Gillmore Vermentino del Maule – Elegante Chileense Vermentino met body en frisheid
Deze zeldzame Vermentino uit de Maulevallei toont hoe verfijnd deze Zuid-Italiaanse druif zich kan uitdrukken in Chili. Dankzij de oude wijnstokken, het droge klimaat en de invloed van de nabijgelegen Andes ontstaat een witte wijn met spanning, finesse en subtiele houtinvloed.
Wat proef je?
Kleur: Licht goudgeel met groene reflecties.
Aroma: Expressief en gelaagd, met rijpe citrus, perzik en subtiele florale tonen. Een vleugje vanille en toast verraadt de houtopvoeding.
Smaak: Volle en ronde aanzet, levendige aciditeit en een verfijnde structuur. De smaken van rijp steenfruit en frisse citrus gaan mooi samen met een elegante kruidige toets.
Rijping & Terroir
De wijn wordt deels vergist en gerijpt op eiken vaten, wat zorgt voor textuur en complexiteit. De Maulevallei, met zijn droge klimaat en kleihoudende bodems, draagt bij aan de spanning en frisheid in de wijn.
Pairing
Heerlijk bij gerechten met geroosterde venkel, romige visgerechten of pasta met zeevruchten en citroenzeste.
Uitbundige Sauvignon Blanc, heerlijk ruikend naar ananas, citrus en groene kruiden
Druiven: 100% Sauvignon Blanc
Terroir: Leyda vallei
Lagering: enkele maanden sur lie in inox vaten
Kleur: licht geel met groene reflecties
Aroma: uitbundige aroma's van tropisch fruit zoals ananas en passievrucht gemixt met groene kruiden
Smaak: elegante en frisse aanzet met sappige zuren en intense smaken van tropisch fruit. Groene kruiden zorgen voor een verfrissende finish.
Aan tafel: lekker bij geitenkaas, oesters, ceviche en asperges
Een frisse Müller Thurgau uit Tsjechië met een verfijnd aroma van pompelmoes en citrus. Heerlijk verfrissend en aromatisch
Druiven: Müller Thurgau
Terroir: Moravië, Znojmo, staat bekend om zijn witte aromatische wijnen van Gruner Veltliner, Muller-Thurgau, Riesling en Sauvignon Blanc. Kwaliteitswijnen in het zuidoosten van Tsjechië, rondom de stad Brno, nabij het Oostenrijkse Weinviertel en de Slowaakse grens. De groene glooiende heuvels en af en toe steilheid worden met wijnstokken gesierd. Door het hoger gelegen achterland in het noorden is het landklimaat net iets zachter.
Lagering: 7 maanden in inox vaten
Kleur: licht geel
Aroma: verfrissende neus van pompelmoes, citrus en een vleugje nootmuskaat
Smaak: fijne aanzet met smaken van rode sinaasappel en citrus met een aromatische en minerale afdronk
Aan tafel: leuk als aperitief en een fijne match met lichte slaatjes op basis van appel en walnoten en gegrilde witte vis
Chakana Singular Orange Torrontés – Elegant, floraal en verrassend fris
Deze unieke orangewijn van 100% Torrontés komt uit de hooggelegen wijngaarden van Gualtallary, waar het terroir van klei, grind en zand samen met het koele klimaat zorgt voor verfijning en spanning. Dankzij 8 maanden schilcontact krijgt deze wijn niet alleen zijn karakteristieke kleur, maar ook structuur, kruidigheid en complexiteit – zonder in te boeten aan frisheid.
Wat proef je?
Kleur: Heldere, diep oranje schakering.
Aroma: Gul en aromatisch met geuren van jasmijn, lychee, perzik en een vleugje citrusbloesem.
Smaak: Fruitige aanzet, elegante textuur, met levendige zuren en minerale frisheid. Droog en verfijnd in de afdronk.
Rijping & Terroir
8 maanden schilcontact zorgen voor structuur en aromatische gelaagdheid. De invloed van de Andes en de arme bodem dragen bij aan de fris-minerale toets.
Pairing
Een verrassende match bij zoetzure gerechten, curry’s met mango of limoen, gekruide zeevruchten zoals ceviche, maar ook bij gegrilde venkel, ingelegde groenten of een bloemkoolsteak met tahin-citroensaus.
Een verfijnde, droge orangewijn die zowel foodies als natuurwijnliefhebbers weet te charmeren.
Edetària Vinya d’Irto Tinto – Speelse, jeugdige Garnacha vol fruit en finesse
Deze frisse rode wijn uit Terra Alta is een ode aan de pure kracht van jonge Garnacha Negra. Met zijn fruitige expressie, verfijnde structuur en subtiele houtinvloed brengt deze wijn meteen plezier in het glas. Ideaal voor wie houdt van een toegankelijke maar karaktervolle rode wijn.
Wat proef je?
Kleur: Diep paarsrood met een jeugdige schittering.
