Uitbundige Sauvignon Blanc, heerlijk ruikend naar ananas, citrus en groene kruiden
Druiven: 100% Sauvignon Blanc
Terroir: Leyda vallei
Lagering: enkele maanden sur lie in inox vaten
Kleur: licht geel met groene reflecties
Aroma: uitbundige aroma's van tropisch fruit zoals ananas en passievrucht gemixt met groene kruiden
Smaak: elegante en frisse aanzet met sappige zuren en intense smaken van tropisch fruit. Groene kruiden zorgen voor een verfrissende finish.
Aan tafel: lekker bij geitenkaas, oesters, ceviche en asperges
Druiven: 45% Cabernet Sauvignon - 35% Carmenere - 20% Syrah
Terroir: Rapel vallei
Lagering: 18 tot 24 maanden in Franse eiken vaten, 50% nieuw en 50% gebruikt.
Kleur: diep kersenrood
Aroma: verfijnd aroma van rood fruit, cassis, witte peper, kaneel en zwarte thee
Smaak: Elegant aanzet met smaken van rood fruit en zoete specerijen met mooi verweven tannines
Aan tafel: bij gegrild vlees en kruidige vegetarische gerechten
Druiven: 40% Carmenère - 35% Cabernet Sauvignon - 25% Syrah
Terroir: Rapel vallei
Lagering: 18 maanden in Franse eik
Kleur: donker robijnrood
Aroma: Complex bouquet van braam, rode kersen en pruimen. Zoethout, zoete specerijen, leerachtige en peperige nuances
Smaak: sappige, ronde en aangename wijn met een fruitig aroma en licht geroosterde smaak, zacht met een lange afdronk.
Aan tafel: pair met gastronomische vlees-, vis- en veggie gerechten
Druiven: 100% Pinot Noir
Terroir: Leyda vallei
Lagering: 1 jaar sur lie in inox
Kleur: granaat rood
Aroma: we ruiken frisse rode kers, aardbei met hints van graniet en leer
Smaak: frisse aanzet met smaken van rood fruit, sappig verfijnd en mineraal
Aan tafel: heerlijk bij visgerechten en aardse veggie gerechten
Druiven: 100% Sauvignon Blanc
Terroir: Leyda vallei
Lagering: 30 dagen sur lie in inox
Kleur: lichtgeel met groene reflecties
Aroma: we ruiken citrus, lychee, witte bloemen en vanille
Smaak: romerig (umami) met smaken van citrus en chilipeper
Aan tafel: past goed bij gegrilde vis, schaaldieren, frisse salades, gegrilde kip en lichte gerechten met citrus of kruiden.
Druiven: 100% Chardonnay
Terroir: Leyda vallei
Lagering: 30 dagen sur lie en gefermenteerd met saké gisten
Kleur: helder goudgeel
Aroma: complex met tonen van rijstbloemen en Japanse likeur
Smaak: Een Chablis stijl zonder houtlagering met medium hoge aciditeit, uitstekende zachtheid en diepte. De smaken zijn complex, zoals custard appel, bijenwas, honing, gebak ... Aanhoudende umami smaken
Aan tafel: past uitstekend bij lichte vis, zeevruchten, gegrilde kip en romige risotto’s
Druiven: 100% Syrah
Terroir: Cachapoal vallei
Lagering: 8 maanden sur lie
Kleur: diep rood
Aroma: Intens met florale tonen, zoethout en bosbessen. Tonen van tabak en hazelnoten
Smaak: strakke aanzet met een smakelijk fruitig palet en kruidige accenten en een soepele afdronk
Aan tafel: Combineer met gebraden lamsvlees, varkensvlees, gerechten met intense of licht kruidige smaken.
Druiven: 100% Carmenere
Terroir: Cachapoal vallei
Lagering: 12 maanden in Franse eik
Kleur: kersenrood
Aroma: mix van bramen en pruimen met hints van vanille
Smaak: zachte aanzet met een kruidige palet en elegante afdronk
Aan tafel: lekker bij gebraad en kruidige vegetarische schotels
Druiven: 100% Chardonnay
Terroir: Leyda vallei
Lagering: 8 maanden sur lie
Kleur: strogeel met gouden reflecties
Aroma: Complex, met tonen van bijenwas, gebak, noten, vanille en witte bloemen
Smaak: frisse aanzet met een fijne romigheid evenwichtig met de fijne zuren en een smakelijk palet met een soepele afdronk
Aan tafel: Als aperitief of bij een vis- of zeevruchtenschotel.
