en karaktervolle bubbel, afkomstig van hoger gelegen wijngaarden met een zanderig-leemachtige bodem.
Wat proef je?
Kleur: Strogeel met groene reflecties.
Aroma: Een verleidelijke neus met citrus, brioche en exotische fruittonen.
Smaak: Verfrissend en levendig met fijne, elegante bubbels. De afdronk is kalkachtig, fruitig en mooi in balans.
Rijping & Terroir
Dankzij de tweede gisting op fles ontwikkelt deze brut een verfijnde mousse en subtiele complexiteit, met behoud van zijn biologische frisheid.
Pairing
Uitstekend als aperitief, bij oesters en zeevruchten. Ook heerlijk bij knapperige tempura van groenten, sushi met yuzu of een salade met citrus en venkel.
Een biologische brut met karakter en finesse, die feestelijk én culinair inzetbaar is
Chakana Singular Orange Torrontés – Elegant, floraal en verrassend fris
Deze unieke orangewijn van 100% Torrontés komt uit de hooggelegen wijngaarden van Gualtallary, waar het terroir van klei, grind en zand samen met het koele klimaat zorgt voor verfijning en spanning. Dankzij 8 maanden schilcontact krijgt deze wijn niet alleen zijn karakteristieke kleur, maar ook structuur, kruidigheid en complexiteit – zonder in te boeten aan frisheid.
Wat proef je?
Kleur: Heldere, diep oranje schakering.
Aroma: Gul en aromatisch met geuren van jasmijn, lychee, perzik en een vleugje citrusbloesem.
Smaak: Fruitige aanzet, elegante textuur, met levendige zuren en minerale frisheid. Droog en verfijnd in de afdronk.
Rijping & Terroir
8 maanden schilcontact zorgen voor structuur en aromatische gelaagdheid. De invloed van de Andes en de arme bodem dragen bij aan de fris-minerale toets.
Pairing
Een verrassende match bij zoetzure gerechten, curry’s met mango of limoen, gekruide zeevruchten zoals ceviche, maar ook bij gegrilde venkel, ingelegde groenten of een bloemkoolsteak met tahin-citroensaus.
Een verfijnde, droge orangewijn die zowel foodies als natuurwijnliefhebbers weet te charmeren.
Chakana Sobrenatural Tinto – Stoer, natuurlijk en heerlijk sappig
Deze biodynamische, ongefilterde rode wijn zonder toegevoegde sulfieten is een zuivere en levendige blend van Tannat en Malbec. Afkomstig van hooggelegen wijngaarden in Agrelo, toont deze "natuurwijn" hoe kracht en elegantie perfect kunnen samenvloeien. De vinificatie op inox behoudt de frisse fruitexpressie, terwijl de spontane gisting zorgt voor karakter en spanning.
Wat proef je?
Kleur: Intens dieprood met paarse schakeringen.
Aroma: Rijp donker fruit zoals zwarte bes en pruim, met florale hints en kruidige accenten zoals tijm en viooltjes.
Smaak: Zacht en sappig in aanzet, met frisse zuren, fijne tannines en een verrassend minerale, licht ziltige afdronk.
Rijping & Terroir
Gefermenteerd met wilde gisten en gerijpt op inox vaten om de puurheid van het fruit en het terroir te behouden.
Pairing
Een fijne begeleider bij kruidige gerechten met geroosterde groenten, spicy linzencurry’s of falafel met harissa. Ook lekker bij lamsgehaktballetjes met za’atar, of een Mexicaans geïnspireerde ovenschotel met bonen en maïs.
Een expressieve, ongepolijste wijn met veel energie – puur natuur in je glas.