Aroma: Speelse geuren van cassis, aardbeien en bramen, met een lichte kruidige ondertoon.
Smaak: Zachte en soepele start, levendig fruitig middenpalet en een elegante afdronk met zijdezachte tannines.
Rijping & Terroir
De wijn rijpte 6 maanden op eiken vaten, wat voor een extra dimensie zorgt zonder het jeugdige fruit te overstemmen. Dankzij de kalk- en leemrijke bodems van Terra Alta en het contrast tussen warme dagen en koele nachten, behoudt de wijn z’n fraîcheur en aromatische diepgang.
Pairing
Perfect bij gegrilde groenten zoals paprika, courgette of aubergine. Ook heerlijk bij een stuk gegrild rundvlees of lamsgehaktspiesjes met kruiden.
Een jonge Spaanse Grenache die charmeert met zijn fruit, soepelheid en fijne structuur.
4 Gatos Locos Miau Esencial Malbec – Puur, elegant en verfijnd
Vanuit de iconische wijngaarden van Gualtallary, Valle de Uco komt deze 100% Malbec, een wijn die finesse en puurheid uitstraalt. Dankzij de kalkrijke bodem en de perfecte balans tussen zon en koelte rijpen de druiven optimaal, wat resulteert in een Malbec die zowel zacht als karaktervol is.
Wat proef je?
Kleur: Diep robijnrood met een subtiele paarse gloed.
Aroma: Een verfijnde mix van rood fruit, viooltjes en een vleugje specerijen.
Smaak: Sappig en elegant, met tonen van rijpe pruimen en bessen, aangevuld met een verrassende mineraliteit en fluweelzachte tannines.
Rijping & Terroir
Deze Malbec rijpt enkele maanden in betonnen vaten, waardoor hij zijn frisse en pure fruitexpressie behoudt. Geen hout, enkel terroir in zijn meest authentieke vorm!
Perfecte foodpairing
Combineer deze wijn met gegrild vlees of geroosterde groenten. Dankzij de levendige zuren en minerale ondertoon past hij ook perfect bij gerechten met geroosterde aubergine, champignons of kruidige lamskoteletten.
Geniet van deze Argentijnse klassieker, rechtstreeks uit het hart van Mendoza!
Technische Fiche
Vinos G2 Oriundo de Itata Cinsault – Elegante en levendige Cinsault uit de Itata vallei
Een expressieve, fruitgedreven Cinsault uit het zuiden van Chili, afkomstig van oude stokken op granietrijke bodems. Deze wijn weerspiegelt perfect het karakter van de Itata vallei: fris, mineraal en puur. Dankzij de rijping op een combinatie van oude Franse eik en inox behoudt de wijn zijn natuurlijke frisheid met extra structuur en diepgang.
Wat proef je?
Kleur: Licht robijnrood met heldere reflecties.
Aroma: Verleidelijk bouquet van rode bessen, aardbei en rozenblaadjes, met een vleugje kruiden.
Smaak: Fris en sappig met verfijnde zuren, sappige rode vruchten en een lichte kruidigheid. Subtiele tannines en een elegante, minerale afdronk.
Vinificatie & Rijping
De druiven zijn afkomstig van oude Cinsault-wijnstokken in de Itata vallei en worden met de hand geoogst. Na fermentatie op inox tanks rijpt 55% van de wijn gedurende 10 maanden in neutrale Franse eiken vaten, de overige 45% in inox tanks. Deze combinatie zorgt voor een evenwichtige balans tussen frisheid en structuur.
Pairing
Past perfect bij gegrilde aubergine, kruidige linzenstoofpot, gevogelte of een salade met halloumi en granaatappel.
4 Gatos Locos Miau Natural Malbec – Fris en natuurlijk uit Alto Gualtallary
Een authentieke Malbec uit Alto Gualtallary (1 360 m), gemaakt met minimale interventie. Deze wijn is in volle overgang naar biologische certificering, met spontane vergisting en een eerlijke expressie van terroir, fruit en frisse zuren.
Wat proef je?
Kleur: Diep paarsrood met heldere reflecties.
Aroma: Fris en fruitig, met aroma’s van rijpe pruimen, bramen en een hint van wilde kruiden.
Smaak: Sappige aanzet, rijk aan donker fruit met energieke zuren en een levendige, minerale afdronk. De textuur is zacht, met aanwezige, maar milde tannines.
Vinificatie & Rijping
100 % Malbec van wijngaard met kalkrijke siltbodems op 1 360 m hoogte
Natuurlijke fermentatie met wilde gisten, geen sulfieten toegevoegd .
70 % rijping in betonnen vaten, 30 % in gebruikte Franse eiken vaten, gedurende 10 maanden
Pairing
Past uitstekend bij gegrild lamsvlees met mediterrane kruiden, geroosterde paddenstoelen uit de oven of stevige quinoa‑linzen stoofschotels.
Technische Fiche