Druiven: 100% Cabernet Sauvignon
Terroir: Cachapoal vallei
Lagering: 8 maanden in Franse eik
Kleur: helderrood met paarse reflecties
Aroma: we ruiken zwart fruit zoals bramen en cassis
Smaak: fruitige aanzet met een sappig fruitig palet, verweven tannines en pittige afdronk
Aan tafel: lekker met gevogelte en geroosterde groenten
Druiven: 100% Carmenere
Terroir: Cachapoal vallei
Lagering: 8 maanden in Franse eik
Kleur: intens rood met paarse reflecties
Aroma: Expressief met aroma's van pruimen en bramen, hints van vanille, kruidnagel en mokka
Smaak: elegante aanzet met een kruidig palet, sappig en in de afdronk toetsen van specerijen
Aan tafel: een match met geroosterde groenten en gegrild vlees
Druiven: 100% Chardonnay
Terroir: Leyda vallei
Lagering: enkele maanden in inox
Kleur: strogeel met gouden reflecties
Aroma: expressief, geparfumeerd en evenwichtig met aroma's van witte bloemen, vanille, citrusvruchten en gebak
Smaak: fruitige aanzet met een licht romig palet en een frisse afdronk
Aan tafel: als aperitief of bij een vis- of zeevruchtenschotel
Druiven: 100% Sauvignon Blanc
Terroir: Curico vallei
Lagering: enkele maanden in inox
Kleur: groengeel
Aroma: levendig aroma van grapefruit, citrus en citrusbloesem
Smaak: strakke aanzet met verfijnde zuurtjes, smaken van citrus en een verfrissende afdronk
Aan tafel: als aperitief, lekker bij oesters en venkel
Druiven: 100% Cabernet Sauvignon
Terroir: Curicó vallei
Lagering: enkel inox
Kleur: robijnrood
Aroma: we ruiken donkere bessen en rijp donker fruit
Smaak: sappige aanzet met een fruitig palet en elegante tannines
Aan tafel: Lamsgerechten, gegrild vlees en gegrilde groenten
Druiven: 100% Merlot
Terroir: Curicó vallei
Lagering: enkel inox
Kleur: kersenrood
Aroma: rijp rood fruit met tonen van violet
Smaak: frisse aanzet, smaken van rood fruit en een sappige finale
Aan tafel: lichte gerechten
Druiven: 100% Chardonnay
Terroir: Curicó vallei
Lagering: enkel inox
Kleur: licht geel met groene reflecties
Aroma: expressief aroma van tropisch fruit en acasiabloesem
Smaak: fruitige aanzet met smaken van amandel en tropisch fruit
Aan tafel: lekker bij tal van visgerechten
Een overheerlijk brunch buffet op zondag 19 januari bij Vinoscoop in het teken van het nieuwe jaar.
Start met een glas bubbels en/of vers fruitsap/vers gemaakte mocktail
Verlekker jezelf daarna aan:
ontbijtgranen / granola / frisse fruitsalades
vers gebakken broden / pistolets / koffiekoeken
salades / (vegetarische) spreads / kazen / charcuterie / gerookte zalm
live gebakken spiegelei / omelet
quiches / tomaat-mozarella
seizoensgebonden gegrilde groenten / salades
diverse zoetigheden
cava / aangepaste wijnen / frisdrank / water / koffie / thee
All-in: €52 pp / kinderen tussen 4 en 12 jaar: €28 pp / kinderen tot 4 jaar: gratis
Praktisch:
· Vinoscoop: Industrieweg 202, 9030 Mariakerke
· zondag 19 januari 2025 welkom vanaf 09 uur (tot 14 uur)
Colomé El Arenal Malbec – Elegant, gestructureerd en hooggelegen karakter
Afkomstig van de indrukwekkend hooggelegen El Arenal-wijngaard op 2.600 meter hoogte, is deze Malbec een toonbeeld van kracht en finesse. De extreme omstandigheden in de Calchaquí-vallei – intense zon, schrale bodems en ijzige nachten – zorgen voor kleine, geconcentreerde druiven met levendige zuren en aromatische spanning. Een wijn die zijn terroir helder weerspiegelt, met elegantie én ruggengraat.
Wat proef je?
Kleur: Dieprood met levendige paarse reflecties.
Aroma: Zwarte bessen, witte peper, viooltjes en subtiele minerale accenten.
Smaak: Stevige, strakke aanzet met veel fruit en kruidige diepgang. De tannines zijn krachtig maar mooi afgerond, de afdronk droog en verfijnd.
Rijping & Terroir
De wijn rijpt 12 maanden in Franse eiken vaten en daarna nog 6 maanden op fles. De zanderige, rotsachtige bodem van El Arenal zorgt voor pure mineraliteit en structuur.
Pairing
Deze wijn past perfect bij gegrild rundvlees, lamskoteletjes met rozemarijn of wildgerechten. Ook heerlijk bij geroosterde wortelgroenten, aubergine op de grill of een stoofpot van linzen en pastinaak.
Een krachtige Malbec met grote hoogte als troef – strak, zuiver en gelaagd
Familia Deicas Roca Madre – Elegante witte blend met diepgang uit Uruguay
Deze verfijnde witte wijn uit de Extreme Vineyard-serie van Familia Deicas is een blend van 55% Viognier en 45% Marsanne. De druiven zijn afkomstig van een unieke wijngaard in Progreso (Canelones), waar ze groeien op een rotsachtige ondergrond van kalksteen, leem en klei. Dankzij de invloed van de Atlantische Oceaan en een koel rijpingsproces op 280 meter hoogte, behoudt deze wijn een uitzonderlijke frisheid en aromatische kracht.