Champagne Chopin Les Originelles BDB Grand Cru – Verfijnd, rijk en uitzonderlijk elegant
Deze exclusieve Blanc de Blancs Grand Cru is het paradepaardje van Champagne Chopin. Gemaakt van 100% Chardonnay uit de allerbeste percelen, rijpt deze champagne zes jaar op fles om zijn indrukwekkende complexiteit en finesse te ontwikkelen. Het kalkrijke terroir en het koele klimaat zorgen voor verfijnde zuren, minerale spanning en een gelaagde smaakbeleving.
Wat proef je?
Kleur: Strogeel met elegante groene reflecties.
Aroma: Verleidelijke geur van brioche, mirabellenhoning en gesmolten boter, gecombineerd met tropisch fruit en een vleug toffee.
Smaak: Fijne mousse met een levendige, frisse aanzet. Romig en expressief in het middenpalet, gevolgd door een kalkachtige, minerale afdronk met lange lengte.
Rijping & Terroir
6 jaar rijping op fles zorgt voor gelaagde aroma’s en een bijzonder verfijnde mousse. De fossiele kalkbodem geeft de wijn zijn minerale ruggengraat.
Pairing
Een gastronomische champagne die schittert bij verfijnde gerechten zoals gegratineerde tong, Sint-Jacobsvruchten met beurre blanc, of een risotto met citroen en gegrilde asperges. Ook subliem bij tempura van courgettebloemen of een romige bloemkoolpuree met geroosterde amandelen.
Een champagne voor bijzondere momenten – elegant, exclusief en tot in de puntjes verfijnd.
Champagne Chopin Les Originelles BDN – Rijk, complex en krachtig verfijnd
Deze uitzonderlijke Blanc de Noirs van Champagne Chopin is een exclusieve cuvée op basis van Pinot Noir en Meunier, afkomstig uit Premier en Grand Cru wijngaarden. De kalkrijke fossiele ondergrond van de Champagnestreek en vijf jaar rijping op fles zorgen voor een krachtige, maar elegante stijl, met een verfijnde mousse en expressieve complexiteit.
Wat proef je?
Kleur: Strogeel met groene reflecties en een levendige schittering.
Aroma: Rijk bouquet van brioche, mirabellenhoning en gesmolten boter, afgerond met tropisch fruit, toffee en een subtiele kruidigheid.
Smaak: Droge, frisse aanzet met een volle en ronde body. De fijne mousse draagt smaken van rijp fruit en patisserie, met een lange, kalkachtige finale.
Rijping & Terroir
5 jaar rijping op fles zorgt voor diepte en rondeur. De kalkbodem geeft spanning, mineraliteit en frisheid aan het geheel.
Pairing
Uitmuntend bij gegratineerde tong, Sint-Jacobsvruchten met citroenbotersaus of gebakken tarbot met mousseline. Ook verrassend bij romige groentebereidingen zoals knolselderpuree met hazelnoot of geroosterde pompoen met salie.
Een Blanc de Noirs met kracht, elegantie en gastronomisch potentieel – het soort champagne dat blijft nazinderen.
Clos de Luz Agras País – Elegante en pure País uit Almahue Valley
Clos de Luz Agras is een expressieve en verfijnde País afkomstig uit de Almahue Valley, een historisch wijngebied in Chili dat bekendstaat als het oudste terroir voor Carmenère, maar ook uitzonderlijke País voortbrengt. De wijn is afkomstig van meer dan 100 jaar oude, ongeënte stokken, wat zorgt voor een opmerkelijke puurheid en complexiteit. Dankzij de koele invloeden van de Andes en de rivierbodems met zand en klei behoudt de wijn zijn frisheid en elegantie.
Wat proef je?
Kleur: Licht robijnrood, helder en transparant.
Aroma: Een verfijnd boeket van rode kersen, frambozen en aardbeien, aangevuld met florale hints en subtiele kruidigheid.
Smaak: Lichtvoetig maar complex, met een sappige aanzet, levendige zuren en zachte, zijdeachtige tannines. De finale is fris en verfijnd, met een minerale toets die het terroir prachtig weerspiegelt.
Vinificatie & Rijping
De wijn wordt op natuurlijke wijze gefermenteerd met wilde gisten in betonnen cuves. Rijping vindt plaats in oude Franse eiken vaten van 500 liter gedurende ongeveer 12 maanden, wat zorgt voor een harmonieuze integratie van fruit en hout zonder het delicate karakter te overheersen.
Pairing
Ideaal als aperitief en heerlijk bij gegrilde groenten, lichte gevogeltegerechten, geroosterde paddenstoelen, charcuterie of plantaardige gerechten waar eenvoud primeert.
Clos de Luz Azuda Concreto Carménère – Sappige en verfijnde Carménère van granietbodems
Deze expressieve Carménère uit het Azuda-gamma van Clos de Luz komt uit de Cachapoal-vallei en verkent non‑traditionele druivenvariëteiten met een focus op elegantie en terroirexpressie. De wijn rijpt deels in beton, wat zorgt voor frisheid en pure fruitbelevenis.
Wat proef je?
Kleur: Diep robijnrood
Aroma: Delicate neus met aroma’s van verse aardbeien en braambessen
Smaak: Sappige en ronde aanzet met een levendige zuurgraad. De structuur is fris en heeft een mooie balans, met een verfrissende en energieke finale
Vinificatie & Rijping
Gemaakt van 100% Carménère. De wijn wordt gefermenteerd en gerijpt in inox en beton. Een uniek aspect is de rijping op het beton, die de frisheid en authenticiteit van het fruit versterkt.
Pairing
Past prachtig bij gegrild rood vlees, lam, varkenskoteletten en kruidige schotels met gegrilde groenten.
Clos de Luz Azuda Garnacha – Sappig, fluweelzacht en elegant kruidig
Deze 100% Garnacha uit de Almahue-vallei is een Chileense expressie van finesse en souplesse. Dankzij het warme, droge klimaat met verkoelende nachten rijpen de druiven traag, wat zorgt voor intens fruit, frisse zuren en een verfijnd mondgevoel. De rijping in Franse vaten voegt subtiliteit en diepgang toe zonder het levendige karakter te verliezen.
Wat proef je?
Kleur: Diep robijnrood met paarse schitteringen.
Aroma: Verleidelijk boeket van bramen, blauwe bessen en rijpe pruimen, verrijkt met een hartige toets van zwarte olijf.
Smaak: Zachte, volle aanzet met rijke tonen van blauwe bessen, mokka en een vleug fijne specerijen. De textuur is zijdezacht, met een elegante, lange afdronk.
Rijping & Terroir
12 maanden rijping in Franse eiken vaten verfijnen de wijn, zonder het frisse fruit en de kenmerkende spanning van het terroir te verdoezelen.
Pairing
Past perfect bij lamsbout met rozemarijn, gekruide stoofpotjes met kikkererwten of een auberginegerecht met komijn en harissa. Ook heerlijk bij tajines, wildpaddenstoelen of geroosterde groenten uit de oven.
Een zachte en gelaagde Garnacha die uitnodigt tot lange diners vol smaak en warmte.
Clos de Luz Massal 1945 Cabernet Sauvignon – Rijp, kruidig en klassiek evenwichtig
Deze expressieve Cabernet Sauvignon komt van oude massale wijnstokken uit 1945 in de Almahue-vallei. De combinatie van warm, droog weer en koele nachten zorgt voor een langzame rijping, wat resulteert in intense aroma’s, rijpe tannines en een harmonieuze structuur. De rijping in Franse vaten geeft de wijn extra diepte zonder aan energie in te boeten.
Wat proef je?
Kleur: Diep donkerpaars met een fluweelachtige glans.
Aroma: Levendige neus van rood fruit, met kruidige tonen van zwarte peper, een vleug bittere chocolade en subtiele houtnuances.
Smaak: Elegante aanzet, gevolgd door een fraai gebalanceerd palet van fruit en specerijen. De afdronk is rond, zacht en aanhoudend.