Wat proef je?
Kleur: Helder strogeel met gouden glans
Aroma: Intense geur van witte perzik, ananas, tropische bloemen en subtiele kruidige tonen
Smaak: Rijke volle aanzet, gelaagd mondgevoel met frisse zuren. Tropisch fruit en zachte kruidigheid in balans met een elegante, minerale afdronk.
Rijping & Vinificatie
Een deel van de wijn gistte en rijpte in cementen eivormige vaten, terwijl de rest op Franse eiken vaten werd opgevoed. De kalkrijke bodem draagt bij aan de frisheid en textuur van deze witte blend.
Pairing
Uitstekend bij gegrilde vis met een kruidige marinade, gerechten met geroosterde venkel of romige kazen. Ook heerlijk bij gevogelte met een toets van citrus of saffraan.
Technische fiche
Familia Deicas Single Vineyard Albariño – Frisse elegantie uit de heuvels van Garzón
Deze complexe en levendige Albariño komt van de Valle de los Manantiales-wijngaard in Garzón, slechts 22 km van de Atlantische Oceaan. Het granietrijke terroir en de steile hellingen zorgen voor een minerale spanning en uitgesproken frisheid. Dankzij een minimale interventie in de kelder en rijping deels op foudre, blijft de puurheid van het fruit volledig behouden.
Wat proef je?
Kleur: Lichtgeel met groene reflecties
Aroma: Fijn bouquet van rijp wit fruit, frisse kruiden, met subtiele tonen van hout en een hint van petroleum
Smaak: Strakke aanzet met levendige zuren, een intens middensegment met fruit en kruiden, en een lange, precieze afdronk
Vinificatie & Rijping
De wijn werd gemaakt in twee oogstmomenten voor extra aromatische diepgang. 77% fermenteerde en rijpte in inox, 23% in grote houten foudres op de fijne lies, met minimale toevoegingen.
Pairing
Perfect bij zeevruchten, ceviche, salades met citrusdressing of sushi.
Sappige en brave Zuid Afrikaanse Merlot met een licht pittig karakter
Druiven: 100% Merlot
Terroir: Paarl: een typisch mediterraan klimaat met warme, droge zomers en vochtige winters. Variërende bodem van zandsteen in de vruchtbare Berg Valley tot graniet in de omgeving van Paarl, in het noordoosten vindt men vooral leisteen
Lagering: 14 maanden op Franse eik
Kleur: dieprood
Aroma: we ruiken donker fruit van pruimen, zwarte kersen en een vleugje cassis met wat kruidnagel en peper.
Smaak: zachte aanzet, met sappige smaken van pruimen en een lichte kruidigheid. Een verfijnde elegante finish
Aan tafel: een heerlijke wijn bij eenvoudige niet al te kruidige gerechten
Sappige Spaanse rode wijn met een heerlijk aroma van rood fruit en kruidige tonen
Druiven: 100% Garnacha Negra
Terroir: Terra Alta: continentaal klimaat met mediterraanse invloeden. Warme zomers met koude nachten zorgen voor een optimale rijping. De bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen en leem, en is goed gedraineerd
Lagering: 90% van de wijn enkele maanden in Franse eik
Kleur: vilolet
Aroma: we ruiken kersen en frambozen met op de achtergrond tonen van balsamico
Smaak: frisse aanzet medium body met smaken van rood fruit en een lichte kruidige toets in de finale
Aan tafel: lekker bij kruidige gegrilde groenten en lamsvlees
Een vinnige Grenache uit Terra Alta met textuur, sappig en fruitig palet en een minerale finish
Druiven: 100% Garnacha Blanca
Terroir: Terra Alta: continentaal klimaat met mediterraanse invloeden. Warme zomers met koude nachten zorgen voor een optimale rijping. De bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen en leem, en is goed gedraineerd
Lagering: 50% van de wijn 3 maanden in Franse eik en 50% 3 maanden sur lie in inox
Kleur: donker geel
Aroma: verfijnd aroma van citrus, mooi verweven met toetsen van perzik en abrikoos
Smaak: medium body met een fruitig palet en frisse zuurtjes en in de afdronk een lichte minerale toets.
Aan tafel: heerlijk bij frisse salades met geitenkaas, gegrilde asperges en artisjok, pasta met zeevruchten
Sappige Pais uit de Maule vallei, met een verfijnde neus van aardbeien en lavendel, met een fruitig palet en een prikkelende afdronk.
Druiven: 100% Pais
Terroir: Maule vallei: de grootste regio met traditie en innovatie. Een regio met een bodem arm aan organische stoffen en eerder rijk aan mineralen. Uniek klimaat welke dry farming mogelijk maakt.
Lagering: 16 maanden op Franse eik
Kleur: granaatrood
Aroma: lieflijk geurend naar aardbei en kersen in combinatie lavendel en leder toetsen
Smaak: frisse droge start, smaken van pruim en een levendige aciditeit.
Aan tafel: lekker bij allerlei pasta gerechten