Rijping & Terroir
12 maanden rust op Franse eiken vaten brengen structuur en verfijning, terwijl de frisheid van het terroir behouden blijft.
Pairing
Ideaal bij gemarineerde eend met kruidige saus, gegrilde groenten zoals paprika of aubergine, of bij een stoofpot met linzen en gerookte tofu. Ook heerlijk bij lamsfilet of een stevige risotto met paddenstoelen.
Een Cabernet Sauvignon met geschiedenis en finesse – klassiek, krachtig en uitnodigend.
Clos de Luz Massal 1945 Carménère – Puur, verfijnd en kruidig zacht
Deze Carménère van oude wijnstokken uit 1945 weerspiegelt de essentie van de Almahue-vallei, de historische thuisbasis van deze druif. Dankzij het warme klimaat met koele nachten rijpen de druiven langzaam en intens, met behoud van hun frisheid. Een vleugje Syrah en een verfijnde rijping op verschillende Franse eiken vaten maken deze wijn bijzonder elegant en genuanceerd.
De wijn fermenteert op eigen gisten en ondergaat een natuurlijke stabilisatie tijdens de koude Chileense winter – volledig zonder chemische ingrepen.
Wat proef je?
Kleur: Diep robijnrood met paarse reflecties.
Aroma: Donker fruit zoals zwarte bes en pruim, met tonen van zwarte peper, florale hints en een toets bittere chocolade.
Smaak: Zachte, intense aanzet, kruidig en fluweelzacht, met een lange, verfijnde afdronk.
Rijping & Terroir
De wijn rijpt 12 maanden: 50% in grote Franse eiken vaten van 4.000 liter, 44% in barriques van 225 en 300 liter van verschillende leeftijden, en 6% in nieuwe 600 liter vaten van Sylvain. Deze evenwichtige houtopvoeding brengt elegantie en complexiteit, zonder het fruit te overschaduwen.
Pairing
Schitterend bij gemarineerde eend of een gegrilde entrecote. Ook een fijne match met aubergine met za’atar of een kruidige paprika-linzenstoof.
Een Carménère met natuurlijke elegantie, gelaagdheid en een eerlijke expressie van zijn herkomst.
Colomé Altura Máxima Malbec – Krachtig, uniek en van wereldhoogte
Deze Malbec is een monument op zich. Afkomstig van de hoogst gelegen wijngaard ter wereld, op 3.111 meter hoogte in de Calchaquí-vallei (Salta), levert Colomé hier een wijn die grenst aan het buitenaardse. Door de extreme hoogte, intense UV-straling en koele nachten ontwikkelen de druiven dikke schillen, levendige zuren en diepe concentratie – dé ingrediënten voor een robuuste wijn met ongeziene elegantie.
Wat proef je?
Kleur: Diep, bijna ondoorzichtig zwartpaars.
Aroma: Indrukwekkende neus van donker fruit, zwarte olijven, florale accenten en smeltende chocolade.
Smaak: Een monumentale wijn met strakke structuur, rijp fruit, vegetale toetsen, kruiden en een nobele strengheid in de afdronk.
Rijping & Terroir
Deze Malbec rust 24 maanden op Franse en Amerikaanse eiken vaten. Het bijzondere terroir – droog, zonnig en zuurstofarm – zorgt voor een wijn met ongeëvenaarde spanning en textuur.
Pairing
Ideaal voor bijzondere gelegenheden. Combineert subliem met wildgerechten, truffelrisotto, gegrilde runderfilet of een stoofpot met paddenstoelen en kruiden. Ook geschikt om lang te laten rijpen in de kelder.
Een wijn die zijn naam eer aandoet: intens, zeldzaam en van ongekende hoogte.
Colomé Auténtico Malbec – Strak, mineraal en elegant karaktervol
De Colomé Auténtico is een eerbetoon aan de pure expressie van Malbec in zijn meest natuurlijke vorm. Geproduceerd zonder houtlagering, laat deze wijn het terroir van de hooggelegen wijngaarden in de Calchaquí-vallei volledig tot zijn recht komen. Op 2.300 meter hoogte, met intense zon en koude nachten, ontstaan druiven vol spanning, fraîcheur en aromatische diepgang.
Wat proef je?
Kleur: Donker robijnrood met paarse schakering.
Aroma: Rijp rood fruit zoals kersen en bessen, met tonen van vijg, kruidnagel en een vleugje aarde.
Smaak: Delicate, strakke aanzet. Elegant fruitig palet met subtiele kruidigheid, afgerond met ronde tannines en een zachte minerale afdronk.
Rijping & Terroir
De wijn rijpt 10 maanden op inox en 10 maanden op fles, wat zorgt voor frisheid, spanning en een zeer zuivere stijl.
Pairing
Geniet hem puur of bij gegrilde groenten zoals courgette of aubergine, geroosterde paprika’s, steak met kruidenboter of kruidige paddenstoelen. Ook heerlijk bij lamskoteletjes met een zachte rub van komijn en oregano.
Een eerlijke en levendige Malbec die zijn herkomst krachtig en puur weerspiegelt.
Colomé El Arenal Malbec – Elegant, gestructureerd en hooggelegen karakter
Afkomstig van de indrukwekkend hooggelegen El Arenal-wijngaard op 2.600 meter hoogte, is deze Malbec een toonbeeld van kracht en finesse. De extreme omstandigheden in de Calchaquí-vallei – intense zon, schrale bodems en ijzige nachten – zorgen voor kleine, geconcentreerde druiven met levendige zuren en aromatische spanning. Een wijn die zijn terroir helder weerspiegelt, met elegantie én ruggengraat.
Wat proef je?
Kleur: Dieprood met levendige paarse reflecties.
Aroma: Zwarte bessen, witte peper, viooltjes en subtiele minerale accenten.
Smaak: Stevige, strakke aanzet met veel fruit en kruidige diepgang. De tannines zijn krachtig maar mooi afgerond, de afdronk droog en verfijnd.
Rijping & Terroir
De wijn rijpt 12 maanden in Franse eiken vaten en daarna nog 6 maanden op fles. De zanderige, rotsachtige bodem van El Arenal zorgt voor pure mineraliteit en structuur.
Pairing
Deze wijn past perfect bij gegrild rundvlees, lamskoteletjes met rozemarijn of wildgerechten. Ook heerlijk bij geroosterde wortelgroenten, aubergine op de grill of een stoofpot van linzen en pastinaak.
Een krachtige Malbec met grote hoogte als troef – strak, zuiver en gelaagd
Colomé El Camino Tannat – Stevige single vineyard Tannat van 2.300 meter hoogte
Deze krachtige Tannat komt uit de Calchaquí Vallei in het noorden van Argentinië. De wijngaarden liggen op een indrukwekkende hoogte van 2.300 meter, wat zorgt voor intense zonneschijn overdag en koele nachten. Deze extreme omstandigheden verlengen het rijpingsproces van de druiven, waardoor de wijn een unieke combinatie van concentratie, frisheid en elegantie krijgt. El Camino Tannat is een expressieve wijn met structuur, finesse en karakter.
Wat proef je?
Kleur: Zeer diepe kleur met paarse reflecties.
Aroma: Elegant en complex met aroma’s van rood fruit (rode bessen, kersen), viooltjes en een minerale toets.
Smaak: Fruitige, levendige aanzet met veel structuur. Stevige maar evenwichtige tannines en een mooie integratie van hout.
Vinificatie & Rijping
Fermentatie in inox tanks, gevolgd door 12 maanden rijping op Franse eiken vaten van 225 en 500 liter (vaten van 1 tot 4 jaar oud). Daarna 6 maanden flesrijping.
Pairing
Ideaal bij lamskoteletjes van de grill, geroosterde aubergine met komijn of paddenstoelenstoof met tijm en zwarte look.
Colomé Estate Malbec – Zacht, krachtig en gelaagd van vier hoogtes
De Colomé Estate Malbec is een prachtige expressie van het unieke terroir van de Calchaquí-vallei. Deze wijn wordt gemaakt van Malbec-druiven afkomstig uit vier verschillende wijngaarden, waaronder ook het iconische Altura Máxima op 3.111 meter hoogte – de hoogste wijngaard ter wereld. Deze mix van hoogtes (van 1.700 tot 3.111 meter) zorgt voor een perfecte balans tussen diepte, elegantie, frisheid en structuur.
Wat proef je?
Kleur: Donker robijnrood met paarse reflecties.
Aroma: Rijpe bramen en kersen, met nuances van zwarte peper, kruidnagel en viooltjes.
Smaak: Zachte, elegante aanzet met geconcentreerd zwart fruit, subtiele houttonen en een kruidige toets. De tannines zijn fluweelzacht, de afdronk verfijnd en aanhoudend.
Rijping & Terroir
De wijn rijpt 15 maanden op Franse eik. Dankzij het gebruik van druiven uit wijngaarden op verschillende hoogtes, waaronder Altura Máxima, ontstaat een complexe en levendige Malbec met diepgang en fraîcheur.
Pairing
Een wijn die schittert bij rundvlees, entrecote met kruidenboter, lamskoteletjes of paddenstoelenstoof. Ook heerlijk bij geroosterde aubergine of een rijkgevulde groenteschotel uit de oven.
Een harmonieuze Malbec die het extreme terroir van Salta in al zijn lagen laat spreken – krachtig, evenwichtig en indrukwekkend zuiver.
Colomé Torrontés – Elegant, floraal en levendig mineraal
Deze Torrontés uit de hooggelegen Calchaquí-vallei is een schoolvoorbeeld van frisheid, spanning en aromatische finesse. De druiven groeien op 1.700 meter hoogte in het hart van de Cafayate-woestijn, waar het contrast tussen intense zon en ijskoude nachten zorgt voor een langzame rijping en een buitengewoon expressief karakter.
Wat proef je?
Kleur: Licht goud met een sprankelende glans.
Aroma: Een weelderig boeket van kamperfoelie, rozenblaadjes en een levendige mix van citrus, abrikoos en pompelmoes.
Smaak: Frisse, pittige aanzet met sappig wit fruit, florale toetsen en een aromatische, droge afdronk vol spanning en mineraliteit.
Rijping & Terroir
De wijn rijpt 3 maanden op inox vaten om zijn zuivere karakter en intense aroma’s maximaal te behouden.
Pairing
Ideaal als aromatisch aperitief, maar ook een topper bij lichte salades met citrusvinaigrette, ceviche, Aziatische gerechten of gegrilde courgette met munt en limoen.
Een expressieve en verfijnde Torrontés – zuiver, fris en boordevol karakter.
Domenio Wines Trepat 2019 – Elegant, kruidig en verrassend verfijnd
Deze pure Trepat uit Conca de Barberà is een prachtige expressie van een lokale Catalaanse druif die zelden zo mooi tot zijn recht komt. Dankzij het overgangsklimaat tussen zee en land, de kalkrijke ondergrond en de frisse wind uit de bergen, levert deze wijn een expressieve combinatie van elegantie, kruidigheid en verfijnde zuren.
Wat proef je?
Kleur: Robijnrood met een heldere glans.
Aroma: Intense neus van veenbessen en zwarte bessen, opgefrist met citruszeste en kruidige toetsen van rozemarijn, eucalyptus en rode peper.
Smaak: Medium-bodied, sappig en kruidig. Rijk aan rood fruit met een levendige structuur en een pittige, minerale toets in de afdronk.
Rijping & Terroir
De wijn ondergaat een langzame fermentatie van 25 dagen in Franse eik, wat zorgt voor subtiliteit en diepte zonder dominantie van hout. De kalk- en leisteenrijke bodem van Conca geeft de wijn zijn verfrissende ruggengraat.
Pairing
Heerlijk bij halfzachte kazen, wildgerechten of een stoofpotje met paddestoelen en kruiden. Ook perfect bij geroosterde wortelgroenten of een hartige vegetarische tajine met komijn en olijven.
Een originele rode wijn met Catalaanse flair – delicaat, kruidig en elegant pittig.
Domenio Wines Ull de Llebre – Krachtige Tempranillo met een Catalaans karakter
Deze sensationele Tempranillo uit Conca de Barberà – lokaal bekend als Ull de Llebre – combineert kracht met verfijning. Dankzij het overgangsklimaat en de kalkrijke bodems krijgt deze wijn een natuurlijke frisheid, terwijl de rijping in Franse eik zorgt voor structuur en diepgang. Een wijn met persoonlijkheid, expressie en een prachtig evenwicht tussen rijp fruit en elegante kruidigheid.
Wat proef je?
Kleur: Donker kersenrood met diepe glans.
Aroma: Een geurige explosie van rijp rood fruit, gedroogde perzik, en subtiele kruidige accenten.
Smaak: Krachtige, aromatische aanzet met een rijke smaak van rood en zwart fruit. De structuur is vol maar evenwichtig, met een ronde, verfijnde afdronk.
Rijping & Terroir
10 maanden gerijpt op Franse eik, wat de wijn net dat tikkeltje extra geeft aan complexiteit zonder het fruit te overstemmen. De kalk- en leemrijke bodems dragen bij aan de frisheid en mineraliteit.
Pairing
Uitstekend bij gezouten of gerijpte kazen, gegrild rundvlees of lamskoteletjes. Ook een heerlijke match met kruidige groenteschotels, geroosterde paprika of aubergine met tijm.
Een expressieve Tempranillo die kracht en elegantie prachtig weet te combineren
Edetària Vinya d'Irto Blanco 2022 – Sappig, mineraal en subtiel krachtig
Deze elegante witte wijn van 100% Garnacha Blanca komt uit het zonovergoten Terra Alta, waar een combinatie van mediterrane invloeden, koude nachten en kalkrijke bodems zorgt voor karaktervolle wijnen met frisheid en diepgang. Dankzij 3 maanden rijping op inox met batonnage krijgt deze wijn extra textuur en rondeur, terwijl zijn puur fruitig-mineraal profiel behouden blijft.
Wat proef je?
Kleur: Licht strogeel met een heldere schittering.
Aroma: Verfijnde neus van meloen, citrus en een vleugje versgesneden gras.
Smaak: Zachte aanzet met een sappig palet van wit fruit, frisse zuren en een subtiele ziltige toets in de finale.
Rijping & Terroir
De wijn rust 3 maanden op inox met batonnage, wat zorgt voor extra romigheid en mondgevoel zonder aan frisheid in te boeten. De kalk- en leemrijke bodems geven een minerale toets aan het geheel.
Pairing
Heerlijk bij frisse salades, gegrilde zeevruchten of wit vlees zoals kip met citroen en kruiden. Ook een mooie match met gegrilde courgette, artisjok of een ceviche van knolgroenten.
Edetària Vinya d’Irto Old Vines Tinto – Sappige kracht en verfijning van oude Garnacha
Deze rode wijn uit Terra Alta is gemaakt van 100% Garnacha Negra van oude wijnstokken. De combinatie van mediterrane zon, koele nachten en kalkrijke bodems geeft deze wijn een mooie balans tussen rijp fruit, frisheid en subtiele kruidigheid. Een wijn met diepgang en elegantie, perfect voor wie houdt van klassieke finesse met een sappige structuur.
Wat proef je?
Kleur: Diep, donker robijnrood.
Aroma: Verleidelijke geur van rijp rood fruit en gestoofde bessen, verweven met specerijen zoals kruidnagel en laurier.
Smaak: Zachte en elegante aanzet, sappig rood fruit in het hart en een lange, fluwelen afdronk met een warm kruidig accent.
Rijping & Terroir
De wijn rijpt 12 maanden op eiken vaten, wat zorgt voor zachtheid en complexiteit zonder het fruit te overheersen. De oude Garnacha-stokken wortelen diep in de kalk- en leemrijke bodems van Terra Alta, waar het klimaat zorgt voor optimale rijping met behoud van frisheid.
Pairing
Een uitstekende begeleider van lamsstoofpotjes met rozemarijn of kruidige, gevulde paprika’s met courgette en rijst. Ook heerlijk bij auberginegerechten of geroosterde wortelgroenten.
Een elegante rode wijn met karakter, voor gezellige tafelmomenten met een mediterraanse ziel.
Edetària Vinya d’Irto Tinto – Speelse, jeugdige Garnacha vol fruit en finesse
Deze frisse rode wijn uit Terra Alta is een ode aan de pure kracht van jonge Garnacha Negra. Met zijn fruitige expressie, verfijnde structuur en subtiele houtinvloed brengt deze wijn meteen plezier in het glas. Ideaal voor wie houdt van een toegankelijke maar karaktervolle rode wijn.
Wat proef je?
Kleur: Diep paarsrood met een jeugdige schittering.
Aroma: Speelse geuren van cassis, aardbeien en bramen, met een lichte kruidige ondertoon.
Smaak: Zachte en soepele start, levendig fruitig middenpalet en een elegante afdronk met zijdezachte tannines.
Rijping & Terroir
De wijn rijpte 6 maanden op eiken vaten, wat voor een extra dimensie zorgt zonder het jeugdige fruit te overstemmen. Dankzij de kalk- en leemrijke bodems van Terra Alta en het contrast tussen warme dagen en koele nachten, behoudt de wijn z’n fraîcheur en aromatische diepgang.
Pairing
Perfect bij gegrilde groenten zoals paprika, courgette of aubergine. Ook heerlijk bij een stuk gegrild rundvlees of lamsgehaktspiesjes met kruiden.
Een jonge Spaanse Grenache die charmeert met zijn fruit, soepelheid en fijne structuur.
El Principal Blend – Kracht en elegantie in één majestueuze Chileense wijn
Deze uitzonderlijke blend uit de Maipo-vallei wordt beschouwd als het paradepaardje van El Principal. De dominante Cabernet Sauvignon wordt subtiel ondersteund door een vleugje Petit Verdot, wat resulteert in een wijn die tegelijk krachtig, verfijnd en rijk aan structuur is. Een wijn voor het grote moment – complex, fluweelzacht en indrukwekkend in zijn lengte.
Wat proef je?
Kleur: Diep robijnrood met paarse schittering.
Aroma: Intense geur van donker fruit, rijpe pruimen en een verfijnde toets van leder en tabak.
Smaak: Volle en elegante aanzet, met een rijk palet van bramen, zwarte bessen en pruimen. De lange, fluwelen afdronk is doordrenkt met tonen van cederhout, leder en een snuifje cacao.
Rijping & Terroir
De wijn rijpte 18 maanden op Franse eik, wat zorgt voor complexiteit, structuur en harmonie. De wijngaarden in de Maipo-vallei liggen tegen de uitlopers van het Andesgebergte, waardoor warme dagen en koele nachten zorgen voor optimale rijping en een frisse balans.
Pairing
Perfect om puur van te genieten in goed gezelschap, met zachte sfeerverlichting of bij een klassiek boek. Wil je toch combineren met eten? Denk aan een traag gegaarde rundstoofpot, wild met een donkere saus of een bord met gerijpte kazen.
Een wijn voor kenners en liefhebbers van elegante kracht.